Lo sportello di informazione agroalimentare

1. Lo sportello di informazione agroalimentare LICEO ARTISTICO CANDIANI Busto Arsizio 9-14 marzo 2009 7 aprile 2009 Provincia di Varese Settore Politiche per l’Agricoltura e Gestione Faunistica a cura di D. Sonvico

2. Finalità del progetto • Promuovere la cultura alimentare locale • Affrontare gli aspetti legati ai prodotti alimentari (il consumo, gli errori, la pubblicità) • Stimolare un approccio consapevole alla fruizione del cibo, sfatando eventuali luoghi comuni • Promuovere una corretta alimentazione in relazione all’età, alle attività svolte ed alle proprie aspettative, usufruendo degli ultimi dettami dell’O.M.S. (Organizzazione Mondiale della Sanità) • Presentazione e consegna del volume: “Alimenta il tuo movimento”

3. Utenza coinvolta • Allievi • Docenti • (Genitori)

4. Il Progetto Il Settore Politiche per l’Agricoltura e Gestione Faunistica – Commercio ripropone nell’anno scolastico 2004-2005 lo sportello di educazione agroalimentare rivolto agli Istituti Superiori della provincia. La presenza costante di un esperto, per una intera settimana dedicata all’educazione alimentare, darà la possibilità agli alunni di porre domande, soddisfare curiosità, acquisire nozioni in piena autonomia. L’esperienza del singolo o del gruppo potrà essere riportata all’intera classe rendendo l’allievo attore di conoscenze di corretta alimentazione, di linguaggio agricolo e di padronanza di scelte dei prodotti oltre che di una veduta più ampia dell’ambiente finalizzata alla difesa del suolo e dell’acqua per la salubrità e la qualità dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole. I ragazzi verranno spronati al consumo consapevole coinvolgendo anche le famiglie; verranno date indicazioni per mantenere un giusto peso corporeo al fine di prevenire le malattie legate alla cattiva alimentazione. Infine, il bagaglio culturale offerto sarà la maggiore consapevolezza dei futuri consumatori relativamente alla lettura degli spots pubblicitari e sulle etichette dei prodotti. Regione Lombardia Agricoltura “Progetto di informazione e comunicazione alimentare” Cultura che nutre Sportello di informazione agroalimentare PROVINCIA DI VARESE AREA AMBIENTE E MARKETING DEL TERRITORIO Settore Politiche per l’Agricoltura e Gestione Faunistica - Commercio Piazza Libertà, 1 21100 VARESE per informazioni : mautieri@provincia.va.it Tel. 0332.252206 oppure Tel. 0332.252292 La mela di FKO Anno scolastico 2004/2005

5. LE FUNZIONI DELLO SPORTELLO • Dare informazioni sugli alimenti, sulle bevande e sulla sicurezza alimentare • Chiarire il senso di alcuni termini come DOC, DOP, IGP transgenico, biologico, ecc... • Evidenziare gli errori alimentari e, mediante un’educazione alimentare mirata, invogliare all’autocontrollo e al ragionamento prima di ingerire il cibo. • Raccogliere dati statistici inerenti i comportamenti alimentari delle diverse fasce di età . • Dare indicazioni idonee per essere buoni consumatori (lettura delle etichette, giusta interpretazione della pubblicità, psicologia di gruppo, ecc.) • Scoprire con i ragazzi i mezzi più idonei per salvaguardare la propria salute salvaguardando l’ambiente anche attraverso la conoscenza dei prodotti locali. QUALI SONO LE TUE CONOSCENZE? Sai cos’è un prodottotipico? ˀ Si ˀ No Indicane alcuni della tua Provincia:____________ ________________________________________ Consumi ortaggi e frutta secondo la loro stagionalità? ˀ Si ˀ No Indica i tuoi preferiti:_______________________ ________________________________________ Sai cosa significa il marchio DOP? ˀ Si ˀ No Indica uno o più prodotti DOP che conosci:_____ ________________________________________ Conosci un piatto tipico locale? ˀ Si ˀ No Indicane uno o più:_________________________ ________________________________________ Sai cos’è una filiera agroalimentare? ˀ Si ˀ No Descrivila:_______________________________ ________________________________________ ________________________________________ Hai mai visto un’azienda agricola? ˀ Si ˀ No Descrivi che cosa ti ricordi:__________________ ________________________________________ ________________________________________ Ti piacerebbe fare un’esperienza in una realtà agricola? ˀ Si ˀ No In quale zona della provincia? ________________ COSA CHIEDERAI ALLO SPORTELLO? ˀ informazioni sul contenuto di energia e nutrienti dei cibi ˀ informazioni sui cibi biologici ˀ come leggere le etichette ˀinformazioni sui prodotti con marchi DOP e IGP ˀinformazioni sulle bevande ˀ informazioni per adeguate scelte dei prodotti alimentari ˀindicazioni sui messaggi pubbli- citari ˀ informazioni sulle acque minerali ˀ veridicità di alcuni luoghi comuni ˀ lo sport e il cibo ˀ burro o olio? ˀ Altro (spunti personali o di gruppo)____________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________ Se questo spazio non basta, stendere le domande su un foglio.

12. Modalità di realizzazione dell’intervento Distribuzione dell’opuscolo informativo Informazione da parte degli insegnanti referenti Accesso degli studenti, in gruppi, previa autorizzazione degli insegnanti Presenza giornaliera dell’esperto (2 ore) dal 9 marzo al 13 marzo 2009

13. Accesso degli studenti • Durata degli incontri: 20-30 (45)(60) minuti • Turni e gruppi di studenti stabiliti dai docenti referenti (Prof. Gamberoni, Prof. Villa, Prof. Malnati)

14. Quesiti posti ai ragazzi durante il colloquio(età dei ragazzi: 15 (16) anni) Quante lattine di bibite gassate consumi alla settimana? Fai consumo di alcool ? Se si, quante volte alla settimana consumi alcool e che tipo di bevanda alcolica. Vai al fast-food? Con che frequenza ti rechi al fast-food?

15. I risultati

16. Affluenza dei ragazzi allo sportello Grazie ad un’accurata programmazione e gestione logistica dell’afflusso giornaliero, hanno usufruito di questa iniziativa 156 studenti, di cui 41 maschi e 115 femmine Il poter raggruppare gli studenti in gruppi numerosi ha consentito di prolungare la durata dei turni di incontro fino a 60 minuti, permettendo così uno scambio di informazioni maggiore nonché un più elevato grado di personalizzazione delle risposte offerte ai quesiti posti dai ragazzi. L’età degli studenti: 15 (16) anni

18. Le risposte dei ragazzi ai quesiti posti per mezzo dell’opuscolo informativo

19. Primo quesito • Sesso • Peso • Altezza • (Età: 15 anni)

20. Quesito: Sai cosa è l’indice di massa corporea ? Risposte: Su un totale di 156 ragazzi, 71hanno dichiarato di conoscere l’indice di massa corporea

21. Quesito: Quante volte al giorno è opportuno cibarsi? Risposte: • 2 volte: 2 ragazzi (1,28 %) • 3 volte: 85 ragazzi (54,48 %)  • 5 volte:69 ragazzi (44,23 %)

22. Quesito: Fai sport al di fuori della scuola? • si: 88 ragazzi(56 %)  • no: 39 ragazzi(25% ) • qualche volta: 30 rag.(19%)

23. Quesito: Quanti minuti al giorno dedichi ad uno sport? Risposte: • 10 minuti: 41 ragazzi(26 %) • 30 minuti: 33 ragazzi(21%) • 60 minuti: 60 ragazzi(38%)  • Di più: 22 ragazzi (14%)

24. Quesito: Quando si pratica uno sport si ha bisogno di bere: Risposte: • succhi di frutta: 8 ragazzi(5 %) • acqua:129 ragazzi(83% )  • integratori alimentari: 24 ragazzi(15%) • latte:1 ragazzo(0,6 %)

25. Quesito:Nell’etichetta di un prodotto quale informazione cerchi o quale aspetto cogli? Risposte: • elenco ingredienti: 24 ragazzi(15 %)  • data di scadenza: 83 ragazzi(53 %) • tabella nutrizionale: 47 ragazzi(30 %)  • l’immagine: 29 ragazzi(19 %) 

26. Parliamo di prodotti locali

27. Sai cos’è il violino di capra? si : 9 ragazzi (6%) Sai come si produce il gorgonzola ? si : 85 ragazzi(54 %)

28. Conosci gli asparagi di Cantello? si : 47 ragazzi(30%) Hai mai sentito parlare del vino dei Ronchi ? si :96 ragazzi(62%) (?)

29. Hai mai gustato i “brutti e buoni”? si : 70 ragazzi (45%)  Sai con quale tipo di latte è fatta la formaggella del Luinese? si : 14 ragazzi (9%)

30. Hai assaggiato le pesche di Monate? si : 26 ragazzi (17%) Conosci il “toma” di Varese? si : 90 ragazzi (58%)

31. Quesito: sai cosa sono i prodotti biologici ? si : 142 ragazzi (91%)  Quesito: sai cosa sono i prodotti transgenici (O.G.M.) ? si : 124 ragazzi (79%)

34. L’indice di massa corporea medio dei ragazzi che hanno partecipato allo sportello al Liceo Candiani Calcolato su 41 ragazzi e 115 ragazze • Indice medio maschi : 20,24(età 15) • Indice medio femmine : 18,30 (età 15) IMC min.: 14 IMC max.: 28

35. Quante lattine di bibite gassate consumi alla settimana? Il consumo di bibite gassate è risultato di 4 lattine alla settimana(dato medio), con un valore minimo di 1 lattina a settimana ed un massimo di 8 lattine alla settimana.

36. Fai consumo di alcool ? Fai consumo di alcool ?Si: 60%Se si, quante volte alla settimana consumi alcool e che tipo di bevanda alcolica preferisci?Consumo massimo di alcool:diverse birre + un cocktail alla settimana (ragazzi)Consumo minimo di alcool: niente alcool ouna bevanda alcolica ogni due settimane(in genere birra) Consumo medio: un cocktail o una birra alla settimana (ragazzi )

37. Con che frequenza vai al fast-food? • Frequenza media: 1 volta al mese

38. Domande poste più frequentemente dai ragazzi • Che cosa devo mangiare prima di una attività fisica ? • Fa bene mangiare molta verdura? • Minerali ed integratori • Cosa è opportuno fare per perdere peso ? • Cosa è opportuno fare per prendere peso ? • Anoressia ed obesità • Sono alto x e peso y; qual è il mio peso forma?

39. Esigenze emerse durante lo svolgimento dello sportello E’ parso opportuno prolungare i tempi dei colloqui, sia per fornire un messaggio più completo, sia per ottimizzare lo scambio con studenti particolarmente interessati e coinvolti. A tal fine sono stati accorpati turni adiacenti, raggiungendo anche la consistenza numerica di una intera classe. La disciplina dei ragazzi non ha creato particolari problemi allo svolgimento dei lavori

40. Grazie per l’attenzione