ELEMENTOS BIOGÉNICOS

1. ELEMENTOS BIOGÉNICOS • Elementos químicos que forman parte de los seres vivos. • Bioelementos primarios: C, H, O, N. Constituyen el 95%. • Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl. 4.5% • Oligoelementos: Fe, Mn, Cu, Zn, Fl, I, Se, Br, Vn, Co, Mb, Sn. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

2. COMPUESTOS ORGÁNICOS • Tienen el carbono como base de su formación. • Por su tetravalencia se unen a otros átomos de distintos elementos. • También se puede unir covalentemente a otros átomos de carbono • El carbono es la base para formar una variedad ilimitada de compuestos. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

3. Además de Carbono contienen Hidrógeno y Oxígeno Comprenden: azúcares, almidones y celulosas Suministran energía al cuerpo Principalmente al cerebro y Sist. Nerv. Compuestos orgánicos más abundantes en la Biosfera Se constituyen en: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos CARBOHIDRATOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

4. Ejemplos: Glucosa, Fructuosa y Galactosa Fórmula: C6 H12 O6 La glucosa es la de mayor importancia biológica. MONOSACÁRIDOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

5. Union de dos monosacáridos a través de un enlace glucocídico Glucosa + Fructuosa = Sacarosa Glucosa + Galactosa = Lactosa Glucosa + Glucosa = Maltosa DISACÁRIDOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

6. Union de varios monosacáridos Más comunes: Glucógeno, Almidón y Celulosa Glucógeno se almacena en el Hígado Almidón se almacena en Frutos, raices, tallos y semillas POLISACÁRIDOS Glucógeno Celulosa ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

7. Formados por: Carbono, hidrógeno y oxígeno. Insolubles en agua, pero solubres en alcohol, eter. Principal reserva energética de los organismos. Los más importantes: Grasas, Fosfolípidos y Esteróides. LÍPIDOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

8. 1 mol. Glicerol + 3 mol. De ácidos grasos Funciones: Energéticas; 9Kcal/gr.; Plásticidad; Membranas celulares y vaina de mielina de los nervios Transporte; Transportan proteínas liposolubles. Dan sabor y textura a los alimentos GRASAS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

9. 1 mol. Glicerol + 2 mol. De ácidos grasos + 1 grupo fosfato y 1 b. nit. Componentes mayoritarios de la membrana celular Los más conocidos la Lecitina de la yema de huevo, el hígado y el germen de trigo. FOSFOLÍPIDOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

10. Colesterol, parte estructural de las membranas. Hormonas; suprarrenales (cortisona); sexuales (Progesterona y Testosterona. ESTERÓIDES Colesterol ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

11. Principal material de la estructura corporal de un organismo. Formadas por C, H, O y N; además de S, P, Fe, Mg y Cu. Formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos PROTEÍNAS Colesterol ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

12. Contienen un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Se conocen 20 aminoácidos distintos. La combinación de 2 aminoácidos = dipéptidos. La Combinación de muchos aminoácidos = polipéptidos. aminoácido Enlace peptídico AMINOÁCIDOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

13. Se conocen 20 aminoácidos distintos. Tirosina Treonina Aspargina Cisteina Glicina Serina Glutamina Histidina Arginina Lisina AMINOÁCIDOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

14. Moléculas complejas (ADN y ARN). ADN = B. Nitrog. ->Adenina, guanina, citosina y timina. ARN = B. Nitrog. -> Adenina, guanina, citosina y uracilo. ARN ÁCIDOS NUCLÉICOS ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

15. El ADN se encuentra en los cromosomas, reservorio de inf. genética Formados por unidades llamadas nucleotidos. Cada nucleotido formado por una base nitrogenada. Su pentosa es la desoxirribosa ADN ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

16. La Adenina solo se une a la Guanina y la Citocina con la Timina El ADN tiene la capacidad de hacer copias o réplicas Acción fundamental para la reproducción. ADN ADN ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

17. La Adenina solo se une a la Guanina y la Citosina con el Uracilo. Su pentosa es la Ribosa Lleva las instrucciones para la síntesis de proteína (ARN mensajero). ARN ARN ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

18. COMPUESTOS INORGÁNICOS • Tienen enlace iónico (se transfieren electrónes). • Destacan Agua y Sales Minerales. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

19. AGUA • Se considera como el Líquido de la Vida. • La sustancia más abundante de la Biosfera. • Posee extraordinarias propiedades físicas y químicas. • Es el compuesto químico más abundante en la célula. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

20. AGUA • Es el amortiguador químico por excelencia. • Excelente medio de transporte. • Regulador de Temperatura. • Medio ideal para las reacciones metabólicas celulares. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

21. AGUA • Propiedades del Agua: • Acción Disolvente • Eleva Fuerza de Cohesión. • Cran Calor Específico. • Elevado Calor de Vaporización. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

22. AGUA • Funciones del Agua: • Soporte de reacciones metabólicas • Transporte de sustancias. • Lubricante, amortiguador del roce entre órganos. • Favorecela circulación y da flexibilidad y elasticidad a los tejidos.. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

23. SALES MINERALES • Factores indispensables en las funciones celulares. • Forman parte de la estructura celular: Ca, P, K, Cl, Mg, S. • Vestigiales: I, Se, Co, Cu, Zn, Fe, Mn. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

24. SALES MINERALES • Insolubles en Agua: • Esqueleto interno de vertebrados: Fosfatos, cloruros y carbonatos de calcio.. • Caparazones de crustáceos y moluscos: Carbonato cálcico. • Endirecimiento de células vegetales: Gramíneas. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA

25. SALES MINERALES • Solubles en Agua: • Funciones Catalíticas: Cu+, Mn2+, Mg2+, Zn+, actúan cono cofactores enzimáticos. • Funciones Osmóticas: Na, K, Cl y Ca.. • Función Taponadora: Se lleva a cabo por los sitemas Carbonato-bicarbonato y monofosfato-bifosfato. ING. SOCORRO OLIVAS LOYA