1 / 17

ENZIMI

ENZIMI. KLASIFIKACIJA ENZIMA. Hemijska priroda enzima Enzimi su proteini koji mogu sadržavati i dodatne supstance. Enzimi se dele na: Proste proteinske monomerni oligomerni Metalo-proteinske Sadrže metalni jon Složene proteinske Sadrže prostetičnu grupu. SLOŽENI ENZIMI.

callie
Download Presentation

ENZIMI

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ENZIMI

  2. KLASIFIKACIJA ENZIMA

  3. Hemijska priroda enzimaEnzimi su proteini koji mogu sadržavati i dodatne supstance Enzimi se dele na: Proste proteinske monomerni oligomerni Metalo-proteinske Sadrže metalni jon Složene proteinske Sadrže prostetičnu grupu

  4. SLOŽENI ENZIMI

  5. TERMINOLOGIJA U ENZIMOLOGIJI ENZIM Proteinski molekul koji ubrzava reakciju SUPSTRAT Supstanca koja se vezuje za enzim i podleže reakciji PROIZVOD Supstanca koja nastaje kao proizvod enzimske reakcije AKTIVNO MESTO Mesto na enzimu gde se odvija reakcija

  6. MEHANIZAM DELOVANJA ENZIMA

  7. Enzimski katalizovana reakcija pokazuje kinetiku zasićenja k1 k3 k2 Pri visokim koncentracijama S dolazi do zasićenja enzima supstratom.

  8. KARAKTERISTIKE DELOVANJASPECIFIČNOST SPECIFIČNOST PREMA SUPSTRATU • APSOLUTNA SPECIFIČNOST • GRUPNA SPECIFIČNOST • STEREOHEMIJSKA SPECIFIČNOST SPECIFIČNOST DELOVANJA • KATALIZA SAMO JEDNE REAKCIJE

  9. VEZIVANJE SUPSTRATA Model ključa i brave

  10. TEMPERATURA • Optimalna temperatura • Najveći broj molekulskih sudara • Iznad optimalne temperature • Povećana energija molekula dovodi do raskidanja veza u enzimu i između enzima i supstrata (slabe veze…) • Denaturacija – gubitak 3D strukture • Ispod optimalne temperature • Molekuli se kreću sporije, smanjuje se broj sudara između enzima i supstrata

  11. Različiti enzimi kod različitih organizama funkcionišu u različitim uslovima

  12. pH • Promena pH • Dodaje ili oduzima H+ (protonacija i deprotonacija) • Raskida veze, narušava 3D strukturu • Raskida veze između naelektrisanih aminokiselina • Utiče na 2o i 3o strukturu • Denaturiše proteine

  13. JEDINJENJA KOJA POMAŽU ENZIMIMAAKTIVATORI - KOFAKTORI • Mali neorganski molekuli ili joni • Neproteinske prirode • Mg2+, K+, Ca2+, Zn2+, Fe2+, Cu2+, Cl-… • Vezani u molekulu enzima

  14. REGULACIJA ENZIMSKE AKTIVNOSTI • Povratna sprega • Delovanje hormona • Genetska regulacija • Prevođenje proenzima (zimogena) u aktivne enzime

More Related