1 / 29

LIPID

LIPID. Fitri Amelia, M.Si. Apa itu Lipid?. Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform, benzol atau eter. Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida

aleta
Download Presentation

LIPID

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. LIPID Fitri Amelia, M.Si

  2. Apaitu Lipid? Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform, benzol atau eter. Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida Struktur molekulnya kaya akan rantai unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)sehingga lemak mempunyai sifat hydrophob.

  3. Fungsi Lipid

  4. KEPENTINGAN BIOMEDIS LIPID • Gabungan lemak dan protein (lipoprotein) befungsi sebagai pengangkut lipid di dalam darah. • Pengetahuan biokimia lipida penting untuk memahami bidang biomedis yang menjadi perhatianseperti: • Obesitas • Hiperkolesterolemia, • Dislipidemia • Ateroskeloris, • Serta peran lipid padabidangkesehatan.

  5. ATEROSKLEROSIS adalahradangpadapembuluhdarahmanusia yang disebabkanpenumpukanplak (umumnyakolesteroldanasamlemak)

  6. Dislipidemiamerupakankelainanmetabolisme lipid yang ditandaiolehkelainan ( peningkatanataupenurunan ) Fraksi lipid dalam plasma darah

  7. ASAM LEMAK

  8. Strukturumumasamlemak: • Kepala : hidrofobik • Ekor : hidrofilik • Sehinggaasamlemakdikatakanmempunyaisifatamfipatik

  9. Jenuh > <Takjenuh Esensial > < non esensial

  10. KLASIFIKASI LIPID (struktur) Lipid denganrantaihidrokarbonterbuka. asamlemak, TAG, spingolipid, fosfoasilgliserol, glikolipid Lipid denganrantaihidorkarbonsiklis steroid (kolesterol)

  11. KLASIFIKASI LIPID (kelarutandalam air)

  12. KLASIFIKASI LIPID (kelas:Bloor) LIPID As. Lemak Steroid Lipid Vitamin terpen TAG sphingolipid Lilin Gliserolphospolipid

  13. KLASIFIKASI LIPID (menurut Bloor) 1 2 3 • Lipid sederhana: • Lemaknetral (monogliserida, digliserida, trigliserida) • Lilin (wax) • Lipid Majemuk: • Fosfolipid • Glikolipid • dll • Lipid Turunan: • AsamLemak • Gliserol • Steroid • dll

  14. KLASIFIKASI LIPID (menurut Bloor) Lipidasederhana (homolipida): suatubentuk ester yang mengandungC,H danO. Jikadihidrolisismenghasilkan: asamlemakdanalkohol Lipidamajemuk: kelompokiniberupa ester asamlemakdenganalkohol yang mengandunggugus lain • Fosfolipid : Fosfolipid + H2O asamlemak + alkohol + asamfosfat + senyawa nitrogen. • Glikolipid : Glikolipid + H2O  asamlemak + karbohidrat + sfingosin • Lipid turunan: senyawa-senyawa yang dihasilkanbila lipid sederhanadan lipid kompleksmengalamihidrolisis.  • asamlemak, sterol (kolesterol, ergosterol,dsb), alkohol padat, aldehid, keton bodies.

  15. Tuliskanrumusstrukturasamlemakdantunjukkangugus yang hidrofilikdanhidrofobiknya • tulispembagian lipid menurutkelarutannyadalam air danberikancontoh • Sebutkanpembagianasamlemakberdasarkankejenuhannya, jelaskan, danbericontohmasing-masing 1 buah • Sebutkanpembagianlipid berdasarkankelasnya, jelaskan, danbericontohmasing-masing 1 buah • Sebutkanpembagianlipid berdasarkanbentukrantainya, jelaskan, danbericontohmasing-masing 1 buah

More Related