1 / 22

Az élelmiszer-biztonság helyzete Magyarországon és az Európai Unióban

Az élelmiszer-biztonság helyzete Magyarországon és az Európai Unióban. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal. M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

boyd
Download Presentation

Az élelmiszer-biztonság helyzete Magyarországon és az Európai Unióban

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Az élelmiszer-biztonság helyzete Magyarországon és az Európai Unióban Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgatóMagyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  2. ISO 22000a tanúsíthatóélelmiszer-biztonság Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  3. Magyarországon 4 minisztérium felügyelete alatt, 11 hatóság foglalkozik az élelmiszerek és takarmányok vizsgálatával. Munkájukat jelentősen megkönnyíti, hogy a tevékenység jogszabályokkal leírható:törvények, rendeletek, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus) foglalja össze a kötelező és önkéntesen vállalt feladatokat. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  4. Külső szemlélők megállapításai szerint az erősen széttagolt intézményhálózaton belül gyenge az egymással történő kommunikáció, sok a párhuzamosság,a feladatok átfedése. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  5. Ezen a helyzeten kíván segíteni, a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal létrehozásávala 66/2003. V. 15. sz. Kormányrendelet,mely hivatott javítani a koordinációt. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  6. Az FVM és az ESZCSM összefogásával létrejött új hivatal feladata:a kockázat-becslés,míg a hatóságokéa kockázat-kezelés. Ez a szétválasztás megfelel az EU irányelveinek és meghatározza a munkamegosztás módját is. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  7. Az Európai Unióban a 178/2002, rendelet vezette be az élelmiszerekkel kapcsolatban a„kockázat”„kockázatelemzés” (kockázat-értékelés), a „kockázatbecslés”,„kockázatkezelés” és a„kockázat-kommunikáció” (közlés) fogalmát. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  8. A rendeletben a kockázat egy veszély következményeként jelentkező, egészséget károsító hatás valószínűségének, illetve súlyosságának függvénye. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  9. Az élelmiszerek fogyasztása nem mentes a kockázattól, hiszen a környezetet szennyező káros anyagok 70%-a az élelmi anyagokkal kerül szervezetünkbe. A kockázat mértékét az határozza meg, hogy a veszélyeket is hordozó élelmiszerekből mennyit vásárolunk és milyen gyakorisággal fogyasztjuk el, juttatjuk szervezetünkbe. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  10. A kockázatelemzési eljárás három összefüggő elemből áll:becslés (tudományos),kezelés (hatósági)és kommunikáció (médiák). Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  11. A kockázatbecslés négy lépésből áll: a veszély felismerése (azonosítása),a veszély jellemzése,a megjelenés lehetőségének értékelése (expozíció)és a kockázat jellemzése (napi felvehető érték meghatározása). Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  12. Az élelmiszerek (takarmányok) veszélyes szennyezései között találjuka növényvédőszer maradékokat,a nehézfémeket,a toxinokat,a vírusokat. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  13. A kockázat-kezelés (menedzselés) során megállapítják az egyes veszélyes anyagok élelmiszerekben (takarmányokban) megengedett legkisebb szintjét, amelynek bevitele nem haladhatja meg a már más előírásokban rögzített veszélytelen (ADI) értéket. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  14. A kockázatbecsléssel kapott eredmények alapján lehet mérlegelni az alternatív megoldást, kiválasztani a megfelelő megelőzési eljárást. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  15. A kockázat-kommunikáció alatt információk, vélemények interaktív kicserélését értjük az élelmi lánc szereplői között: Növény (takarmány) termelők, állattenyésztők, élelmiszer-feldolgozók, kereskedők és fogyasztók, valamint a növény-, állat- és humánegészségügy képviselői között. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  16. A Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal megalakulását követően azonnal kapcsolatba lépett az Európai Élelmiszer-biztonsági Hivatallal és kormányzati képviselőket küld a Tanácsadó Fórum kéthavonta tartandó üléseire. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  17. Az EU hálózat tagjaként rendszeres információ- és adatszolgáltatást vállaltunk, valamint a gyors riasztási rendszerbe kapcsolódva azonnal értesítjük az EU Bizottságot az élelmiszerek (takarmányok) biztonságát érintő járványos megbetegedésekről, tömeges mérgezésekről. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  18. A vállalatok számára az önkéntes tanúsítási rendszerek adnak lehetőséget rendszeres és dokumentált szabályozásra. Az ISO 9001 minőség-biztosítási rendszer jó szolgálatot tett az élelmi láncban tevékenykedő vállalkozásoknál az ún. harmadik fél általi tanúsításra Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  19. A környezetközpontú irányítási rendszer (KIR) a cég vezetése és a társadalom között épít ki kapcsolatot azISO 14000 szabványsorozat hazai alkalmazásával: Környezetkímélő technológiák, a környezetbarát érdekek és környezetközpontú vállalatirányítás. A KIR a környezeti tényezőkkel, hatásokkal foglalkozik. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  20. Az élelmiszer (és takarmány) biztonsági rendszerek kialakítására és tanúsítására készül azISO 22000 szabvány, mely a veszélyforrások belépését az üzemben folyó termelés folyamatában vizsgálja. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  21. Összefoglalás Az élelmiszer-biztonsági rendszer kialakítása hasznos a vállalkozás számára, a belső szabályozásra és a tanúsítás révén a külső kapcsolatépítésre és a bizalom megtartására. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

  22. Köszönöm figyelmüket. Prof. Dr. Biacs Péter mb. főigazgató Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal M.SZ.T. konferencia 2004. Augusztus 31.

More Related