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ALGUES ROUGES: Domaines d’utilisation et intérêt socio-économique

Université Mohamed V –Agdal Ecole Normal Supérieur de Rabat. ALGUES ROUGES: Domaines d’utilisation et intérêt socio-économique. Réalisé par: TAM SA MANI Anour EL HADDAD Noureddine. PLAN. Introduction. I/domaines d’utilisation. 1/domaine agro-alimentaire. 2/ domaine santé.

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ALGUES ROUGES: Domaines d’utilisation et intérêt socio-économique

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  1. Université Mohamed V –Agdal Ecole Normal Supérieur de Rabat ALGUES ROUGES: Domaines d’utilisation et intérêt socio-économique Réalisé par: TAMSAMANI Anour EL HADDAD Noureddine

  2. PLAN Introduction I/domaines d’utilisation 1/domaine agro-alimentaire 2/ domaine santé 3/domaine industriel II/intérêt socio-économique III/perspective

  3. Introduction Les algues rouges, ou rhodophytes (Rhodophyta), sont en général des algues marines. Multicellulaires, autotrophes. Fixées sur les rochers, les coquillages ou d'autres algues. Caractérisées par : • Composition pigmentaire avec un seul type de chlorophylle, la chlorophylle a et parfois d. • Caroténoïdes (phycobilines) • phycoérythrine qui leur donne la couleur rouge

  4. Algue rouge Une multiple utilisations dans plusieurs domaines : • Agroalimentaire • Sante • industrie • autres secteurs …

  5. Domaine Agro-alimentaire

  6. Domaine Alimentaire • Comme les légumes "terrestres", les algues ne contiennent que peu de calories. Protéines , fibres

  7. Les algues ont des qualités nutritionnelles très intéressantes • Teneur en iode • grand nombre de vitamines, notamment A, B, D et E • Acides gras polyinsaturés de type omega 3 bénéfiques pour la santé • production decarraghénanes,l’agar agar • Gélifiants présents dans les flans, yaourts, crêmes glacées , confiture …. calcium, fer, magnésium…

  8. Alguesrouges Cultivées , récoltées maintenant atoutsnutritionnels Leur teneur en fer, en calcium et en iode Elles sont riches en sucres non assimilables parl'organisme. Leurindex glycémiqueest donc trèsbas Ex: Palmaria Palmata

  9. Domaineagronomique Utilisation comme des engrais biologique Voie de la phytoremédiation Ex: Phymatolithon Calcareum

  10. Remarque Leur grande richesse en tous ces composants capacité à les concentrer et à filtrer l’eau lorsque l’eau est polluée cette capacité devient un gros problème. La pollution peut à terme rendre les algues dangereuses pour la santé

  11. Domaine de la santé

  12. Les algues rouges possèdent quelques vertus therapeutiques • Renforce les défenses immunitaires • Favorise la formation de l'hémoglobine • Stimule naturellement le transit intestinal • Action anti-acide pour les muqueuses de l'estomac • propriétés antivirales (carranghenane) • Empêche le goudron de se fixe sur les poumons des fumeurs Ex: chondruscrispus

  13. Domaine industriel

  14. La première véritable industrie des algues apparaît à la fin du 17e siècle la découverte des bienfaits de l'iode la création d'ateliers d'extraction de cet élément abondant dans les algues. Dés le 20éme siècle Industrie des colloïdes

  15. Lescolloïdes Principale application des algues depuis 50 ans Algues rouges Algues brunes carraghénane Agar agar L’alginate E 407 E 406 E 401 jusqu'à E 404

  16. En cosmétique les charraghénanes améliorent les propriétés hydratante d’un produit Exemples de quelques produits cosmétiques:

  17. Agar agar Applications dans le domaine de la biotechnologie et bactériologie comme gels d’électrophorèse supports de cultures cellulaires.

  18. Les pigments Les propriétés colorantes et fluorescentes de la phycoérythrine (pigment rouge) sont exploitées pour le diagnostic médical comme immunotraceurs.

  19. Intérêt socio-économique Une source nutritionnelle et un produit à valeur montante utilisées dans : • Agriculture comme engrais et fourrage • L’industrie alimentaire • Le textile et dans d’autres domaines

  20. Au Maroc l'industrie de transformation des algues marines traite chaque année environ 8000 tonnes de matières premières et produit plus de 15000 tonnes d'Agar-agar. 3éme rang exportateur mondial d'Agar-agar

  21. Perspective • Augmenter la production d’agar et de carraghénanes. • Donc l’algoculture (culture d’algues) est devenue un projet de développement pour tout pays producteur et exportateur d’agar-agar ou de carraghénanes. • Mais Il faut prévoir des mesures adéquates pour régulariser l’exploitation massive en veillant particulièrement à la méthode de récolte pour ne pas compromettre la conservation de la biomasse naturelle.

  22. MERCI de VOTRE ATTENTION

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