„ Az ayurvéda , s annak a dietoterápiája ”

1. „Azayurvéda, s annak a dietoterápiája” „Mindennapi betevőnk” – Élelmiszer/tudomány

2. Ayurveda hitvallása a diétáról Ha jól étkezel – nem kell orvosra költened Ha rosszul étkezel – felesleges orvosra költened

3. Az ayurveda néhány lényeges eleme • Három dosa (pita, vata, kafa) velünk született egyensúlya biztosítja az egészséget, az egyensúly megbomlása panaszokat okoz • A világ őselemekből áll, így a dosák és az élelmiszerek is • A terápia a hasonlóság és ellentét elvén alapszik

4. Az ayurveda néhány lényeges eleme • A betegség az anyagcsere kisiklásával indul, amikor „ama” méreganyag képződik. A gyógyítás egyik feladata az ama eltávolítása. • A betegség egy folyamat, amely tüneteket okoz, s kezdeti állapotban meggátolható a kifejlődése. A diagnózis már a folyamat vége felé van.

5. Az ételek rendszere

6. Dosák

7. Terápia – ízek

8. Anyagcsere hatás Anabolikus (fűtő) Katabolikus (hűtő) • Édes +++ • Savanyú ++ • Sós + • Fanyar +++ • Keserű ++ • Csípős +

9. Ételminőségek hatása a dosákra

10. A személyre szabott étkezéshez a következőket szükséges meghatározni • Meg kell határozni az egyén dosa struktúráját • Meg kell határozni az emésztési kapacitást (mennyi a szükséges mennyiség, mely ételek okoznak zavart az emésztésben) • Milyen a tápanyag feldolgozási kapacitás? Van-e emésztési zavar, felfúvódás, gáztermelődés? Mely ételek okoznak allergiás reakciót? Fáradt-e étkezés után?

11. Vata dosa aktiválása • Hideg, száraz ételek • Keserű ételek, fűszerek: • Leveszöldségek, zeller, káposzta, • Citrusfélék héja • Kávé, zöld tea, valódi (>70%) csokoládé • Keserű ízű gyógynövények: gyermekláncfű, ezerjófű, tárnics, kamilla, benedekfű, articsóka • Csípős ételek, fűszerek: • Hagyma, retek • Paprika, gyömbér, fokhagyma, fekete bors, mustár, bazsalikom, ánizs, fahéj, borsmenta • Alkohol • Csípősen fanyar ételek, fűszerek • Méz, amla, hüvelyesek, kelbimbó, karfiol, brokkoli, spárga, kukorica, rozs • Majoránna, kurkuma

12. Pita dosa aktiválása • Langyos ételek • Savanyú ételek, fűszerek: • Narancs, citrom, kivi, grapefruit, ananász, limon, megy, szilva, paradicsom • Joghurt, kefir, aludttej, savó, száraz fehér bor, savanyított zöldségek • Kapor, koriander • Sós ételek és fűszerek • Tengeri hal, tenger gyümölcsei • Konyhasó • Csípős ételek és fűszerek

13. Kafa dosa aktiválása • Főtt, zsírosabb – lédúsabb ételek • Édes ízű ételek és fűszerek • Rizs, cukor, tej, tojás, gumós növények, hús, édesvizi hal • Burgonya, cukkini, zöldbab, rizs, tésztafélék, búza

14. Izek és a dosák összefoglaló tábla

15. Az étel szükséges mennyisége

16. Az étkezés sorrendje • Édes íz, 1/3 (kenyér, hüvelyes, édesség • Savanyú – sós 1/3 (leves, főtt zöldség, dhal, joghurt) • rizs

17. Fűszerek Amelyekkel módosítani lehet az adott étel alapanyag hatását

18. Triphala • Dosa egyensúlyozó, tápcsatorna (colon) karbantartó • Emblicaofficinalis, Terminaliachebula, Terminaliabelerica • Antibiotikus hatás (chlorhexidinequivalens) • Antioxidáns hatás • Antitumor, radioprotector, chemoprotector

19. Kurkuma • Klasszikus ayurvédában: • Tápcsatorna zavarok • Húgyúti betegségek • Külsőleg pemphigus • Belélegezve nátha • Modern eredmények: • Alzheimer esetében kötődik az amyloid lerakódáshoz, azt oldja (antioxidáns, cholesterin szint csökkentés, • Angiogenezis, metastazis képződés gátlás • Cognitív funkciót javít, izületi gyulladást csökkent, gyomorfekélyes panaszokat csökkent

20. Gyömbér • Az emésztés támogatása • Különböző eredetű hány-ingerek csökkentése • Gátolja a thrombocytaaggregációt (thromboxanszintetaze szintjét csökkenti, a prostoglandinét növeli) • Csökkenti a hyperglycaemia által kiváltott ritmuszavart • Csökkenti a cytostaticum által kiváltott lymphopeniát • Szerotonin antagonista

23. „Ha naponta egyszer eszünk, soha nem betegszünk megha kétszer, időnként megbetegszünkha naponta háromszor eszünk, mindig betegek leszünk”

24. Köszönöm a figyelmüket