Szemestermények tárolása

1. Szemestermények tárolása

2. Szemestermények tárolása 1. A kombájngabona szárítása, tisztítása Tisztítás akkor is, ha nem kell szárítani! 2.Raktározás: zsákosan (kész tápok) ömlesztve a.Horizontálos tárolók (magtár) kukorica b.Silók (vertikális)

3. Szemestermények tárolása Alapkövetelmény: szellőztetés biztosítása Légzés hő víz = mikrobiális tevékenység toxinok termelése Magtár: szellőzőcsatornák v.rendszeres átforgatás először 2-3 héttel a betárolás után ha a gabona hőmérséklete 4-5C°-kal magasabb, mint a környezet, addig ismételve, amíg a gabona hőmérséklete nem stabilizálódik

4. Szemestermények tárolása • Tárolóterek, silók tisztítása, kártevők elleni védelme: betárolás előtt tisztítás, fertőtlenítés szilárd, vagy gáznemű fertőtlenítő anyagok

5. Tárolás alatti károsodások • Avasodás: oxidatív (peroxidok, hiperoxidok) • Zsírsavak, aldehidek keletkeznek: szúrós szag, jellegzetes kellemetlen íz • Az állatok nem szívesen fogyasztják • Vizes hasmenés • Humán vizsgálatok: lipidperoxidok fokozzák a tumoros megbetegedéseket, szív- érrendszeri megbetegedéseket • =oxidatív stressz: -sejtmembránokat károsítja -gátolja a membránokban található enzimek működését -megakadályozza több, a szervezetre káros molekula (pl.:lipofukszin) megsemmisítését

6. Tárolás alatti károsodások • Védekezés: • -tokoferol csoport • -aszkorbinsav • -karotinoidok, flavonoidok, retinoidok • -fémkötő kelátok:pl. ferritin • -glutation • Megelőzés: kerülni az avas takarmányok etetését • Elősegíteni a szervezet biológiai antioxidáns védőrendszerének működését: E vitamin+Se

7. Tárolás alatti károsodások • Mikrobaszennyezettség • -passzív flóra • -szaporodó élő csírák = takarmányromlás • Feltételei: • víz • Hőmérséklet növekedése • Aerob körülmények • Gócokban indul meg a romlási folyamat =organoleptikus tulajdonságok megváltozása: íz- szaghibák (ló, sertés, bfi is jelzi) csökken a β-karotin, E vitamin tartalma, nagy nyersfehérje tartalmú takarmányok: nő a szabad ammónianitrogén tart. pH érték nő nagy keményítő-tartalmú takarmányok: savtartalom nő

8. Tárolás alatti károsodások • Toxikus anyagok keletkezése: • Mikotoxinok a magasabb rendű élőlényekre mérgező hatásúak • Környezeti hatásokra igen ellenállóak • Szántóföldi penészgombás fertőzöttség: • 1.Fusarium fajok: Zearalenon (F2 toxin) 2. Trichotecének: T2 toxin, HT2 toxin, nivalenol(NIV), Deoxinivalenol (DON), diacetoxiscirpenol (DAS), fumonizinek

9. Tárolás alatti károsodások • Hatásaik: • F2: • -petefészek működése jelentősen károsodik, • -spermiogenezis zavara, • -malacok: lábszétcsúszás, ösztrogészindróma: péra duzzanata • -bfi: termékeltlenség növekedése, sőt tojástermelés csökkenése • Trichotecének hatásai: • T2: csökkenti az étvágyat, visszautasítás • Csökkenő súlygyarapodás, • Dermatoxikus hatás: elhalásos bőrgyulladás (száj, nyelv, fül) • Immunitás csökkenése

10. Toxinok károsító hatása

11. Tárolás alatti károsodások • DON: • csökkenti az étvágyat, takarmány visszautasítás • Csökkenő súlygyarapodás, • Immunszupresztív hatás • DAS: • Szemhéjödéma, fülduzzanat, péraduzzanat, bőrvérzések étvágytalanság, makacs hasmenés

14. Tárolás alatti károsodások • Raktári penészgombák: • Aflatoxinok: • Földimogyoró, gyapotmag, szója, rizs, köles, kukorica • Hepatoxikus hatású • Étvágytalanság, kimerültség, mozgászavar, veseduzzanat, májelhalás, testszerte vérzések, rákkeltő hatás • Ohratoxinok: • Étvágytalanság, termelés csökkenése, tömeges elhullás

16. Védekezés • Határértékek szigorú betartása • Tárolás szabályainak betartása • Toxinkotő anyagok használata: • Agyagásványok • Észterezett glökomannánok (EGA)