Dominique TRISTANT – AgroParisTech / Ferme de Grignon 01 30 54 37 34 / 06 18 05 45 85

1. Améliorer les bilans énergétiques et limiter la production de gaz à effet de serre en élevage laitier Dominique TRISTANT – AgroParisTech / Ferme de Grignon 01 30 54 37 34 / 06 18 05 45 85 tristant@agroparistech.fr

2. Sommaire • Pourquoi s’intéresser aux enjeux environnementaux en élevages laitiers et notamment énergie et GES • Grignon Énergie Positive • Contraintes ou opportunités pour le monde de l’alimentation animale

3. Sommaire • Pourquoi s’intéresser aux enjeux environnementaux en élevages laitiers et notamment énergie et GES • Grignon Énergie Positive • Contraintes ou opportunités pour le monde de l’alimentation animale

4. Les impacts de l’agriculture sur l’énergie et le climat 1 • L’agriculture : 2-3% des consommations d’énergie finale en France • Consommations d’énergie totales = 10% du coût du litre de lait ! (Institut de l’élevage) Evolution des consommations d’énergie finale par secteur en Mtep 2 Source : DGEMP 3 • L’agriculture : 19% des émissions de GES

5. Agriculture et société : l’agriculture utilisée comme emblème de la perturbation environnementale Un nouveau regard sur les produits alimentaires

6. Une mise en avant des activités agricoles par l’étiquetage environnemental Importance du poste de production agricole 130 42 %

7. Sommaire • Pourquoi s’intéresser aux enjeux environnementaux en élevages laitiers et notamment énergie et GES • Grignon Énergie Positive • Contraintes ou opportunités pour le monde de l’alimentation animale

8. Grignon Energie Positive : un projet, deux axes de travail complémentaires Le challenge environnemental • Démontrer • Tester • Innover Communication positive et éducation citoyenne • Expliquer • Sensibiliser • Responsabiliser

9. Trois critères de performance inséparables Rester économiquement viable Réduire l’impact de l’exploitation sur l’énergie et le climat Garder la fonction nourricière de l’exploitation

10. Exemple : le diagnostic de la situation à Grignon en 2005 Consommation d’NRJ fossile : 17 200 GJ (408 tep) Équivalent à 100 hab. Emissions de GES : 2 600 t eq CO2 Équivalent à 440 hab.

11. Un bilan qui peut servir à communiquer sur les fonctions de l’agriculture ! La ferme de Grignon consomme autant d'énergie fossile que 102 habitants et émet autant de gaz à effet de serre que 440 habitants... 1 être humain a besoin d’ingérer en moyenne 2700 kilocalories et 70 g de protéines par jour 1 Français consomme 4 tonnes équivalent pétrole par an soit 167 MJ/an et émet 6 tonnes équivalent CO2/an ... et peut nourrir entre 7500 et 9500 personnes.

12. - 25% - 23% Une situation initiale difficile à fixer … Ecarts de consommation d’énergie et d’émission de GES entre 2005 et 2006 à Grignon Attention à la situation initiale choisie !

13. A Grignon : le choix de dépasser le stade du diagnostic par le suivi de la performance > Un outil de contrôle de gestion environnementale

14. Les principaux postes de consommations d’énergie • Fertilisation • Aliments du bétail • Carburants et lubrifiants • Électricité • Pesticides, semences,… • Immobilisations (matériel, béton,…) 80% en élevage

15. 3.5 MJ/litre en moyenne sur les 4 principaux postes Données Institut de l’Élevage, Réseaux d’élevage 2007 (445 expl.)

16. Comparaison internationale

17. Les principaux postes d’émissions de GES • Fermentation ruminale (CH4, N2O) • Fertilisation minérale et organique (nitrification/dénitrification – N20, et production des engrais (N20 et CO2) • Stockage des effluents (N20, CO2, CH4), et N2O liées au bouses lors du pâturage • Aliments • Électricité, semences, pesticides, produits lessiviels,.. • Immobilisations (matériel, béton,…) • Des émissions indirectes (NH3, NO3-) • Stockage de carbone dans les sols

18. Dans les élevages herbivores(orientation viande comprise):

19. Au sein de chaque système, beaucoup de progrès possibles Dollé & Raison

20. Des phénomènes biologiques qui appellent à beaucoup d’humilité (N2O) • Une variation interannuelle importante des coefficients d’émission

21. Les émissions de N20 cumulées sur 3 ans

22. Des phénomènes biologiques qui appellent à beaucoup d’humilité (CH4) Essai 1 Essai 2

23. Les adaptations du système de production : exemple de Grignon Augmentation des surfaces en légumineuses Maintien d’un niveau de productivité élevé pour le troupeau laitier, et recherche de plus de longévité Simplification du travail du sol Retour au pâturage Test sur trois hectares de cultures énergétiques (switchgrass et miscanthus) Récupération de la menue paille Introduction de tourteau de colza gras dans l’alimentation du bétail

24. Des progrès importants réalisables Depuis 2006, la consommation d‘énergie fossile et les émissions des gaz à effet de serre ont baissé respectivement de 40% et 20%. Lait standard (allocation économique sur la viande)

25. Des solutions de compensation Vers un lait ou un yaourt zéro carbone 3 1 2 Production de biogaz Photovoltaique Cultures énergétiques (miscanthus, switchgrass …)

26. Sommaire • Pourquoi s’intéresser aux enjeux environnementaux en élevages laitiers et notamment énergie et GES • Grignon Énergie Positive • Contraintes ou opportunités pour le monde de l’alimentation animale

27. Une solution simple et peu coûteuse : mise en place d’outils de suivi pour réduire les gaspillages Pose de compteurs divisionnaires (eau, électricité, gaz,…). Coût : faible Impact : repérage fin des gaspillages, gain d’efficacité Carnets de fioul dans les engins Coût : très faible Impact : sensibilisation des chauffeurs, repérage des meilleurs couples engin-outil D’une manière générale, suivi de tous les flux

28. Les outils d’optimisation technique : Analyses de sol Reliquats azotés + méthode des bilans + pilotage par GPN Analyses des effluents Analyses des fourrages et ajustement des rations aux besoins Une solution simple et peu coûteuse : l’optimisation technique pour réduire les gaspillages • Pilotage de la fertilisation azotée • Exploiter le potentiel sans gaspiller les intrants • De nombreux additifs ont leur rôle à jouer

29. Le cas de l’azote / des protéines • De nombreuses solutions disponibles pour optimiser l’efficacité globale de l’azote dans les rations • L’azote intervient aussi sur d’autres problématiques environnementales (NH3, eutrophisation,…)

32. Réduire le méthane entérique D’après Doreau et Dollé,2011 Des études qui se focalisent sur une partie du problème => rarement une approche globale

33. Doreau et Dollé,2011

34. Connaître ses aliments et leur variabilité

35. Optimiser les rations Suivi GE+ sur l’ensemble du troupeau bovins (veau, génisses, vaches) *(sans allocation sur la viande)

36. CULTURES ELEVAGES PRODUITS VEGETAUX PRODUITS ANIMAUX PERFORMANCE GLOBALE DU SYSTEMEdécrite en détails PerfAgro : Une approche globale et multicritère intégrant toutes les composantes de l’exploitation et leurs interactions Achat des intrants des cultures Achat des aliments du bétail Valeurs nutritionnelles des fourrages Valeurs fertilisantes des effluents • Surfaces • Rendements • Gestion • des cultures • Contraintes • de rotation • Ration en • fonction de • l’âge • Calendrier • de pâturage • Etc. Contexte politique et économique

37. CULTURES ELEVAGES PERFORMANCE GLOBALE DU SYSTEMEdécrite en détails PerfAgro : Une approche globale qui produit divers critères de performance durable Exemples d’indicateurs de sortie Marge économique(€/an) Etc. Quantité de travail(heures/an) Nombre de personnes nourries Ration des vaches laitières à différents stades de lactation Émissions de GES Énergie fossile utilisée sur la ferme (MJ/an) Coûts des Contraintes (quota laitier, surfaces etc.)

38. L’intensification laitière est un levier de la performance environnementale

39. L’intensification laitière est un levier de la performance environnementale

40. longévité

41. longévité

42. Conclusions • Prise en compte des contraintes environnementales = prise de risque • Aléas climatiques • Volatilité des prix • techniques nouvelles à maîtriser • Prise en compte des contraintes environnementales = opportunités • Pour prendre du recul sur son mode de production • Pour accroître son efficacité • Pour communiquer vers la société

43. En 2010 nous avons consommé autant d’énergie que 65 Français et avons nourri 8858 personnes

44. Réseau de fermes

45. Échéances de l’opération Le réseau de fermes de démonstration Réseau Ouest Réseau Autre