1 / 13

Použití luštěnin v kuchyni

Použití luštěnin v kuchyni. Střední odborná škola Otrokovice. Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Zuzana Hlaváčová

cade
Download Presentation

Použití luštěnin v kuchyni

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Použití luštěnin v kuchyni Střední odborná škola Otrokovice Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Ing. Zuzana Hlaváčová Dostupné z Metodického portálu www.rvp.cz, ISSN: 1802-4785, financovaného z ESF a státního rozpočtu ČR. Provozováno Výzkumným ústavem pedagogickým v Praze. www.zlinskedumy.cz

  2. Charakteristika DUM

  3. Náplň výuky Použití luštěnin v kuchyni • Použití luštěnin ve stravování • Příklady názvů pokrmů z luštěnin • Kontrolní úkol

  4. Luštěniny jsou důležitou kuchyňskou surovinou, • používají se na přípravu: • polévek • kaší • samostatných pokrmů • jako příloha k masu • vegetariánských jídel Použití luštěnin ve stravování

  5. Polévky: • Hrachová • Cizrnová s vepřovým masem • Čočková polévka kyselá s brambory • Mexická fazolová polévka Příklady názvů pokrmů z luštěnin Obr.: 1 Mexická fazolová polévka

  6. Hrachová kaše • Cizrnová kaše – Hummus • Fazolová kaše Mexiko • Čočková kaše se sázeným vejcem a párkem Kaše: Obr.: 2 Hrachová kaše

  7. Saláty: • Bretaňský salát • Čočkový salát • Salát z jehněčího s bílými fazolemi • Ovocný salát s naklíčenými luštěninami Obr.: 3 Bretaňský salát

  8. Samostatné pokrmy, přílohy k masu: • Mexický chilli noc carne z červených fazolí • Čočka na kyselo • Šoulet • Fazole se zelím Obr.: 4 Fazole se zelím

  9. Čočkové karbenátky • Sójový guláš • Tempeh na smetaně • Šmakoun s luštěninami Vegetariánská jídla z luštěnin: Obr.: 5 Sójové karbenátky

  10. 1. Jaké další pokrmy bys připravil z luštěnin? Kontrolní úkol:

  11. Seznam obrázků: • Obr. 1: 1974andrea (Andrea), [vid. 18.4.2013], dostupné z: • http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQdVEDGpR5yoJWxF7MC5GBRMXaIFhZ2ygtPNUacUefEAy7qISí • Obr. 2: anonym,[vid. 18.4. 2013], dostupné z: http://www.balita.cz/MENU/jidla/foto/94.jpg • Obr. 3: Ivana Přikrylová, [vid. 18.4.2013], dostupné z: http://img.mf.cz/316/995/16019.jpg • Obr. 4: Redakce, [vid. 18.4.2013], dostupné z: http://img.blesk.cz/img/19/article/411573_salat-kysane-zeli-recept-vareni-crop.jpg • Obr. 5: smi, [vid. 18.4.2013], dostupné z: http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ_4zJcRwKs1Rz4EZTb5TO0wHMAtiC5IGrylwINGyFL8p04A2xlYvVvvQ

  12. Seznam použité literatury: [1] Kolaříková, Jana. Potraviny a výživa, 1. díl, Vydavatelství Orlík, 1994, Tisk Agrodat, Nové Město nad Cidlinou [2] J. Runštuk a kolektiv. Receptury teplých pokrmů, R – plus, Hradec Králové, 2001

  13. Děkuji za pozornost 

More Related