Mejorar el Secado natural del Cacao

1. Influir en la mejora de las condiciones de vida de los productores Bajas condiciones en las negociaciones del productor Poca Higiene en el Proceso Condiciones Ambientales Tratar de secar más rápido para secar más Aumento de la colocación internacional del producto con los estándares necesarios Dar un mejor uso a los patios de secado Aumento de la producción de cacao Incentivar el uso de las energías alternativas Mejorar el Secado natural del Cacao Aprovechar de mejor manera la energía solar que llega a las zonas productoras de cacao Evitar perdidas significativas del producto Estimular la mejora constante de los pasos necesarios para un excelente beneficio del cacao Mejorar la calidad del beneficio del cacao Estimular a los jóvenes de las zonas a explotar el cacao Estimular al productor para que agregue valor al producto MAPA MENTAL = IDEA PRINCIPAL + FACTORES QUE LA AFECTAN + FACTORES QUE PUEDEN SER AFECTADOS POR ELLA

3. Influye en la baja condición de vida de los productores Poca Higiene en el Proceso Condiciones Ambientales Adversas Baja colocación internacional del producto con los estándares necesarios Uso inapropiado del área de los patios de secado Baja producción de cacao No existe incentivo en el uso de las energías alternativas Secado natural deficiente del Cacao Aprovechamiento mínimo de la energía solar que llega a las zonas productoras de cacao Pérdidas significativas del producto Baja calidad en el beneficio del cacao Bajo estimulo para la mejora constante de los pasos necesarios para un excelente beneficio del cacao Nula agregación de valor al producto MAPA MENTAL = PROBLEMA PRINCIPAL + FACTORES QUE LO FAVORECEN

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A.- PREGUNTAS: 1.-¿Se puede elevar la calidad del cacao beneficiado, mejorando el proceso de secado en las comunidades productoras de cacao? 2.-¿Se podrá optimizar el área destinada al patio de secado mediante la mejora en el uso de la energía solar? 3.-¿Cuánta radiación solar necesita el proceso, que tipo de longitud de onda es necesaria, como la aprovechamos? 4.-¿Qué es un colector solar? 5.-¿Cómo selecciono la superficie selectiva y colectora que forman el colector solar? 6.-¿Se podrá sustituir la superficie colectora por una superficie reradiante que simule la cavidad de un cuerpo negro?

5. 7.-¿Se puede predecir por medio de un modelo matemático el comportamiento del medio secante afectado por la conducción, convección y la radiación? 8.-¿Cómo obtengo la curva de secado del cacao?, ¿Qué hago con la humedad critica y el tiempo critico?, ¿Para que me sirve conocer la actividad de agua? 9.-¿Si para un producto especifico obtengo unos valores de humedad y tiempo críticos, dados por unas condiciones en el proceso de obtención de la curva de secado; podré obtener el mismo valor numérico para otro producto de humedad y tiempo critico pero con condiciones distintas? 10.-¿Qué propiedades termo físicas posee el cacao?, ¿Qué requerimientos tiene el proceso de secado en CHUAO? 11.-¿Cómo preparo y mejoro las superficies que voy a utilizar en el colector solar? 12.-¿Se podrá correlacionar los resultados obtenidos en la curva de secado con el secado natural directo?

6. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA B.- JUSTIFICACIÓN: El beneficio constituye parte fundamental y decisiva en la comercialización de cacao en el mercado internacional. Mejorar el proceso de secado en las poblaciones productoras de cacao, es fundamental; ya que en la actualidad el método comúnmente utilizado es el secado directo al sol en patios, siendo estos por lo general de cemento o asfalto. Cada uno de los cuales intrínsecamente produce efectos negativos al producto final. Incentivar al uso de la energía limpia y evitar el secado artificial con combustibles de otra naturaleza, ya que por ser el cacao poseedor de un alto porcentaje de grasas es capaz de absorber los contaminantes que existen en el ambiente. Esto trae como consecuencia el aprovechamiento de una mejor manera del área destinada al patio de secado. Extender el proceso de secado a horas de poca irradiación solar mediante el uso de colectores de energía (utilización de la energía directa, difusa y reflejada; siempre tomando en cuenta la energía solar térmica) y mediante la implementación de procesos que regulen las temperaturas en el deshidratador de forma efectiva y natural (ejemplo cama de grava o piedras). Por medio del diseño, la fabricación y la experimentación de un prototipo modular, se podrá atender a aquellas poblaciones productoras de cacao que se encuentran localizadas en regiones donde se hace difícil el acceso, donde no existen secadores o patios de secado.

7. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA C.- PROPOSITOS: GENERALES: * Diseñar, construir y ensayar un prototipo de deshidratador directo de cacao mediante el uso de aire calentado por energía solar, en la zona de Chuao, Estado Aragua. ESPECÍFICOS: *Levantamiento de información. *Estudio estadístico de las condiciones climáticas de la zona bajo estudio. *Estudio de la energía debido a la irradiación solar. *Estudio de las diferentes superficies selectivas y colectoras. *Comparar superficie colectora vs. superficie reradiante. *Predecir mediante un modelo matematico el comportamiento del medio secante tomando encuenta la influencia de la radiacion, la conveccion y la conduccion.

8. *Diseñar, fabricar y utilizar un túnel de secado para obtener las curvas de secado del cacao. *Estudiar las propiedades termo físicas del cacao. *Modelo que relacione los resultados obtenidos en el túnel de secado con el secado natural. *Diseño, fabricación y prueba de prototipo de deshidratador.

9. DE AQUÍ HASTA AQUÍ A AQUÍ POR AQUÍ LO HACEMOS FELIZ¡¡¡¡¡