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« GASTRONOMIA»

« GASTRONOMIA». TAMAULIPAS. La gastronomía de esta región es rica y variada, en la que destacan productos como el maíz, carnes donde hay que mencionar al famoso cabrito, la carne seca, cerdo, pollo y venado, y los pescados y mariscos donde se encuentran la negrilla, el róbalo o el huachinango.

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« GASTRONOMIA»

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Presentation Transcript

  1. «GASTRONOMIA» TAMAULIPAS

  2. La gastronomía de esta región es rica y variada, en la que destacan productos como el maíz, carnes donde hay que mencionar al famoso cabrito, la carne seca, cerdo, pollo y venado, y los pescados y mariscos donde se encuentran la negrilla, el róbalo o el huachinango. • Entre sus platos típicos hay que destacar el cabrito al pastor, cabrito al horno, parilladas, gorditas rellenas, tamales de cerdo, asado de puerco, carne asada a la tampiqueña, carne seca con huevo. Además se elaboran excelentes platos con pescados y mariscos como los cebiches, sopas de mariscos, las jaibas rellenas, salpicón de jaiba, camarones elaborados de muy diferentes maneras como por ejemplo escabeche de camarón o camarones en su jugo, además de los pescados anteriormente nombrados, la negrilla, róbalo y huachinango.

  3. RECETAS: • ALAS DE POLO AL VINO: • Ingredientes • 1 kg. de alitas de pollo • orégano • 2 dientes de ajo • vino blanco aromático • 4 tomates maduros • aceite • sal • Preparación • En una sartén con medio vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) y cuando se doren sáquelas a un plato. • En 2 cucharadas del aceite restante, sofría los ajos y macháquelos cuando estén blandos. • Incorpore a la sartén los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. • A los 5 minutos, añada 1 vasito de vino y una cucharada de orégano. • Coloque en la salsa las alitas, deje hervir otros 15 minutos y sirva bien caliente.

  4. 3 PLOMOS: • Ingredientes • * Gaseosa de limón • * 1/2 vino rosado • * 1/2 de vodka • Preparación °Ponerlos ingredientes en una coctelera y mezclar bien.

  5. Cabrito al horno: • Ingredientes: • ● 1 cabrito de 5 o 6 kilos • ● 2 cucharaditas de cominos molidos • ● 2 cucharaditas de pimienta negra molida • ● 1 cucharada de hojas de romero (fresco) • ● 10 dientes de ajos pelados • ● 2 cucharadas de mantequilla ablandada • ● 2 cucharadas de mostaza • ● 2 onzas de licor fuerte ( ron, tequila, pisco, etc.) • ● 1 Cucharada de vinagre • ● 3 cucharaditas de sal • ● 1 kilo de cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas

  6. Preparación: • Poner todos los condimentos en la licuadora (comino, pimienta, romero, ajos, mantequilla, mostaza y sal), agregarle el licor y el vinagre, licuar hasta que quede hecho una pasta. Frotar el cabrito por dentro y por fuera con la pasta y dejar macerar una tres horas, si el cabrito fuera adulto, dejarlo desde la noche anterior en un lugar fresco. • En una lata o bandeja para hornear (lo que se use) colocar las rodajas de cebolla como base. • Acomodar el cabrito, abierto boca abajo, y meterlo al horno precalentado a 180ºC durante dos horas, al termino comprobar si esta cocido pinchándolo para ver si brota jugo rosado. • Servir con patatas doradas y ensalada o arroz blanco o pure.

  7. BLIOGRAFIA: http://www.guiaderecetas.com/71_cabrito-al-horno.htm http://www.arecetas.com/recetas/todas/ http://www.arecetas.com/receta/3_PLOMOS/15745/

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