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甜甜蜜蜜的好滋味 ---Mister Donut

甜甜蜜蜜的好滋味 ---Mister Donut. 組員： 02.03.06.15.18. 目錄. Mr. donut 簡介 Mr. donut 的特色 Mr. donut 產品介紹 Donut 的製作材料 Donut 的製作過程 愛的叮嚀 店家資訊 資料來源 工作分配. We are 波堤獅 -^o^-. Mr. donut 簡介.

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甜甜蜜蜜的好滋味 ---Mister Donut

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Presentation Transcript

  1. 甜甜蜜蜜的好滋味---Mister Donut 組員：02.03.06.15.18

  2. 目錄 • Mr. donut簡介 • Mr. donut的特色 • Mr. donut產品介紹 • Donut的製作材料 • Donut的製作過程 • 愛的叮嚀 • 店家資訊 • 資料來源 • 工作分配 We are 波堤獅-^o^-

  3. Mr. donut簡介 • Mister Donut Japan 是日本 Duskin 公司的事業部門，全國共有超過 1320 店（ 2006 年 6 月止），在一年之中約有 2 億人的來客數。除了台灣外， Mister Donut 在日本、菲律賓、泰國及中國上海都有展店，總共約有 1500 家店。 我是蜜糖波堤

  4. Mister Donut的特色 • 1971 年 Mister Donut Japan 日本第一家門市開幕後，堅持每個甜甜圈都是由手工製作，以新鮮且美味的甜甜圈提供給每位顧客。 我是六小福

  5. 產品介紹

  6. 多拿滋系列

  7. 蜜糖多拿滋 Honey Dip 糖霜多拿滋 Sugar Raised 草莓多拿滋 Strawberry Ring 巧克力花生多拿滋Peanuts Choco Ring 肉桂捲 Coffee Roll 奇仕多 Twist 還是愛上它,淋上蜜糖的多拿滋,口感鬆軟,每一口都是滿足。 外形最像一般的甜甜圈,但鬆軟的幸福是懂得吃甜甜圈的人的最愛 。 沾上草莓巧克力醬,與鬆軟的多拿滋形成多層次的口感 。 台灣獨有加上最愛的花生顆粒,香氣滿溢。 口感紮實,份量十足的肉桂捲,是甜甜圈達人的不二選擇。 獨特造型的甜甜圈,外形像麻花辮,可愛動人。

  8. 法蘭奇系列

  9. 蜜糖法蘭奇 French Cruller 天使法蘭奇 Angel French 卡士達法蘭奇 Custard French 糖霜巧蘭奇 Chocola French 天使巧蘭奇 Angel Chocola 巧克力巧蘭奇 Triple Chocola 輕食感,以大量新鮮雞蛋製成,於口中散發淡淡蛋香 。 夾著日式鮮奶油,外層並裹上草莓巧克力,展現多層次的口感。 夾著香滑的卡士達,充滿甜蜜,幸福美味。 巧克力風味的甜甜圈灑滿細緻糖粉,香味在口中久久無法散去 。 陣陣的草莓香夾雜日式鮮奶油,給您前所未有的感動。 喜歡巧克力的您,千萬不可錯過的質純香濃巧克力風味的甜甜圈灑滿細緻糖粉,香味在口中久久無法散去 。

  10. 波堤系列 超好吃抖口味唷^^*

  11. 蜜糖波堤 Pon De Ring 黑五榖糖波堤 Pon De Kokuto 豆香波堤 Pon De Kinako 紅豆波堤 Pon De Azuki 蜜糖巧克力波堤 Pon De Chocolat 杏仁巧克力波堤 Pon De Almond 雙層巧克力波堤Pon De Double Chocolat QQ口感說不出的好滋味,不管男女老幼,一見到它就愛上它。 細緻的黑五穀糖霜,香甜不膩 。 灑滿黃豆粉的誘人口感,香味濃郁 。 紅豆和豆香調合成的和風美味。 喜愛日本超人氣商品蜜糖波堤香Q口感的您，更不能錯過的新口味喔! 巧克力波堤上再沾上烘焙過的香濃杏仁醬，讓您的味蕾絕對有著超乎尋常的極致享受。 Mister Donut不但將巧克力的香純加進QQ的波堤裡，再沾上濃郁的巧克力醬，有誰可以抗拒這股甜蜜的誘惑。

  12. Donut的製作材料(20個) 材料：(a)麵糰 (B)炸油 1.高筋麵粉...........280g 芥花油................適量 2.低筋麵粉.............60g (C)裝飾 3.馬鈴薯粉.............60g 細砂糖................適量 4.奶粉.....................10g 5.細砂糖.................40g 6.鹽...........................5g 7.全蛋.....................60g 8.酵母粉...................6g 9.水.......................128g 10.奶油...................50g

  13. Donut的製作過程*上 • 1.製作麵糰：將高筋麵粉、低筋麵粉、馬鈴薯粉及奶粉過篩於鋼盆中，加入細砂糖、鹽、全蛋、酵母粉及水攪拌均勻，取出用手搓揉成糰狀，再加入奶油繼續搓揉至不黏手且光滑，放入鋼盆中發酵 40分鐘 • 2.將發酵好的麵糰分成每個80g的小麵糰，分別滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛 10分鐘 • 3.將每個小麵糰稍壓扁，再用甜甜圈壓模按壓(按壓時務必壓到底，以免麵皮未切斷)，除去邊緣及中間小圓形的多餘麵皮城中空圓形狀，依序完成所有麵糰

  14. Donut的製作過程*下 • 4.將甜甜圈間隔排列於烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵約 15分鐘至原來1.5倍大用 • 5.將芥花油倒入油鍋中，以中火加熱至120°C左右，再放入甜甜圈，以小火炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油分，趁熱沾裹細砂糖即成

  15. ♡的叮嚀 • 這裡的商品熱量都很高，雖然好吃，但是吃多了會胖喔！

  16. 店家資訊 2004.10No.001台北天母店開幕 2005.01No.002台北微風店開幕 2005.04No.003台北紐約店開幕 2005.06No.004台北站前店開幕 2005.07No.005台北東興店開幕 2005.08No.006台北內湖店開幕 2005.11No.007台北士林店開幕 2006.01No.008高雄五福門市開幕 2006.03No.009高雄三多門市開幕 2006.04No.010台北公館門市開幕 2006.06No.011新竹門市開幕 2006.08No.012台北板橋門市開幕 2006.09No.013台北中山門市開幕

  17. 資料來源 • Mister Donut Japan No.1甜甜圈專賣店 http://www.misterdonut.com.tw/

  18. 工作分配 投影片 白家玉 葉鈺濙 口頭報告 吳品萱 孫佩妤 彭靖雅

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