Anatomia e fisiologia animais - Digestão

1. Anatomia e fisiologia animais - Digestão Professor Gabriel Cestari Vilardi

2. Anatomia e fisiologia animal - Digestão Definição: conjunto de processos pelos quais um organismo reduz o tamanho molecular dos alimentos, com o intuito de incorporar nutrientes. • Termos importantes • Alimentação. • Onívoro. • Dieta e regime. • Nutrição. • Nutrientes.

3. Anatomia e fisiologia animal - Digestão • Tipos de nutrientes • Energéticos: carboidratos e lipídios. • Função: fornecer energia para processos celulares. • Fontes: massas, alimentos de origem vegetal (para carboidratos), carne e óleos (para lipídios). B) Plásticos (ou estruturais): proteínas. • Função: fornecer matéria-prima para a formação das próprias proteínas de um organismo. • Fontes: Carnes, ovos e leite. B) Reguladores: sais minerais e vitaminas. • Função: regulam diversos processos metabólicos. • Fontes: Legumes, verduras e frutas.

4. Anatomia e fisiologia animal - Digestão • Digestão humana • Glândulas anexas: • Salivares. • Fígado. • Pâncreas. • Degradação: • Carboidratos  monossacarídeos. • Lipídeos  glicerol + ácidos graxos. • Proteínas  aminoácidos. • Ácidos nucléicos  bases nitrogenadas + pentose + grupo fosfato.

5. Anatomia e fisiologia animal - Digestão • Digestão humana – o processo A) Na boca: • Mastigação. • Saliva: água, sais, muco e amilase salivar. • Enzima: amilase salivar (ou ptialina) – quebra carboidratos. • Formação do bolo alimentar. • Deglutição. • pH 7.

6. Anatomia e fisiologia animal - Digestão • Digestão humana – o processo B) No esôfago: • Peristaltismo (ou movimentos peristálticos). • Válvula: cárdia (separa o esôfago do estômago). • C) No estômago: • Suco gástrico: ácido clorídrico (HCl) e pepsina. • Enzima: pepsina – quebra proteínas. • Hormônio gastrina: induz a produção de suco gástrico. • Formação do quimo. • Válvula: piloro (separa o estômago do intestino delgado). • pH 2.

7. Anatomia e fisiologia animal - Digestão • Digestão humana – o processo D) Nos intestinos: • Acidez do quimo  pâncreas produz bicarbonato de sódio  neutraliza a acidez (pH 8,3). • Lipídeos ou proteínas  células do duodeno produzem colecistoquinina  vesícula biliar libera a bile. • Intestino delgado: • Suco pancreático: • Tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase - quebram proteínas. • Amilase pancreática (ou amilopsina) – quebra carboidratos. • Lipases – quebram lipídios. Obs.: Ação da bile.

8. Anatomia e fisiologia animal - Digestão • Digestão humana – o processo • D)Nos intestinos: • Intestino delgado: • suco entérico: • Dissacarases: maltase, lactase e sacarase. • Nucleases. • Intestino grosso: • Absorve água. * Absorção dos produtos da digestão: ocorre no intestino delgado. * Armazenamento de glicogênio. * Floraintestinal (ou microbiota intestinal).

9. Anatomia e fisiologia animal - Digestão Digestão em outros vertebrados • Peixes: • Ósseos: apresentam cecos prolongados. • Cartilaginosos: apresentam tiflossole. • Aves: • Papo: armazena e umidece alimentos. • Estômago dividido em duas partes: proventrículo (estômago químico) e a moela (tritura o alimento).

10. Anatomia e fisiologia animal - Digestão Digestão em outros vertebrados • Mamíferos ruminantes • Possuem quatro estômagos. • Passos da digestão: 1) Boca. 2) Rúmen (ou pança): digestão de parte do alimento (principalmente celulose) por microorganismos mutualísticos. 3) Barrete (ou retículo): envia o alimento de volta à boca. 4) Boca  folhoso (ou omaso): agita e homogeniza o alimento; absorve água. 5) Coagulador (ou abomaso): produção de suco gástrico (digestão de proteínas).