Download
1 / 5
240 likes | 671 Views
Tinuta personalului. Echipamentul reprezinta ansamblul pieselor de imbracaminte si incaltaminte folosite de lucratori in timpul activitatii desfasurate . Echipamentul personalului de servire din unitatile de alimentatie poate fi grupat pe doua categorii:
E N D
Tinuta personalului Echipamentul reprezinta ansamblul pieselor de imbracaminte si incaltaminte folosite de lucratori in timpul activitatiidesfasurate. Echipamentul personalului de servire din unitatile de alimentatie poate fi grupat pe doua categorii: -echipament folosit pentru servirea clientilor,care este reprezentat de uniforma -echipament folosit la efectuarea lucrarilor auxiliare : curatenie,aprovizionare,manipularea ambalajelor
In ceea ce priveste echipamentul folosit la servirea clientilor,acesta este reprezentat de uniforma si reprezinta un element important care contribuie la crearea ambiantei unitatii. Uniforma (tinuta vestimentara) include :Tinuta de serviciu clasica de zi :ChelnerChelneritaCamasa alba bluzitaalba Cravata (papion) neagra funditaneagra Pantalon negru fusta neagra Ciorapi negri ciorapi culoarea pielii Ecuson bentita albaIncaltaminte neagra ecusonIncaltaminteneagra
In vederea protejarii uniformei si respectarii normelor igienico-sanitare si de protectia muncii in unitatile de alimentatie publica,personalul de servire foloseste pe perioada efectuariiactivitatii de curatenie halate si manusi. Activitatea desfasurata intr-o structura de primire este foarte complexa.Sosirea clientilor presupune contactul direct cu acestia,fiecare client este unic,are prorpiile nevoi si motivatii. De aceea, pentru a oferi servicii de calitate personalul trebuie sa tina cont de urmatoarele reguli :fiecare client trebuie tratat cu maxima atentietotodata,este necesara particularizarea servirii in functie de tipul clienteleiclientul nu trebuie lasat sa asteptein cazul in care, din motive obiective,clientul nu poate fi servit pe loc se cer scuze si se oferaexplicatiidiscretia este principiul care trebuie sa guverneze intreaga activitatereclamatiile trebuie solutionate favorabil pentru client si restaurant inainteaplecarii clientuluinu se discuta niciodata in contradictoriu cu clientiiorice serviciu trebuie livrat corect si de calitatepersonalul trebuie sa recunoasca clientul sis a i se adreseze pe numesatisfactia clientului reprezinta obiectivul cel mai important
