Tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés

1. Tömegtakarmányok szárítva tartósítása: szénakészítés Magyarország szénakészítése (Bellus, 2000): • 1,2 millió ha gyep • 800 ezer ha egynyári és évelő szálas tömegtakarmány-szántóterület: 200 ezer ha lucerna • 2-3 millió tonna széna/év Széna: szárítással tartósított szálas takarmány, amely a generatív és vegetatív részeket egyaránt tartalmazza Alapfogalmak: lucerna-,réti (gyep)-, pillangós-, borjú-, anya-, sarjú-, sziki-, savanyúszéna

2. A szénakészítés táplálóanyag-vesztesége 1. Kaszálás idejének helyes megválasztása (fiatal-öreg) 2. Légzési veszteség (disszimiláció) 5-15% táplálóanyag-veszteség 25-40% karotinveszteség 3. Kilúgzási veszteség fehérje: 15-20%; szénhidrát: 30-40%; ásványi anyagok: 40-70% 4. Mechanikai veszteség levélpergés:15-20% (főleg pillangós szénáknál) 5. Erjedési veszteség: a kazalban utóerjedés zajlik le, légzési hőveszteség, 3-7% 6. Emészthetőség csökkenése: 45 °C felett 3-5%-os veszteség, a fehérje emészthetősége csökken

3. Szálas tömegtakarmányok: szénafélék Fűfélék szénái réti széna: • 20% pillangós + 80% fűféle (60%szálfű) • betakarítás: vezérnövény virágzása • etethető mennyiség: • tejelő szmh. min. 3 kg max élőtömeg 1%-a (3-6 kg kb.) • nvendék bika hízlalása: 1,5-2,0 kg / nap/ állat Pillangósok szénái lucernaszéna: • a legnagyobb nyersfehérje- és kalciumtartalmú széna, jelentős karotintartalommal • betakarítás: virágzás eleje (23 % nyersfehérje és 25% nyersrost) • etethető mennyiség: • tejelő szmh. min. 3 kg max élőtömeg 1%-a (3-6 kg kb.) • nvendék bika hízlalása: 1,5-2,0 kg / nap/ állat vöröshere széna: • érzékeny a levélpergésre Keverékek szénái

4. Szénakészítési eljárások Természetes szénaszárítási eljárások: • Kisüzemi módszerek: állványos, renden szárítás • Nagyüzemi módszerek: renden szárítás, bálázás Mesterséges szénakészítési eljárások: • Kisüzemi módszerek: pajta • Nagyüzemi módszerek: szárító-tároló pajta Szénatárolás: • Kisüzemi módszerek: boglya, kazal, pajta • Nagyüzemi módszerek: szabadon (fóliafedés, hálós kötözés), pajta

5. Szénakészítési eljárások 1. Természetes szénaszárítási eljárások 1.1. Szénaszárítás renden kisüzemi módszer: • boglyázás (30-40% nedvességtartalomnál): szikkasztás 1-2 napig; petrencézés a szérűn; kazlazás (20-22% nedvesség-tartalomnál):szalmafedés, súlyozás nagyüzemi módszer: A technológiai rend betartása elsődleges fontosságú! • Kaszálás: a harmat felszáradásakor (a renden nehezebben szárad ki a lucerna, mint lábon állva) • Rendterítés: azonnal • Rendkezelés: borús, eső előtti időben a rendet összerakjuk, mert a szűkített rend felülete kisebb, majd az idő jobbra fordulásakor szétterítjük. A rend mozgatása: mindig vonódottan, éjszaka vagy hajnalban! • Bálázás: • hengeres bála esetében a harmat felszáradás után, de még dél előtt (a levélcsörgés elkerülése) • szögletes bálázó esetében: nagyobb szárazanyag-tartalommal is lehet bálázni

6. Szénakészítési eljárások 1. Természetes szénaszárítási eljárások 1.1. Szénaszárítás renden • nagyüzemi módszer: • A gyepszéna készítése jól gépesíthető, a lucernaszéna a levélpergés miatt kíméletes, magas színvonalú technológiát igényel! • kaszálás szársértővel: rosszabb talajállapot esetén dobos kasza,kisebb hozamú zsenge pillangós esetében tárcsás kasza; gumihengeres (pillangósok esetében kíméletes kezelés), illetve lengőujjas kivitelű (fűfélék esetében) szársértők (a szár és a levél egyenletes száradási üteme) • tarlómagasság: minél alacsonyabb,annál nagyobb a földszennyeződés (8-10cm) • kaszálás időpontja: • 1. és utolsó kaszálás később(bimbozás vége, virágzás eleje: segítjük az újulatot és az áttelelést), 2-3. kaszálás korábban (bimbózás) • MINŐSÉGI SZEMPONT SZERINT: BIMBÓZÁS ELŐTT

7. Szénakészítési eljárások:kaszák -szársértők tárcsás kasza-jó talajállapotra, fiatal állományban Gumihengeres szársértő-lucernaszénához Ütőujjas szársértő tárcsás kaszán-fűszénához Dobos kasza-egyenetlen talajra

8. Szénakészítési eljárások:rendkezelés • szőnyegrend képzése: 80% nedvességtartalomnál, szárítás bolygatás nélkül 40-45% nedvességtartalomig • szűkített rend képzése: • Borús időben, eső előtt kényszermegoldás. Kisebb felület. Az idő javulása után rendlayítás, vagy rendterítés a száradás érdekében. A lehető legkevesebb mozgatás! • 40-45% nedvességtartalom mellett a levélpergés még kis mértékű. A szűkített renden a pillangós zöldtakarmányok levélzete a rend belsejében, a szárrészek pedig a rend felszínén helyezkednek el. Rendkezelés módja • lucerna rendkezelése: rendösszerakás korszerű, vezérelt ujjas forgórésszel ellátott rendkezelő géppel (kis- és középüzem: univerzális-’egygépes’ megoldás, nagyüzem: nagy teljesítményű vontatott rendterítők és rendképzők-’kétgépes’ megoldás) • gyepszéna rendkezelése: egyszerűbb kivitelű, merev, nem vezérelt ujjas berendezés is megfelel • csillagkerekes rendsodró: nem javasolt a levélpergés, a fehérjeveszteség, a kis területteljesítmény és a talajszennyeződés miatt

9. Szénakészítési eljárások: rendkezelés Nagy tejlesítményű, vontatott, vezérelt ujjas rendkezelő 2-ből 1 sor Vezérelt ujjak 4-ből 2 sor

10. Szénakészítési eljárások: rendkezelés Nagy tejlesítményű, vontatott, vezérelt ujjas rendkezelő

11. Szénakészítési eljárások: rendkezelés Merev ujjas rendkezelő

12. Szénakészítési eljárások:bálázás • bálázás: 20%-os nedvességtartalom mellett • kisbála: 15-30 kg súlyú szögletes bála • nagybála: 300-700 kg súlyú, henger vagy szögletes formájú bála • lucernaszéna: göngyölve bálázó, állandó bálakamrás bálázó; laza közepű (a középső mag csillag keresztmetszetű), jól átszellőző bála, (hevederes bálázó: nagyobb teljesítmény-kényszermegoldás gyors bálázás szükségekor) • réti széna és szalma : sodorva bálázó, változó bálakamrás (gumihevederes kialakítású) bálázó; kemény, tömör közepű, alaktartó bála, jól kazlazható Göngyölve bálázás, állandó bálakamra (lucerna) Sodorva bálázás, változó bálakamra (réti széna)

13. Szénakészítési eljárások • Állandó bálakamrás bálázó: csillag keresztmetszet, laza mag, tömör hengerpalást • Változó bálakamrás bálázó: koncentrikus körökből álló keresztmetszet, kontakt bála

14. Nagyüzemi szénakészítési eljárások: bálázás változó bálakamrás ‘hevederes’ bálázó: fűszénára és szalmára Szögletes bálázó fix kamrás bálázó lucernaszénához

15. Szénakészítési eljárások: bálázás

16. Szénakészítési eljárások: bálázás

17. Szénakészítési eljárások: bálázás

18. Szénakészítési eljárások: bálázás

19. Szénakészítési eljárások • bálakötözés: zsineggel, hálóval (csapadékos országokban: bálacsomagolás) Bálakötözés hálóval (vízlepergető hatás, kisebb felületi romlás) Bálakötözés zsineggel • kazlazás: szálasan vagy bálából, fedett szénatároló pajtákban vagy szabadtéren szalmával és fóliával (fóliarögyítéssel) való fedés melletti tárolás

20. Nagyüzemi szénakészítési eljárások: tárolás A szénatárolásnak több technikai megoldása lehetséges: • Szálasan kazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel • Szálasan könnyűszerkezetes tároló pajtában • Szálasan szárító-tároló pajtában • Bálakazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel zsinórral kötözve • Szögletes kazalból lazább kazlat építünk a szellőzés érdekében • Hengeres bála esetében lehet szorosabban építeni a kazlat • Bálakazalban szabad ég alatt szalma- és fóliafedéssel hálóval kötözve • Bálakazalban könnyűszerkezetes tároló pajtában • Bálaszárító-tároló pajtában • Egyedi bálacsomagolással bálakazalban

21. Nagyüzemi szénatárolás:fedett tárolás

22. Nagyüzemi szénatárolás:szabad ég alatt: hálóval történő kötözés és fóliafedés

23. Nagyüzemi szénatárolás: szabad ég alatt fóliafedéssel

24. Természetes szénakészítési eljárások Nyárs –Svájc, 2007. 1.2 Állványos szénaszárítás Kisüzemi módszer, renden szárításnál eredményesebb, jobb minőségű széna készíthető, 20-25%-kal kevesebb veszteséggel, csapadékos országokban alkalmazzák. • szénanyárs (finn nyárs):fonnyadt és zöldtakarmány, 600-800 db / ha, 10-14 nap száradás • svéd állvány, zsinórlovas: fonnyadt és zöldtakarmány 100-120 db / ha, 7-12 nap száradás • gúla alakú szárítóállvány: csak fonnyadt takarmány, 20-25 db / ha Zsinórlovas -állvány –Norvégia, 2003. Gúla-Erdély, 2004.

25. Természetes szénakészítési eljárások Gúla - Erdély, 2004. Nyárs -Svájc, 2007. Zsinórlovas- Norvégia, 2003.

26. Természetes szénakészítési eljárások Állványos szénaszárítás Szlovénia, 2005.

27. Kisüzemi szénatárolásErdély, 2004.

28. Kisüzemi szénatárolásÉszak-Magyarországruszin szénatároló 2005.

29. Kisüzemi szénatárolásSzlovénia 2005.

30. Szénakészítés: természetes szárítás és tartósítószer alkalmazásának kombinációja • Hatóanyag: • Propionsav alapú készítmények általában • Pl. ammónium-dipropionát + aromaanyagok • Hatás: • behatol a penészgomba sejtjébe, a nedvesség hatására disszociál, az erősen savas kémhatás megöli a gombasejtet • nem irritálja a bőrt, nem korrozív (max. 5% festékoldás) • kb. 2 nappal csökkenthető a renden töltött idő

31. Szénakészítés: tartósítószerrel • Előnyei: • Pergési veszteség csökkentése a nagyobb nedvességtartalommal történő rendfelszedés miatt • Kisebb időjárási kockázat: kevesebb penész, kilúgzás • Több fehérje, több karotin, több szénhidrát (a légzési veszteség gyorsabban leáll) • A penészszám csökkenthető a hengerpaláston • Csökkenti a bemelegedés mértékét, a karamellizációt (fehérje emészthetősége) • Növeli a szénafogyasztást: aromaanyagok révén

32. Szénakészítés: tartósítószerrel • Mire kell FIGYELNI tartósítószer használatakor? • A bála fölös nedvességtartalmát KI KELL SZELLŐZTETNI- (kb. 2-4 nap) • A szögletes bála tömörebb, nehezebben szellőzik – • BEMELEGEDÉS, • KARMALLEZIÁCIÓ, • FEHÉRJEVESZTESÉG (EMÉSZTHETŐSÉG-CSÖKKENÉS)

33. Szénakészítés: tartósítószerrel • Egy kereskedelmi forgalomban lévő adalékanyag javasolt dózisa: • 18-22 % nedvesség: 2,7 kg/tonna • 23-26 % nedvesség: 5,4 kg/tonna • 27-30% nedvesség: 8,1 kg/tonna (nem javasolt tartomány!)

34. Mesterséges szénaszárítás

35. Szénakészítés mesterséges szárítással • Minél tovább marad a növényanyag a renden, annál nagyobb a táplálóanyag-veszteség! • Minél nagyobb nedvességtartalommal történik a bálázás, annál nagyobb a karamellizáció és a penészedés veszélye! Lucerna esetében a levélpergés elkerülése, fehérje- és karotinveszteség mérséklése végett: minél rövidebb ideig történő szárítás a renden, minél kisebb szárazanyag-tartalommal történő rendfelszedés a cél.

36. Szénakészítés 35-40% nedvesség-tartalommal történő rendfelszedés lenne az ideális: NEM KIVITELEZHETŐ! • 24-26% nedvesség-tartalommal történő rendfelszedés : pl. levegőcirkulációs szárítóberendezésben szálasan szárítva • 20-22% nedvesség-tartalom: pl. szellőztetéses szárító-tároló pajtában szárítás és tárolás • 18-20% nedvesség-tartalommal : szárítás nélkül, tartósító anyaggal ( pl. propionsavas só) bálázva

37. Kisüzemi mesterséges szénakészítési eljárások Mesterséges, kisüzemi szénaszárítás (légbefúvás) és tárolás: szárító tároló pajta (alsó szint: istálló) Svájc, 2007

38. Mesterséges szénakészítési eljárások 2.1. Szellőztetéses szénaszárítás kazalban Előnye:kisebb időjárási kockázat, nagyobb víztartalommal beszállítható, kevesebb mechanikai veszteség Hátránya: nagy tömeg mozgatása Az átáramló levegő szárítóhatása függ: • a páratartalomtól • a hőmérséklettől Szellőztetéses szénaszárítás gyakorlata: • kazal elhelyezése • takarmány behordása:35-40% nedvességtartalommal • felrakás: első réteg 3,5-5 m, utolsó 2,5-3m • levegőztetés: • első éjszaka folyamatosan • következő nap páratartalomtól és hőmérséklettől függően:<85%, >35°C, napi 14 óra • száradás után 1-2 óra Szellőztetéses szárítás kazalban:Vámosi-féle hideg levegős szellőztetéses szénaszárító kazal: háromdugósoros, egydugósoros bálaszárító

39. Mesterséges szénakészítési eljárások Vámosi-féle kazal: szellőztetéses szárítás- régen

40. Mesterséges szénakészítési eljárások Vámosi-féle kazal: szellőztetéses szárítás- ma Orosz, 2002 Orosz, 2002

41. Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések 2.2. Előmelegített levegővel történő szénaszárítás Egyedi szellőztetéses szárítás kisüzemek és kereskedelmi árut előállító üzemek számára:stabil és mobil rendszerű egyedi bálaszárító Bellus, 1999

42. Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések Szellőztetéses szárítás szárító-tároló pajtában középüzemek és kereskedelmi árut előállító vállalkozások számára : ventillátorral ellátott stabil tároló, előmelegített levegő,csoportos bálaszárítás (a bála laza magvú és hengerpaláston tömör) Bellus, 2000 Bellus, 2000

43. Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések VENTIFILT ASZD 800 ventillátor: 2 fázisú szárítás forgatással, laza közepű bálák, tömör palásttal Bellus, 2000 Bellus, 2000

44. Mesterséges szénakészítési eljárások: szárító berendezések Szellőztetéses szárítás szárító-tároló pajtában nagyüzemek számára: szénaszárítás szellőztetéses szárító-tároló pajtában szálas és bálázott anyaggal Bálaszárítás és tárolás Szárítás és tárolás szálas formában Bellus, 2000 Bellus, 2000

45. Szénák minősítése Szénák érzékszervi bírálata Szín: lucerna esetében ideális esetben a sok levéltől zöldes szín, réti széna esetében sárgás-zöld (nem penészes- mikotoxinok!) Szag: szénaillat (nem dohos!) Tapintás:ideális esetben a sok levél miatt puha, száraz tapintás Tisztaság:szennyeződésmentes (föld, bálamadzag, fém, kő)

46. Szénák minősítése • A széna minőségét befolyásoló paraméterek: • kaszálás ideje (a növény fenológiai fázisa: nyersrost -és fehérjetartalom, de segíteni kell venni az áttelelést-korai virágzás utolsó kaszáláskor, minőség: bimbózás előtt) • tarlómagasság (nyersrosttartalom, táplálóanyag-veszteség, földszennyeződés) • szársértő típusa (réti széna: lengőujjas szársértő, lucerna széna: gumihengeres szársértő, cél: a levélpergés minimális legyen!) • rendkezelő típusa (lucerna széna: vezérelt ujjas, rendkezelő) • rendterítés-rendképzés (szőnyegrend, 40% nedvességtartalom elérésekor szűkített rend és forgatása) • időjárás (eső után-szenázs!)

47. Szénák minősítése • A széna minőségét befolyásoló paraméterek: • bálázó típusa (lucerna széna: szögletes nagybála-fedetlenül megáll rajta a víz, penész, de kisebb fehérjeveszteség, állandó bálakamrás hengeres bálázó, cél:a levélpergés minimális legyen!; réti széna: változó bálakamrás bálázó, kevésbé érzékeny anyag) • bálakötözés: háló (lepergeti a víz egy részét) • bálakezelés: palást minősége és etetése, felületi romlás - penész, mintavétel helye,

48. Szénák minősítése • A széna minőségét befolyásoló paraméterek: • tárolás módja: • fedett pajta (kisüzem:szálasan, nagyüzemben a bálás tárolás az elterjedt, • a kazal fóliával való védelme (ideiglenes megoldás) • egyedi csomagolás-drága

49. Szénák minősítése • A széna minőségét befolyásoló paraméterek: • tárolás módja: a fedelen tárolás hatása

50. A réti széna osztályozása botanikai összetétel alapján Réti széna botanikai osztályozás: I. rendű: 20 % pillangós, 68 % elsőrendű fű, 10 % másodrendű fű, 2% savanyúfű II. rendű: 5-10 % pillangós, 50 % elsőrendű fű, 30 % másodrendű, 10% savanyúfű III. rendű: - pillangós, 50 % savanyúfű Füvek osztályozása • I. rendű füvek:angolperje, aranyzab, csomós ebír, fehér tippan, francia perje, réti csenkesz, réti ecsetpázsit, réti komócsin, réti perje, szálkás perje, sziki mézpázsit • II. rendű füvek: barázdált csenkesz, egynyári perje, , felemáslevelű csenkesz, réti harmatkása, hernyópázsit,karcsú fényperje, juhcsenkesz, közönséges tippan, magyar rozsnok, pántlikafű, pelyhes zabfű, rezgőfű, selyemperje, sima komócsin, sovány perje, sudár rozsnok, taréjos búzafű, vörös csenkesz, vörös nadrágcsenkesz • III. rendű füvek: kék perje, nádképű csenkesz, szagos borjúpázsit, tarackbúza