1 / 35

Užitkové vlastnosti skotu

Užitkové vlastnosti skotu. Mléčná užitkovost skotu. vyjadřuje ji množství mléka a jeho kvalita za určité časové období !!! dojnost, dojivost, dojitelnost !!! Tvorba mléka V mléčné žláze ( alveoly - kanálky - mlékovody - žlázový mlékojem – struk) sekreční buňky - přestavba živin z krve

channer
Download Presentation

Užitkové vlastnosti skotu

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Užitkové vlastnosti skotu

  2. Mléčná užitkovost skotu • vyjadřuje ji množství mléka a jeho kvalita za určité časové období !!! dojnost, dojivost, dojitelnost !!! Tvorba mléka V mléčné žláze (alveoly - kanálky - mlékovody - žlázový mlékojem – struk) sekreční buňky - přestavba živin z krve tuk - z glycerolu a mastných kyselin bílkoviny - z volných aminokyselin laktóza - z krevní glukózy intenzívní růst mléčné žlázy – v období pohlavního dospívání a březosti

  3. Spouštění mléka

  4. Fyzikální a chemické vlastnosti mléka hustota1,028-1,032 g/cm3 pH 6,6-6,8 bod varu100,15o C bod tuhnutí-0,55o C Složení mlékaMleziva (5-7 dní p.p.) voda 87,5% 75% tuk 3,8% 5,4% bílkoviny3,3%(80% kasein) 15,10% (imunoglobuliny) laktóza4,7% 3,3% miner. látky0,7% 1,2% (hl. Mg)

  5. Vliv na složení mléka • složení a kvalita krmné dávky • plemeno • technika chovu, způsob dojení • stádium laktace, fáze dne

  6. Laktace má dvě fáze • vzestupná fáze, 30-60 dní • dosažení vrcholu (nejvyšší denní dojivost) • sestupná fáze • Perzistence - index • relativní pokles vzhledem k maximu • rozdíl mezi maximem a nějakým bodem perzistence - jeho dosažení • P2:1

  7. Hodnocení laktace laktační křivka (jednovrcholová, plochá) průběh - perzistence (stálost) laktace Index perzistence laktace (P2:1) dojivost za 2. 100 dní laktace . 100 dojivost za 1. 100 dní laktace 80-89,9 velmi dobrý laktační křivka plochá 70-79,9 dobrý laktační křivka normální

  8. Mléčná užitkovost skotu Tvar laktační křivky

  9. Mléčná užitkovost skotu Hodnocení laktace • normovaná laktace305 dní • zkrácené úseky laktace 100, 200 dní • celoživotní užitkovost • relativní užitkovost na 100 kg živé hmotnosti FCM, PCM, LCM (FPLCM) přepočet na stejný obsah ml. složek FCM = M (0,4 + 0,15t)

  10. Činitelé ovlivňující mléčnou užitkovost skotu Vnitřní • Plemenná příslušnost • Dědivost produkce mléka h2 = 0,25 - 0,30 • procentický obsah bílkovin h2 = 0,50 - 0,60 • procentický obsah tuku h2 = 0,40 - 0,50 • produkce bílkovin v kg h2 = 0,40 • produkce tuku v kg h2 = 0,35 • Individualita • Činnost mléčné žlázy • Plodnost (vliv porodu, SP, mezidobí)

  11. Činitelé ovlivňující mléčnou užitkovost skotu Vnější • Výživa • Technologie chovu – ustájení a ošetřování, dojení, stání na sucho, mikroklima • Kvalita odchovu • Pořadí laktace

  12. Zpeněžování mléka • cena za kg (l ) mléka • zatřídění podle : obsahu složek mléka (tuk%, u bílkovin – splnit minimální obsah 3,4%) • obsah tukuprosté sušiny ( 8,5%) • počtu somatických buněk (hl. leukocyty – max. 400 000 v ml; obsah podle zdravotního stavu mléčné žlázy – mastitidy) • mechanické nečistoty – nesmí obsahovat • inhibiční látky – nesmí obsahovat (desinfekce, antibiotika, saponáty…) • Coli bakterie – nesmí obsahovat • celkový počet mikroorganismů (CPM) – počty dle limitů pro jakostní třídu • …a další…

  13. Technologie a technika dojení

  14. Technologie a technika dojení vazné stáje - dojení na stání do konví nebo do potrubí volné ustájení - dojírny • příprava dojnice • kontrola vemene • klidné zacházení se zvířaty • šetrné a nepřerušované dojení • optimální technika

  15. Správný postup při dojení • čištění vemene – omytí, osušení (oxytocin) • oddojení prvních střiků • dojení (oxytocin – spouštění mléka) • po sejmutí dojícího zařízení desinfekce struků • sanitace dojícího zařízení po každém ukončení dojení ve stáji (např. 2x denně) • dodržovat hygienu, klidný přístup ke zvířatům

  16. Dojení ve vazném ustájení

  17. Rybinová dojírna

  18. Paralelní dojírna Tandemové dojírny

  19. Rotační dojírny

  20. Robotizované dojení

  21. Ošetřování a skladování mléka • filtrování mléka (potrubní filtry, filtrace před vtokem do chladící nádrže) • snížení teploty po nadojení (za 150-180 minut) na 3-5oC a udržení po celou dobu skladování • při mísení mléka z dalšího dojení teplota ne nad teplotu 10oC • skladovací kapacita chladících nádrží

  22. Chladící nádrže

  23. Kontrola mléčné užitkovosti

  24. v chovech vybraných svazy chovatelů a oprávněnými organizacemi (na žádost chovatele) •   u všech dojnic ve stádě •   provádí pověřený a vyškolený pracovník • zjišťování dojivosti, obsah bílkovin, obsah tuku, příp. dalších mléčných složek, ukazatele kvality mléka (SB), vývin, ranost, plodnost, průběh porodu, důvody vyřazení krav, údaje o potomstvu, o podmínkách chovu • užitkovost za kontrolní období, za normovanou laktaci (305 dní)

  25. Kontrola mléčné užitkovosti - metody M e t o d a A : Zahrnuje zjišťování dojivosti a obsahu tuku, bílkoviny a laktózy, event. dalších složek mléka. Je prováděna ve dvou variantách. Kontrolu provádí pověřený pracovník oprávněné osoby. Varianta A4: v průměrných intervalech 27,5 až 30,5 dne ze všech dojení v kontrolním dnu 12, event. 13 kontrolá za rok považuje se za standardní Varianta AT: v průměrných třicetidenních intervalech z jednoho dojení střídavě jeden měsíc ráno a druhý měsíc večer při 12 kontrolách za rok při rozmezí 29,5 až 30,5 dne

  26. M e t o d a B : Kontrolu provádí chovatel prostřednictvím osoby k tomu pověřené v průměrném intervalu 30 dnů ze všech dojení v průběhu kontrolního dne při 12 kontrolách za rok Za věrohodnost výsledků je zodpovědný chovatel (všechny záznamy provádí chovatel, nebo jím pověřená organizace). Zahrnuje zjišťování dojivosti a obsahu tuku, bílkovin a laktózy event.dalších složek mléka. Výsledky se publikují odděleně od metody A a nelze je použít pro účely kontroly dědičnosti mléčné užitkovosti.

  27. Kontrola mléčné užitkovosti • dojivost - průtokoměry (Tru -Test) • odběr vzorků - poměrný vzorek, objem 25-30 ml (% tuků, bílkovin, laktózy) •   první kontrola nejdříve 6.den po otelení • zaprahlá kráva - v kontrolní den méně než 3,0 kg mléka Tiskopisy!

  28. Kontrola dojitelnosti • jedenkrát za život dojnice, v I. laktaci, z jednoho denního dojení • MB - možnost i ve II. - IV. laktaci (pokud nebylo provedeno v I.laktaci) • současně s KU v kontrolní den •    pomocí průtokoměru a stopek •   doba dojení + strojního dodojování (pro určení celkového nádoje) •   stanovení s přesností na 0,2 l •   výdojek menší než 5 l se nehodnotí

  29. Kontrola dojitelnosti Ukazatele: • APMV - absolutní průměrný minutový výdojek - v l/min. • (nezahrnuje strojní dodojek) •   nejdříve 50. a nejpozději 180. den laktace (D=počet dní laktace do kontr.dne) •   standardizace na 100. laktační den (průměrný minutový výdojek) PMV = APMV + 0,001 . (D - 100)

More Related