PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO

1. PERMISOS DE FUNCIONAMIENTO Restaurantes Bares Centros de entretenimiento Ing. María Mónica Romero López

2. ARCSA Decreto 1290 DE LA AGENCIA NACIONAL DE REGULACIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA SANITARIA Artículo 9.- La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria- ARCSA, será el organismo técnico encargado de la regulación, control técnico y vigilancia sanitaria de los siguientes productos: alimentos procesados, aditivos alimentarios, medicamentos en general, productos nutracéuticos, productos biológicos, naturales procesados de uso medicinal, medicamentos homeopáticos y productos dentales; dispositivos médicos, reactivos bioquímicos y de diagnóstico, productos higiénicos, plaguicidas para uso doméstico e industrial, fabricados en el territorio nacional o en el exterior, para su importación, exportación, comercialización, dispensación y expendio, incluidos ¡os que se reciban en donación y productos de higiene doméstica y absorbentes de higiene personal, relacionados con el uso y consumo humano; así como de los establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario establecidos en la Ley Orgánica de Salud y demás normativa aplicable, exceptuando aquellos de servicios de salud públicos y privados.

3. ARCSA DENTRO DE NUESTRAS COMPETENCIAS • Emitir permisos de funcionamiento a los establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario establecidos en la Ley Orgánica de Salud y demás normativa aplicable.

5. REGLAMENTO 4712 OBJETIVO: Categorizar, codificar y establecer los requisitos que los establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario deben cumplir. Art 4: La Autoridad Sanitaria Nacional, a través de las Direcciones Provinciales de salud, o quien ejerza sus competencias, otorgará el Permiso de Funcionamiento a los establecimientos categorizados en este Reglamento como SERVICIOS DE SALUD. Art 9: Los establecimientos sujetos a vigilancia y control sanitario se clasifican en tres categorías conforme a su riesgo: Grupo A (riesgo alto); Grupo B (riesgo moderado) y Grupo C (bajo riesgo), tomando en consideración los siguientes criterios: Riesgo epidemiológico Tipo de producto/servicio. Procesos utilizados conforme a la actividad del establecimiento. Tipo de desechos generados

6. REGLAMENTO 4712 Art 22: Los derechos por concepto de Permiso de funcionamiento se determinará multiplicando el coeficiente de cálculo de cada establecimiento por el equivalente al 2,4% del Salario Básico Unificado del trabajador en general, vigente a la fecha de pago. Valor a pagar ($) = Coeficiente de cálculo x 2,4% (Salario Básico) Valor a pagar ($) = Coeficiente de cálculo x (8,16) Por ejemplo si tengo un Restaurante de Tercera categoría cuyo coeficiente es 20, el valor a pagar por el usuario seria: Valor a pagar ($)= 20 x 8,16 = $ 163,2

7. Pasos para obtener el Permiso de Funcionamiento • Ingresar a www.controlsanitario.gob.ec • Seleccionar Permisos de Funcionamiento • Crear un usuario • REQUISITOS PARA OBTENER PERMISO DE RESTAURANTES • Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos actualizado • Certificado de Salud del personal que labora en el establecimiento (Emitidos por centros de salud públicos o privados) • Categorización emitida por el Ministerio de Turismo

8. 14.7.1 RESTAURANTE / BAR CAFETERÍA • Es todo establecimiento donde se preparan y/o sirven alimentos y bebidas de moderación y los que dan servicio de alimentación directamente para la colectividad, en los horarios de desayuno, almuerzo y/o cena o de forma continua. • Además se clasifican y toman el nombre del tipo de alimentos o comidas y por la metodología de servicio en: restaurante-bar, autoservicios o buffet, bares, comedores, asadores, cevichería, cafés, cafeterías, café net, picanterías, grill, local de comida rápida, etc., cuando se ubican juntos y comparten el área de servicio de mesas toma el nombre de patio de comidas.

9. RESTAURANTES • Deben contar con baños y servicios higiénicos destinados a mujeres y hombres provistos de los artículos necesarios para la higiene (jabón líquido, papel higiénico, toallas desechables o equipos automáticos en funcionamiento para secado de manos, basureros con tapa provistos de funda). • Deberán mantener todo el establecimiento limpio, ordenado. • Realizar limpieza y desinfección de cubiertos y blanqueado de vajilla. • Mantener un sistema de recolección de basura, mantener los basureros tapados. • Los pisos, paredes, techos deberán ser de materiales de fácil limpieza y encontrarse limpios. • Mantener un programa de control de plagas • El personal deberá estar con uniformes completos de preferencia de colores claros, mantenerlos limpios y en buen estado. • Contar con extintores suficientes • Contar con botiquín de primeros auxilios

10. Bar - cafeterías. Son establecimientos cuya función principal es la venta de comidas rápidas: sándwiches, dulces y cualquier otro alimento a fin. Se dedican también a la venta de café, refrescos, jugos, confitería.

11. Pasos para obtener el Permiso de Funcionamiento • REQUISITOS PARA OBTENER PERMISO DE DISCOTECA/PEÑA/KARAOKE • Permiso otorgado por el Cuerpo de Bomberos actualizado • Certificado de Salud del personal que labora en el establecimiento (Emitidos por centros de salud públicos o privados)

12. DISCOTECAS, PEÑAS Y KARAOKES • Las discotecas son establecimientos públicos adecuados con salas de baile en los que se escucha música generalmente bailable, servicios de iluminación y ventilación. • Las peñas son establecimientos de reunión de grupos de amigos para escuchar y practicar música en especial del Folklore Nacional y Latinoamericana. Dispone de escenarios, salas de baile y demás servicios. • Los karaokes son lugares donde se canta con un sonido profesional siguiendo la letra de la canción impresa sobre una pantalla y que es escuchada por el resto de usuarios. Suelen contar con un amplio repertorio musical lo que facilita canciones para los distintos gustos de las personas que acuden. Además disponen de equipos de karaoke profesionales y grandes pantallas donde poder seguir las letras.

13. MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN