1 / 27

7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska

WPŁYW ŻYWNOŚCI NA nieswoiste zapalenia jelita. 7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska. NIESWOISTE ZAPALENIA JELIT. Choroba Leśniewskiego Crohna Wrzodziejące zapalenie jelita grubego. CHOROBA LEŚNIEWSKIEGO - CROHNA.

avari
Download Presentation

7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. WPŁYW ŻYWNOŚCI NA nieswoiste zapalenia jelita. 7.02.2008r Mgr inż. Urszula Grochowska

  2. NIESWOISTE ZAPALENIA JELIT. • Choroba Leśniewskiego Crohna • Wrzodziejące zapalenie jelita grubego

  3. CHOROBA LEŚNIEWSKIEGO - CROHNA to zmiany zapalne w postaci owrzodzeń wnikających głęboko w ścianę jelita, obejmujące głównie końcowy odcinek jelitacienkiego i jelito grube. Zmiany te, choć rzadko, mogą również występować we wszystkich odcinkach przewodu pokarmowego.

  4. Wrzodziejące zapalenie jelita grubego (colitis Ulcerosa) to przewlekłe zapalenie jelita grubego, występujące najczęściej w odbytnicy, mogące się szerzyć na odcinki proksymalne. Stan zapalny obejmuje z reguły tylko błonę śluzową. Choroba charakteryzuje się okresami zaostrzeń i remisji.

  5. Wybrane objawy choroby • Biegunka • Bóle brzucha nasilające się po jedzeniu i defekacji • Krwawienia z odbytu • Zaburzenia łaknienia • Niedożywienie z narastającymi niedoborami pokarmowymi • Zmniejszona mineralizacja kości • Niedokrwistość

  6. Leczenie żywieniowe. • Pozajelitowe (dożylne) • Enteralne * oparte na specjalnie zbilansowanych gotowych preparatach przeznaczonych do żywienia drogą przewodu pokarmow. * dieta • Mieszane

  7. DZIAŁANIE ŻYWNOŚCI. • Wzdymające • Gazotwórcze • Pobudzające / obniżające perystaltykę jelit • Wywołujące procesy fermentacyjne • Upośledzające / wspomagające wchłanianie wybranych składników pokarmowych • Osłaniające • Wpływające na skład i ilość mikroflory jelitowej • Wzbogacające dietę w energię i składniki pokarmowe

  8. Produkty wzdymające. • Ciemne pieczywo (razowe, graham) • Grube kasze (gryczana, jęczmienna pęczak) • Otręby • Warzywa cebulowe (cebula, por, czosnek) • Kapusty (biała, czerwona, kiszona, brukselka) • Gruszki, śliwki, czereśnie, owoce suszone • Kalafior • Grzyby • Potrawy smażone Tych produktów unikamy w diecie lub podajemy je z dużą ostrożnością.

  9. Produkty gazotwórcze. • Kapusty, kalafior, brokuły • Szparagi, soja • Suche nasiona roślin strączkowych (fasola, groch, bób, soczewica) • Cebula, por, seler, rzepa • Jabłka, banany • Mleko i produkty mleczne • Cukier i słodycze • Piwo • Napoje gazowane Tych produktów unikamy lub ograniczamy ich spożycie w nieswoistych zapaleniach jelit.

  10. Co przeciwdziała Wzdęciom i gazom ? • Bazylia • Cynamon • Cząber • Goździki • Imbir • Kardamon Ziół używamy działają drażniąco na • Kminek • Koper włoski • Ziele angielskie • Oregano • Majeranek z umiarem, przewód pokarmowy.

  11. Żywność pobudzająca perystaltykę jelit. • Produkty bogate w błonnik (ciemne pieczywo, grube kasze, płatki owsiane, płatki śniadaniowe typu „light”, musli, otręby) • Buraki • Potrawy ostro przyprawione • Kwaśne owoce • Owoce drobnopestkowe • Owoce suszone (w szczególności śliwki i figi) • Sok jabłkowy, winogronowy, gruszkowy (najmniej sok pomarańczowy) • Surowe warzywa i owoce

  12. Żywność pobudzająca perystaltykę jelit (c.d.) • Kawa naturalna • Zimne napoje • Fermentowane przetwory mleczne • Miód, słodycze zawierające sorbitol Produkty te działają rozwalniająco, wykluczamy je z diety w czasie biegunek, wykorzystujemy podczas zaparć.

  13. Co obniża ruchy jelit ? • Ryż • Gotowana marchew • Banany • Gotowane jabłka • Suszone jagody • Sok z marchwi • Dynia • Cynamon, imbir • 1 – dniowy kefir Produkty te wskazane są w szczególności w czasie biegunek.

  14. Żywność a procesy fermentacyjne. • Cukier rafinowany (cukier i słodycze) • Sorbitol (sok jabłkowy, winogronowy, gruszkowy, guma do żucia, galaretowate słodycze) • Fruktoza (owoce, miód, niskosłodzone dżemy, sok jabłkowy) • Świeże i suszone śliwki, gruszki, brzoskwinie, wiśnie • Rafinoza (warzywa strączkowe i cebulowe) • Laktoza (mleko słodkie) • Drożdże • Błonnik Produktów tych unikamy przy biegunce oraz w okresie zaostrzenia choroby.

  15. Produkty bogate w wapń. • Mleko i przetwory mleczne (szczególnie żółte sery) • Żółtka jaj • Sardynki • Chleb pełnoziarnisty, pieczywo tostowe • Boćwina, brokuły, brukselka, kapusta biała i czerwona • Natka pietruszki • Suche nasiona roślin strączkowych • Maliny, czarne porzeczki, pomarańcze, mandarynki • Suszone owoce (szczególnie figi i morele) • Orzechy (zwłaszcza laskowe i pistacjowe), migdały • Kakao

  16. CO WPŁYWA NA WCHŁANIANIE WAPNIA? Upośledza: • Szczawiany (szpinak, szczaw, rabarbar) • Fityniany (otręby, ciemne pieczywo) • Błonnik ? • Żelazo ? • Teina, kofeina (czarna herbata, kawa) • Tłuszcz Wspomaga: • Laktoza • Witamina D • Białko

  17. Produkty bogate W żelazo. • Mięso (szczególnie wołowina, wątroba zwłaszcza wieprzowa,) • Kaszanka, pasztety • Sardynki, śledzie • Żółtka jaj • Kasza jaglana, gryczana, jęczmienna, • Płatki owsiane i pszenne, makaron jajeczny • Pieczywo gruboziarniste • Boćwina, buraki, natka pietruszki • Groch, fasola, soczewica, soja • Porzeczki, sok z czarnej porzeczki i aronii • Owoce suszone (szczególnie morele) • Orzechy (szczególnie pistacjowe), słonecznik Szpinak ?

  18. Co wpływa na wchłanianie żelaza ? Upośledza: • Szczawiany (szpinak, szczaw, rabarbar) • Fityniany (otręby, ciemne pieczywo) • Błonnik ? • Teina, kofeina (czarna herbata, kawa) • Wapń ? Wspomaga: • Witamina C • Czynnik mięsny

  19. ROLA MIKROFLORY JELITOWEJ. • Degradacja nie strawionych resztek pokarmowych • Biosynteza witamin (B1, B6, B12, PP, K, kwas foliowy) • Ochrona przed bakteriami chorobotwórczymi

  20. Jak wpłynąć żywnością na mikroflorę jelitową ? • Fermentowane przetwory mleczne ( zawierają łatwo przyswajalne białko, bakterie Lactobacillus, Streptococcus, drożdże – hamują rozwój bakterii patogennych, nasilają procesy odpornościowe) • Błonnik • Probiotyki (regulują skład mikroflory jelitowej)

  21. Co wzbogaca dietę w energię i składniki pokarmowe ? • Clinutren Junior • Peptamen Junior • Nutridrinki • Nutrini • Nutrison • Sinlac • Renilon 7,5

  22. Wartość odżywcza preparatów wspomagających.

  23. Wartość odżywcza preparatów wspomagających (c.d.).

  24. CO OSŁANIA JELITA? Siemię lniane. • Śluzy i pęczniejące włókna rozmiękczają treść pokarmową, delikatnie drażnią ścianki jelit, ułatwiając tym wypróżnienia. • Śluzy osłaniają przewód pokarmowy przed substancjami toksycznymi i drażniącymi. • Nasiona lnu zawierają wartościowe i lekkostrawne białko (ok. 25%). Rodzaje siemienia: ziarna, płatki, mielone, smakowe (owocowe), len plus (30% więcej substancji śluzowych).

  25. A co z probiotykami i prebiotykami ? Prebiotyki to substancje nie ulegające trawieniu, ale pobudzające wzrost i/lub aktywność mikroflory jelitowej Probiotyki to żywe mikroorganizmy obecne w pożywieniu, które po spożyciu w odpowiedniej ilości poprawiają równowagę mikroflory jelitowej • Lactabacillus • Bifidobacterium • Enterococcus • Saccharomyces

  26. A co z probiotykami i prebiotykami ? (c.d.) • Poprawiają odporność organizmu przed infekcjami przewodu pokarmowego • Wpływają na zmianę profilu kwasów tłuszczowych w jelicie grubym • Działają antagonistycznie w stosunku do bakterii chorobotwórczych • Korzystne działanie w przyswajaniu Ca, Fe, Mg, Zn. Jak dotąd nie ma podstaw naukowych do stosowania probiotyków i prebiotyków w leczeniu nieswoistych zapaleń jelit.

  27. DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ.

More Related