UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA FACULTAD DE ARQUITECTURA URBANISMO Y DISEÑO

1. TECNOLOGIA III Sistemas Complejos: una mirada interdisciplinaria UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA FACULTAD DE ARQUITECTURA URBANISMO Y DISEÑO CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL

2. Una clasificación posible según André Ricard Según el grado de: COMPLEJIDAD / NECESIDAD / PARTICIPACION HUMANA 1) OBJETOS: OBJETOS SIMPLES / OBJETOS ARTICULADOS 2) MÁQUINAS: MÁQUINAS PARTICIPATIVAS Y MÁQUINAS PASIVAS 1) OBJETOS: Artefactos poco complejos, utilidad o función evidente en propia forma. Participación activa de usuario, lo auxilian sin sustituirlo. Implican libertad creativa al diseñador. (autosuficiencia sin depender tecnológico) Reestructuración de formas o materiales que optimicen la función. OBJETOS SIMPLES OBJETOS ARTICULADOS

3. Una clasificación posible según André Ricard 2) MÁQUINAS: Creaciones humanas: copian, sustituyen, o amplían gesto humano, superan nivel elemental de objeto articulado y estructuran coordinadamente múltiples acciones, paralelas o consecutivas para el logro de un resultado. Ingenio mecánico aislable; funciones parciales y específicas facilitan una global. PARTICIPATIVAS AUTOMÁTICAS PASIVAS SISTEMAS / PRODUCTOS CON DIVERSOS GRADOS DE COMPLEJIDAD

4. CONTEXTO COMO SISTEMA Contexto (conjunto variables condicionantes) como sistema = Estrategia Proyectual Relaciona problema con aspectos vinculados indirectamente c/ incidencia significativa. Todo producto forma parte de un sistema, y como tal, comparte todas o varias de las propiedades técnicas, prácticas- funcionales o de significado con los demás componentes de dicho sistema. Un sistema puede definirse como el conjunto de componentes interactivos organizados en función de un objetivo, en el cual modificar uno de ellos implica cambios en el resto de los integrantes y en el sistema mismo.

5. Producto integra simultáneamente Tres subsistemas superpuestos: empresa, mercado y sociedad. Empresa:organización integradora recursos humanos, económicos y tecnológicos. Fin: obtener beneficios a corto, mediano o largo plazo – según tipo negocio – con un determinado margen de riesgo, fabricación y/o comercialización de productos y servicios – por sí o por terceros- Ámbito gestión - actividad del diseño: servicio externo o interno. Mercado: espacio objetivo de la empresa / Corto, mediano o largo plazo. nacimiento marketing, disciplina investigación necesidades y funcionamiento socioeconómico de mercado, control del consumo. Conocimiento analítico y sectorizado = aumentar competitividad empresaria Sociedad: territorio del mercado / nivel poder adquisitivo + acceso a confort Cede información para detectar futuras tendencias de mercado Simultáneamente permeable a mercancías provistas x mercado. Territorios del diseño: sociedad, mercado, empresa

6. Territorios del diseño: sociedad, mercado, empresa SOCIEDAD ENTORNO SISTEMICO DE USO Y CONSUMO Uso / funcionalidad desgaste / usuario operatividad / armado guardado / transporte MERCADO ENTORNO SISTEMICO DE COMERCIALIZACION puntos de venta / servicios / vendedores distribuidores / packaging / service repuestos / asistencia / post venta E EMPRESAS ENTORNO SISTEMICO PRODUCTIVO empresa / tecnología materiales / proveedores mano de obra / productos competencia / procesos PRODUCTO P P P P P P P P

7. ALFABETIZACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA • Gérard Fourez • Un modelo para un trabajo interdisciplinario. • Aprendizaje de resolución de problemas apelando a distintas especialidades ( viendo en el camino y de paso, algunos puntos de los programas…) • Una situación • Un proyecto • Productores (grupo docentes involucrados) • Destinatarios (grupos alumnos carrera D.I.- nivel IV) • Definir criterios límites al Islote de Racionalidad • Proceso de investigación y reunión de conocimientos • relativos al asunto en cuestión, buscados en diferentes • direcciones y amalgamados para construir nuevos o • ampliar los modelos teóricos existentes alrededor de • un producto o técnica. (implica distintos puntos de vista • y abordajes del problema, y negociar caminos)

8. Etapas de elaboración: Islote de racionalidad en torno del proyecto: • Hacer un cliché de la técnica estudiada. (representaciones correctas o erróneas que el equipo tiene de la técnica – lo admitido por todos – el objeto de debate – y los juicios de valor / puede iniciar por charla del grupo, de un técnico o por desarmar productos) • El panorama espontáneo ( ampliar el cliché – sin especialistas) emplea grilla con: lista de actores involucrados, normas y condiciones impuestas por la técnica, lista de posturas y tensiones, lista de cajas negras, lista de bifurcaciones, lista de especialistas involucrados). • Consulta de especialidades. (confrontar con la 1ra. visión sobre la problemática, verificar lo que se debe alterar o modificar) • Descenso sobre el terreno (especialistas, despieces, contacto real) • Apertura profundizada de cajas negras (descubrimiento de principios disciplinarios (trabajo disciplinario en la interdisciplinariedad) • Esquematización global de la tecnología (ficha del objeto + esquema de la organización social de la tecnología) • Apertura de ciertas cajas negras sin la ayuda de especialistas (actuar sin rigor absoluto, a través de los medios disponibles, símil vida cotidiana) • Síntesis del islote de racionalidad producido. Mapa conceptual con cruces de elementos variados, saberes obtenidos y relación con decisiones proyectuales a tomar, representación de una realidad objetual particular.

9. Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología El INTA diseñó un robot para mejorar producción en invernaderos Investigadores del Instituto desarrollaron un robot llamado Trakür que permitirá proteger la salud de los operarios en los invernaderos y optimizar los procesos productivos

10. Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología VITIVINICULTURA: Cosecha mecánica: crece por poca mano de obra Este año habrá mayor demanda en las fincas sanjuaninas por las máquinas. Los productores sanjuaninos piensan incrementar las hectáreas de uva cosechadas a máquina, debido a dificultades para encontrar mano de obra para levantar racimos, constató DIARIO DE CUYO por sondeo realizado en el sector. Fuente: http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=499327

11. Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología Con tres años de edad los olivares intensivos de Finca OlivaTerra (Dpto. Sarmiento - San Juan) ya producen unas 3,5 tn. de aceitunas. Fuente: http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=519440

12. 1.800 hectáreas, un sólo "paño" desierto pedemontano, propiedad cuatro grupos empresarios. Actual grado desarrollo del 40%. * Un agroclima apropiado: suelo, clima y agua en equilibrio + * Paquete tecnológico: Sistema plantación intensivo -800 Plantas por ha., sistemas de riego presurizados, automatización, sistema de conducción para mecanización, cultivo y cosecha mecánica. + * Un grupo de personas, altamente capacitados. Conducción del olivo: técnicas de poda, prácticamente un seto, facilita recolección mecánica cabalgante de sistema continuo. Objetivo final: reducción costo cosecha, U$S 2.500 aprox. para recolección manual, o U$S 400 con cosechadora automática. Productividad: variedades cosechadas, barnea y picual, rinde por ha. 9.500 kilogramos. Tecnología israelí: riego por goteo, manejo automatizado total:* Computadora central + equipo riego con radio frecuencia, apertura/cierre válvulas automáticas y encendido/apagado pozo, previo desarenado.* Un solo operador de manera remota desde oficina del campo o por internet.* Fertirrigación integrada a automatización. Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología

13. Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología La estación meteorológica brinda información que puede ser seguida de forma remota. La administración del sistema de riego presurizado puede hacerse desde la oficina de la finca o por internet.

14. Sistemas Complejos: Tendencias y tecnología La total automatización de labores culturales del cultivo y la mecanización de la cosecha, implican mayor productividad y una importante reducción de costos.

15. FLUCTUACIONES ALEATORIAS: CLIMA / REGLAMENTACIONES GUBERNAMENTALES MERCADO INTERNACIONAL / FALLAS DEL EQUIPO PLANTA OLIVO OPERADOR HUMANO HERRAMIENTA EQUIPO O MAQUINA ENERGIA INFORMACIÓN CAPITAL SISTEMAS PARA COSECHA DE OLIVO FRUTOS COSECHADOS RESIDUOS SÓLIDOS Hojas, ramas CALOR RUIDO VIBRACION Según medios empleados MANUAL = RECOGIDA SUELO - ORDEÑO - VAREO MECANIZADO = RECOGIDA SUELO - VIBRADO - CEPILLADO U OTROS ALMACENAR EXTRAER FRUTO CONTENER FRUTO CLASIFICAR TAMAÑOS LIMPIAR SEPARAR PROCESAR RESIDUOS SISTEMA DE CONTROL / INTERFASE NUEVOS SISTEMAS: CADENA DE VALOR PRODUCTOS DERIVADOS NORMATIVAS VIGENTES PRODUCTO/ SALUD / SEGURIDAD/ MEDIO AMBIENTE INSUMOS: TERRENOS SISTEMAS RIEGO MANO OBRA AGROQUÍMICOS EQUIPOS INSTALACIONES ADMINISTRACIÓN OLIVO, SU PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN. (BROMATOLOGÍA) ACEITE DE OLIVO Y SU PROCESAMIENTO. EXPORTACIÓN DE LA PRODUCCIÓN. (MERCADO MUNDIAL) HIGIENE, SALUD Y SEGURIDAD DEL OPERADOR HUMANO. (ART) HERRAMIENTAS, EQUIPOS O MÁQUINAS. CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN

16. PLANTA OLIVO: BIOLOGIA, CONFIGURACIÓN, CICLO VIDA, PODA, PLAGAS, RIEGO, ETC. OPERADOR HUMANO: CAPACIDADES, SECUENCIA OPERATIVA, CONDICIONES LABORALES, ETC INFORMACIÓN: ESTADO MADUREZ FRUTO – CLIMA IDEAL COSECHA - ENERGIA: ELECTRICA; MONOFASICA, TRIFASICA, DUAL? CONEXIÓNES OPCIONALES. NECESIDADES? HERRAMIENTA EQUIPO O MAQUINA: DEFINIR EN FUNCIÓN DEL PRODUCTO REQUERIDO, CAPACIDAD ECONÓMICA DEL PRODUCTOR, POSIBILIDAD DE AGRUPARSE, ETC. 4mts a 6mts. 8mts. a 10mts. CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: ENTRADAS

17. CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: ENTRADAS TECNICAS PRODUCTIVAS DE UN OLIVAR: TIPOS DE PLANTACIÓN Plantaciones permanentes Plantaciones temporales • La densidad se mantiene durante toda la vida del olivar entre 200 y 300 olivos/ha. • Producciónrápida y mantenimiento de la productividad. • Vida de plantación,20 a 50 años. • La densidad inicial es de 400 a 600 olivos/ha. • Distancia entre hileras de 7 a 8 m. separación entre árboles de 5 a 7 m.

18. CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: ENTRADAS TECNICAS PRODUCTIVAS DE UN OLIVAR: TIPOS DE PODA Poda de Formación Poda de Producción Respetar tendencia naturalde cada variedad. Mejora iluminación dentro de copa. Aumenta producción y mejora calidad fruto Facilita operaciones de recolección. Mayor producción y menores costes de poda. Poda de Renovación Poda Mecánica Renovación de hoja-madera. Renovación total de la copa. Renovación de yemas. Buen estado vegetativo y productivo. Cortesindiscriminados. Sistema poco viable y aconsejable en plantaciones adultas.

19. SISTEMA PARA COSECHA DE OLIVO MECANIZADO = RECOGIDA SUELO - VIBRADO - CEPILLADO U OTROS ALMACENAR EXTRAER FRUTO CONTENER FRUTO CLASIFICAR TAMAÑOS LIMPIAR SEPARAR PROCESAR RESIDUOS SISTEMA DE CONTROL / INTERFASE: SEÑALES COMUNICACIÓN CICLO OPERATIVO O DESAJUSTE DETECTADO CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: PROCESO O TRANSFORMACIÓN

20. CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: PROCESO O TRANSFORMACIÓN

21. Cosechadora Colossus Fuente: www.maqtec.com Detalle ventas cosechadora Colossus - Maqtec - Período 2001-2010 Venta máxima Año 2008 = 9 unidades ( 2 ¼ x trimestre ó ¾ x mes)

22. Cosechadora Colossus

23. ENTORNO SISTEMICO PRODUCTIVO Elementos integrantes: empresa o entidad productiva sector productivo posición frente avances tecnológicos proveedores: insumos o semielaborados capacidad instalada mano obra disponible.

24. ENTORNO SISTEMICO PRODUCTIVO Conceptos dominantes: • Programa del producto a diseñar • Objetivos estratégicos empresa • Política de Diseño de empresa • Sistema decisiones sobre producto • Procesos operativos de empresa • Tecnología y producción • Productos de la empresa • Opciones productivas de diseño

25. FRUTOS COSECHADOS RESIDUOS SÓLIDOS Hojas, ramas CALOR RUIDO VIBRACION Según medios empleados NUEVOS SISTEMAS: CADENA DE VALOR PRODUCTOS DERIVADOS CONFIGURACIÓN SISTEMA DE PRODUCCIÓN: SALIDAS

26. Formación de Diseñadores Enseñanza por especialidades y en compartimientos: NO RECOMENDADA para formar generalistas, cuyo trabajo aborde distintas disciplinas. Formar capacidad de trato con especialistas. Diseño de Máquinas = exige abordaje interdisciplinas Requiere: Precisión y rigor de empresa e ingeniería+ comprensión de interacciones funcionales, sociales y estéticas. Proyecto interdisciplinario: Biología + Ingeniería + Diseño Bima/Virano/Duca - Sistema Inmersión temporaria para desarrollo especies vegetales

27. TECNOLOGIA III Sistemas Complejos: una mirada interdisciplinaria Fuente consultada y referenciada en diapositivas 16 – 17 y 18: Trabajo Final: MÓVIL PARA COSECHA MANUAL DE ACEITUNAS EN ALTURA Dutto, Diego Esteban Mat. 199801633+ Fantino, Pablo Alejandro Mat. 199801167 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA FACULTAD DE ARQUITECTURA URBANISMO Y DISEÑO CARRERA DE DISEÑO INDUSTRIAL