Laboratorium FisIologi Ternak dan Biokimia FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN

1. LaboratoriumFisIologiTernakdanBiokimia FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN RINGKASAN METABOLISME PerspektifProduksiTernak

2. Pendahuluan Metabolismemenentukanproduktivitas-reproduktivitasternak Di dalamtubuh, air tidakberadadalamkeadaan yang statis. Kehadirannyadiperlukandalamtransportasi gas, pakanorganikdananorganik, danmenyertaiekskresisisa-sisapencernaandanmetabolisme. Secaramendasardapatdikatakanbahwatiadareaksibiokimiadalamtubuh yang tidakmelibatkan air sebagaikomponen yang dihasilkanatau yang terlibatlangsungdalamreaksi Berpengaruh Secaralangsung : terhadapberbagaiprosesdidalamsel Ketersediaanpakan (kualitas, kuantitasdankontinuitas) Secaratidaklangsung : melaluistimulasiatauinhibisifaktor-faktornuero-endokrin yang mengaturprosesmetabolisme

3. Dehidrasiakibatpembatasanpemberian air (sepertidalamtransportasi), menyebabkanpenurunansecara gradual vulumecairanekstraseldan intra sel, denganproporsikehilangsnlebihbesarpadacairan intra sel. Strategiiniditempuhmelaluimekanisme homeostasis mempertahankan volume danosmotikcairan plasma darah. Osmotikcairan intra selmenggambarkan pula kandungan air didalamsel, daninidiaturolehpompaelektrolitpadamembransel yang mengalirkan ion K+ kedalamseldan ion Na+ keluar sel. Kerjapompaelektrolittersebutberlangsungkarenakehadiranenzym Na-K-ATPasepadamembran yang menghasilkankesetimbanganaliran Na dan K kedandaridalam sel. Sehinggaturgorsel, aliran air danenerjgdapatdipertahankan. Kontrolkonsentrasielektrolitdalamselmerupakanfungsi yang esensial yang melibatkankerjahormon thyroxin, aldosterondancortisol.

4. InteraksiMetebolisme Air danElektrolit PanahTebal : Stimulasi Panah Putus2 : Inhibisi

5. RegulasiNutrienutkTujuanProduksi Padaternakruminansia, tingkatglukosadalamdarahtidakditentukanolehhasilabsorpsinyadarisaluranpencernaan, karenajumlahglukosahasilabsorpsisangatsedikit (terdegradasidalam rumen) Glukosadarahpadaruminansiaadalahhasilprosesglukoneogenesisdenganprekusorutamaasampropionat. Hasilpenelitianpadaternakruminansiamenunjukkanbahwapankreasmemberikanresponsekresi insulin terhadapinfusipropionat. Selanjutnyaterdapat pula bukti yang menunjukkandiperlukannyadosisasampropionat yang tinggiuntukmeningkatkansekresi insulin Selamalaktasi, tingkatglukosadan insulin dalamdarahadalahrendahsekalipunselamawaktutersebut intake pakandan influx propionattinggi.

6. Interkasimetabolismenutrien (Protein, Lipid, Karbohidrat) dalamregulasinyadalamjaringanternakuntukkepentinganproduksiditampilkanpada slide berikutnya. GlukosadapatdikatakansebagaiprekursorutamabagikepentinganmetabolismeKhdanjugasekaligusdapatmenjadiprekursorbagikepentinganbiosintesis lipid dan protein. Sehinggakehadiranpropionat (C3) dalampakanruminansiamenjadipertimbangan yang esensial, karenaselainuntuktujuanproduksijugauntukmempertahanekosistemmikroba rumen (ygmerupakanbgn integral darisistemmetebolismebagiruminansia)

7. AbsorpsidanRegulasiNutrienuntukTujuanproduksi AG = Acides Gras = As.Lemak TG = Triglycerides

8. Kedudukan Krebs Cycle Nama lain : SiklusAsamsitrat, Siklustrikarboksilat Terkaitdenganinteraksimetabolisme, maka Krebs Cycle menjadipusatlintasan, sehinggamemungkinkanprekursor-prekusor non Kh (Lipid dan Protein) dapatdibiosintesismenjadi GLUKOSA. Semuareaksibiokimiadalamtubuhternakmembutuhkanenergi, maka Krebs cycle selainmenjadipusatlintasanmetabolisme, makaartipentinglainnyaadalahsintesisenergi (Phosphat) dalambentuk ATP. Krebs Cycle berlangsungdimitokondriaselsetiapjaringan, gunamempertankansintesis ATP untukkeperluanmetabolisme Secarakhusus, sisntesis ATP akandibahaslebihdalampada MK. FisiologiProduksidanBiokimiaNutrisi.

9. SiklusCrebs “The Center of Metabolism”

10. InteraksiLipogenicdenganMetabolisme KH dan Protein sertaInteraksiJaringan yang Terlibat

11. InteraksiLipogenicdenganMetabolisme KH dan Protein sertaInteraksiJaringan yang Terlibat • Segerasetelahternakmengkomsiransum yang kayadengansumberglukosa, asamlemakdan protein diabsorpsikedalamsel-selhati, maka insulin segeradisintesisuntukmeresponkonsentrasiglukosa yang itnggididalamdarahuntukmenstimulanglukosamasukkedalamsel-seljaringan • Sebagianglukosadi “eksport” kedalamjaringanotakuntukkebutuhanenergidansebagainkejaringan adipose sertakejaringanotot. • Di dalam Liver, kelebihanglukosadioksidasimenjadi Acetyl-Co-A, yang dugunakanuntuksintesis asam2 lemakuntukdi “eksport” sebagaiTriacylglyceroldalambentuk VLDL kejaringan adipose danjaringanotot

12. InteraksiLipogenicdenganMetabolisme KH dan Protein sertaInteraksiJaringan yang Terlibat • NADPH dibutuhkanuntuksintesis Lipid, yang diperolehmelaluioksidasiglukosamelaluijalurpentosaphospat • Kelebihanasam amino akandikonversimenjadipyruvatedan acetyl-CoA, jugadibutuhkanuntuksintesis lipid. • Absorspsilemakdariintestinmelalui Lymphatic System menujukejaringanototdanjaringan adipose

13. InteraksiLipogenicdenganMetabolisme KH dan Protein sertaInteraksiJaringan yang Terlibat • NADPH dibutuhkanuntuksintesis Lipid, yang diperolehmelaluioksidasiglukosamelaluijalurpentosaphospat • Kelebihanasam amino akandikonversimenjadipyruvatedan acetyl-CoA, jugadibutuhkanuntuksintesis lipid. • Absorspsilemakdariintestinmelalui Lymphatic System menujukejaringanototdanjaringan adipose

14. Interkasi Organ danMetabolismenNutriendalamMenyediakanEnergiuntukJaringanOtot

15. Interkasi Organ danMetabolismenNutriendalamMenyediakanEnergiuntukJaringanOtot

16. Interkasi Organ danMetabolismeNutriendalamBiosintesisTelur • Setelahterbentuk Estrogen dalam theca cell ovarium, makasebagianEstrigendibawakemukosasel-sel Magnum pada oviduct. • Melaluireseptorestrofgenpada oviduct, makasegera estrogen memasukimembranselmukosadanmembentukkompeksreseptor+estogen. Kompleksinidisebutdengan 5S. • 5S berepransebagai second mensenggermemasukinukleus, sehinggabergabungdengankromosomdanmenstimulasitranskripsi mRNA. Kemudian mRNA dikirimkeribosomuntuksegeraditranslasimenjadi protein yang spesifiksebagaikomponen-komponen protein albumen telur.

17. UTS II KAMIS, 24 NOVEMBER 2011