MANTAR ORMANLARI

1. MANTAR ORMANLARI

2. MANTAR ORMANLARI ORMAN VEJETASYONUNA AİT HABİTATLARIN EKOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEN YARARLANMAK SURETİYLE UYGUN SEÇİLMİŞ MANTAR TÜRLERİNİN YAYILIŞ ALANLARINI PLANLI BİR ŞEKİLDE ARTIRARAK EKONOMİYE KAZANDIRMA HAREKETİDİR.

5. NİYE MANTAR ? 1-Orman köylüsü tarafından bilinen, sevilen ve tercih edilen bir ürün oluşu

10. NİYE MANTAR ? 2-Potansiyel yetişme alanlarının halihazırda varoluşu

11. NİYE MANTAR ? 3- Gerek yurtiçinde gerekse yurt dışında Pazar Ekonomisinin potansiyel oluşturması Ayı Mantarlı Risotto Kilosu 2100 pound olan Truffle (En ucuzu) http://freshtruffles.blogspot.com/

12. Salamura Paketlenmiş Dilimlenmiş Dondurulmuş Kurutulmuş

13. NİYE MANTAR ? 4- Yeni mantar türlerinin ekonomiye kazandırma potansiyelinin varoluşu Kanlıca Truffle

14. NİYE MANTAR ? 5- Kırsalda cinsiyet ayırt edilmeden, yatağa bağımlı hale gelmemiş her yaş profilindeki insanın üretime katılabileceği bir ürün olması

15. KİMLERLE ? OGM KASTAMONU ÜNİVERSİTESİ BİYOLOJİ BÖLÜMÜ 19 MAYIS ÜNİVERSİTESİ-ZİRAAT TÜBİTAK ORMAN KÖYLÜSÜ KOOPERATİFLER

16. PROJE SONUÇLARI 1- Orman Köylüsünün Mantar Üretimi ve Bunun Ekonomiye Kazandırılması Konusunda Bilinçlendirilmesinin Sağlanması 2- Alım Gücü Düşük Orman Köylüsünün Hem Bütçesine Hem de Beslenme Profiline Katkı Sağlanması 3- Mantar Konusunda Bilinç Seviyesinin Artırılarak Yanlış Toplama, Depolama, Pazarlama Basamaklarında Kayba Uğrayan Ürünlerinde Ekonomiye Kazandırılmasını Sağlamak

17. 4- Fonksiyonel Ormancılığın Sürdürülebilirlik İlkesi Doğrultusunda Güzel Bir Örneğinin Hayata Geçirilmiş Olması 5- Köyden Kente Göçü Yavaşlatarak Yerinde İstihdam Sağlamak, 6- Kırsaldaki Kadınların İşlendirilmesi Ve Ekonomik Açıdan Güçlendirilmesi, 7- Ekolojik Ürün Profilinin Mantar Sektöründe Geliştirilmesi Ve Genişletilmesi, 8- Dünya Pazarında Mantar Üretiminde Etkin Konuma Gelinmesi.

18. EYLEM PLANI -Ormancılık uygulamaları içinde potansiyel mantar ormanlarının yerlerinin belirlenmesi -Üniversite Öğretim elemanlarının Orman köylüsü ve kırsalda yaşayan insanlara eşgüdümlü olarak hedef mantar türlerinin orman içinde kültüre etme, hasat, depolama, paketleme ve pazarlama konularında bilgilendirmenin gerçekleştirilmesi -Kooperatifler ve özel sektörde konuyla ilişkin birimlerle iletişim kurularak pazarlama basamağının güçlendirilmesi

19. - Hizmet verici birim olan üniversite basamağındaki öğretim elemanlarının projeyle araştırma olanaklarını geliştirerek henüz kültüre edilmemiş ancak talebi yüksek olan (Kanlıca Mantarı, Kuzu Göbeği Mantarı) gibi türlerin kültüre edilme olanaklarını da araştırarak ekonomiye kazandırılması - Şu an kültürü yapılan Kayın (istiridye), Shiitake, Reishi mantarlarının planlanmış mantar ormanı sahalarında yeni evleklerinin (ocak) oluşturulması - Yurt dışında özel bir Pazar ekonomisi olan Turfle mantarının yerinde incelenerek ülkemizdeki benzer habitatlarda da üretimine başlamasının sağlanması

20. Shiitake Mantarı Üretim Ormanı

31. Kayın Mantarı

32. KAYIN KÜTÜKLERİ 30-40 CM ÇAP/ 40-50 CM BOY OLMAK ÜZERE KESİLEREK HAZIRLANIR. YAŞ OLMASI TERCİH EDİLİR, KURU İSE HAVUZLARDA 1 HAFTA BEKLETİLİR.

33. TEPE KISMINDAN 5 cm KESİLEREK MANTAR MİSELLERİNİN AŞILANACAĞI ZEMİN HAZIRLANIR

34. MANTAR MİSELLERİ AŞILANMIŞ TOHUMLAR 10-20 KG PAKETLER HALİNDE HAZIR ALINIR

35. MANTAR MİSELLERİ AŞILANMIŞ TOHUMLAR

36. MANTAR MİSELLERİ AŞILANMIŞ TOHUMLAR KÜTÜK ÜZERİNE EZİLMEDEN VE ÖRSELENMEDEN YAYILIR

37. 5 CM KAPAK KESİLİRKEN ÇIKAN TAZE ISLAK TALAŞ MİSELLER ÜZERİNE SERİLİR. BÖYLECE HEM MİSELLER BURDA HIZLA YAYILIR HEM DE KAPAK ÇAKILIRKEN MANTAR HİFLERİNİN ZARAR GÖRMEZ

38. ARAZİ UYGULAMASI

40. MANTAR MİSELLERİ NOKTASAL OLARAKTA AŞILANABİLİR. KENAR YADA ÜST KISIMLARINDAN DÜBELLE AÇILAN DELİKLERE MİSELLER YERLEŞTİRİLİR VE BU NOKTALARIN ÜST KISMI İNCE BİR PAMUK TIKAÇLA KAPATILARAK SICAK MUMLA KAPATILIR. PAMUK TIKAÇ SICAK MUMLA BUNDAN ZARAR GÖREBİLECEK MANTAR HİFLERİ ARASINDA TAMPON GÖREVİ GÖRÜR. SICAK MUMLA KAPATILAN DELİKLERDE HEM NEM KAYBI MİNİMUM OLUR HEM DE MİSELLER DIŞARI DÖKÜLMEZ.

41. DÜBELLE ODUN ÜZERİNDE AÇILACAK HER DELİK MANTAR HASATI YAPILACAK POTANSİYEL NOKTALARDIR

42. MANTAR MİSELLERİNİN ODUNUN ÜST KISMINDAN NOKTASAL OLARAK AŞILANABİLECEĞİ DELİKLER

43. ARAZİ UYGULAMASI

44. ODUNUN ÜZERİNDEN KESİLEN 5 CM KISMIN TEKRAR ÇAKILARAK ODUNA TUTTURULMASI İÇİN ÇİVİNİN EN AZ 10 CM OLMASI GEREKİR. DAHA KÜÇÜK ÇİVİLER KAPAK TAHTASININ ZAMAN İÇİNDE DÜŞMESİNE DAHA KALIN ÇİVİLER İSE ODUNUN YARILMASINA SEBEB OLUR.

45. KAPAK TAHTASI ÇAKILMIŞ ODUN KÜTÜKLERİ SİYAH NAYLON TORBALARDA IŞIK ALMADAN 20 GÜN 15-20 DERECELİK BİR ORTAMDA BEKLETİLİR. TORBA KAPATILMADAN NEMLENDİRİCİ İLE İÇİNE BİR MİKTAR SU PÜSKÜRTÜLEREK MANTAR HİFLERİNİN İHTİYAÇ DUYDUĞU SU SAĞLANMIŞ OLUR.

46. KAYIN KÖK KÜTÜKLERİ AŞILAMA İŞLEMİNİ MÜTAKİBEN NAYLONLA ÖRTÜLÜR VE ÜSTÜ SİYAHA BOYANIR. KARANLIK ORTAMDA MİSEL 20-30 GÜNDE KÜTÜĞÜ SARAR.

47. KAYIN MANTAR MİSELİ AŞILANMIŞ VE TUTMUŞ KÖK KÜTÜĞÜ: YAĞIŞLARLA VE ORTAMIN NEMİYLE 15-20 GÜN İÇİNDE ŞAPKA OLUŞUMU GÖZLENİR.

48. SİYAH TORBALARDAN ÇIKARILAN KÜTÜKLER 10 CM DERİNLİKTE TOPRAĞA GÖMÜLÜR. BÖYLECE MANTAR HİFLERİNİN TOPRAKTAN SUYU ODUN VASITASIYLA ALMASI SAĞLANIR. KÜTÜKLER GÖMÜLMEZ İSE SU İHTİYACI KARŞILANMADIĞINDAN ŞAPKA OLUŞUMU GÖZLENMEZ

49. MARKETLERDE 200 GR’LIK POSETLERDE 5 TL’DEN SATILMAKTADIR. KİLOSU 30 TL’YE GELİR. TOPTAN 10 TL’DEN ALICI BULMAKTADIR. KARADENİZ SAHİLLERİNDE ORMAN KÖYLÜLERİ TOPLADIKLARI MANTARI 7-10 TL’DEN KİLOSUNU SATMAKTADIR. ORTALAMA 1 KÜTÜKTEN 750 gr- 1000 gr MANTAR TOPLANIR. SULAMA ve NAYLONLA KAPAMA İLE BU HASILAT YILLIK 2-2.5 Kg KADAR ÇIKMAKTADIR.