Nowe trendy w branży spożywczej , Ministerstwo Gospodarki, Warszawa, 30.06.2014

1. Identyfikowalność w łańcuchu dostaw branży spożywczej jako element wspierający zrównoważony rozwój firm i ich produktówGrzegorz Sokołowski Nowe trendy w branży spożywczej, Ministerstwo Gospodarki, Warszawa, 30.06.2014

2. Zrównoważony rozwój Sustainability is like teenage sex – everybodyclaims that they’re doing it, but most people aren’t , and those that are, are doing it very badly. • Dr. Chris Spray • Northumbrian Water Group

3. Zrównoważony rozwój a identyfikowalność BEZPIECZNY KONSUMENT BEZPIECZNY PRODUKT

4. Identyfikowalność Trujący alkoholz Czech Konina zamiast wołowiny Identyfikowalność (z ang. traceability) jest to zdolność śledzenia partii produktu i jego historii przez cały lub część łańcucha produkcyjnego, od zbiorów przez transport, przechowywanie, przetwarzanie, dystrybucję i sprzedaż (identyfikowalność zewnętrzna) lub wewnętrznie w jednym z ogniw w łańcuchu np. produkcja (identyfikowalność wewnętrzna).

5. Wymóg identyfikowalności • Podstawa – wymogi prawa - rozporządzenia: 178/2002, 1224/2009, 1223/2009 i inne regulacje branżowe UE oraz krajowe…); wymagania • Identyfikowalność wewnętrzna - dane przechowywane wewnątrz przedsiębiorstwa • Identyfikowalność zewnętrzna - dane o produktach, które są przekazywane pomiędzy uczestnikami łańcuchów dostaw • Obsługa sytuacji kryzysowych • Cel – zabezpieczenie konsumenta poprzez możliwość efektywnego zablokowania sprzedaży i wycofania niebezpiecznych produktów z rynku • Sposób realizacji – procedury HACCP, ISO 22005, BRC, IFS, SQF…

6. GS1- Globalny Język Biznesu GS1jest międzynarodową organizacją non-profit, której prace są inicjowane przez użytkowników, zarządzającą systemem standardów, opracowanym na potrzeby globalnego i lokalnegołańcucha dostaw. GS1to system globalnychstandardów identyfikacyjnych i komunikacyjnych tworzących rozwiązania wspierające efektywne zarządzanie w łańcuchu dostaw. • GS1 jest najczęściej stosowanym systemem standardów na świecie !

7. Kraje członkowskie GS1 kraje z organizacjami członkowskimi GS1 111 Organizacji krajowych 1500000 Uczestników 150 Państw 2000 Pracowników kraje obsługiwane bezpośrednio przez GS1 Global Office w Brukseli

8. Architektura systemu

9. „Od pola do talerza” z perspektywy łańcucha dostaw Ferma Producent Detalista Konsument B A C PRZEPŁYW PRODUKTÓW Baza danych Baza danych Baza danych PRZEPŁYW DANYCH C A B B Baza danych EDI EDI GDSN

10. „Od pola do talerza” z perspektywy konsumenta – rozszerzona informacja o produkcie Identyfikacja Informacje o produkcie Opakowanie i zawartość Pochodzenie

11. Rozwiązanie gotowe na dziś - Mobilecom B2C UZYSKAJ WIARYGODNE INFORMACJE • WŁĄCZ • SMARTFON OPUBLIKUJ DANE W MOJE GS1 ZESKANUJ KOD Z PRODUKTU ZOBACZ PRODUKT W SIECI MOBIT-GS1 www.produktywsieci.pl

12. Zrównoważony rozwój a identyfikowalność • Realizacja strategii zrównoważonego rozwoju przedsiębiorstw przyczynia się do zmiany i najczęściej usprawnienia procesów wewnątrz łańcucha dostaw • Jednym z narzędzi wspierających osiągnięcie celów związanych ze strategią zrównoważonego rozwoju przedsiębiorstw i całego łańcucha dostaw jest identyfikowalność • System GS1 posługujący się globalnymi standardami w zakresie identyfikacji i komunikacji w łańcuchu dostaw, posiada niezbędne narzędzia pozwalające wdrożyć identyfikowalność w praktyce

13. Dziękuję za uwagę Grzegorz Sokołowski ILiM – GS1 Polska grzegorz.sokolowski@gs1pl.org T + 48 61850 49 78