WYNDHAM ESTATE Bin 444 Cabernet Sauvignon

1. WYNDHAM ESTATEBin 444 Cabernet Sauvignon Propriétaire Orlando Wyndham Group Cépage 100% Cabernet Sauvignon Origine Hunter Valley, dans le sud-est de l’Australie, à 200km au nord de Sydney, dans le New South Wales Vinification grâce à une fermentation à 22°C et à la mise en contact avec les peaux de 20% du volume, la spécificité d’un Cabernet Sauvignon ressort. Par un vieillissement en fûts de chêne américains, on tente d’accentuer la complexité des arômes fruités. L’ensemble est encore gratifié d’agréables tanins Conservation quelques années sans problème Couleur rouge foncé - pourpre Nez arômes pleins de petites baies rouges sous-tendus de bois et de vanille Bouche cassis et chocolat, portée par une belle structure de tanins avec une douce touche de chêne Suggestion tous les plats de viande en sauce ainsi que le fromage

2. WYNDHAM ESTATEBin 444 Cabernet Sauvignon Eigneaar Orlando Wyndham Group Druivenras 100% Cabernet Sauvignon Oorsprong Hunter Valley in zuidoost Australië, op 200km van Sydney, in New South Wales Wijnbereiding door de gisting op een temperatuur van 22°C en door het plaatsen van 20% van het volume in pelcontact komt de specificiteit van een Cabernet Sauvignon tot uiting. Met rijping op Amerikaanse eiken vaten probeert men de complexiteit van het fruitaroma te benadrukken. Het geheel wordt dan nog gedragen door mooi aangename tannines Bewaartijd enkele jaren zonder probleem Kleur diep rood met purperen tinteling Neus volle aroma’s van kleine rode bessen onderbouwd met vanille houttoetsen Smaak blauwe bessen en chocoladetonen gedragen door een mooie tanninestructuur met een zacht eiktoets Suggestie alle vleesgerechten met saus, alsook kaas