SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS

1. SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTOS SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS I FORO REGIONAL DE LA AGROINDUSTRIA “EL CAMPO COMO EJE DE LA SOCIEDAD ARGENTINA” PERSPECTIVAS REGIONALES DEL MERCADO DE CARNES VACUNAS DE ARGENTINA LIC. CONSOLACIÓN OTAÑO DIRECCION DE MERCADOS AGROALIMENTARIOS - SAGPYA JULIO 2005

2. Red de Agentes Red de Agentes: Veterinarias agroquímicos, semilleros, maquinarias, etc Cabaña • Contrato con • supermercados • Exportación de • ganado en pié • Exportación de Cortes Exportación 632 Miles Ton. RC/h 21% de la Producción • Industria • Frigorífica • Ciclo I • Ciclo II • Ciclo Completo Invernador Criador Mercado Interno 2,4 Mill. Ton. RC/h 79% de la Producción Feed Lot • Remate Feria • Mercado Liniers • Directa Estancias • Consignatarios • Matarife Supermercados con planta de faena propia • SectorPrimario • Existencias: 48 Mill. de Cabezas • Nº de establecimientos: • Cría: 99.000 • Invernada: 23.357 • Mixto: 70.699 • Feed Lot: 10% de las Cab. faenadas Comercialización 14 Mill. Cabezas Consignatarios=4% Remates Anuales=12% Merc. Liniers= 18% Directa= 66% Sector Industrial 500 Plantas Faena: 14 Mill Cab. Producción: 3 Mill. de Ton RC/h Mercados Externos= 86 países abiertos Internos=Carnicerías, Autoservicios Supermercados, Restauración, etc Fuente: INDEC, ONCCA, SENASA y SAGPyA

3. Zona Pampeana • 67% Existencias • 85% Faena • 45% Plantas • Zona Extra-Pampeana • 33% Existencias • 15% Faena • 55% Plantas

4. Localización de la faena vacuna • Ubicación geográfica: • 5 provincias realizan el 89% • Buenos Aires: • El 27,6% de las plantas faenan el 55% • El 25% de la faena es realizada por 17 plantas

5. Industria frigorífica • 500 establecimientos faenadores • 232 cuentan con habilitación del SENASA • Consumo y exportación (habilitación de 3º países como Chile, UE, EE.UU., Rusia) • Clasificación: Ciclo completo, I o II

6. Indicadores

7. Sector vacuno en ArgentinaAño 2004 • Existencias: 54 millones de cabezas (SENASA) • Faena: 14,3 millones de cabezas • Producción: 3,0 millones de toneladas • Exportación: 632 mil ton res con hueso • Consumo 64 Kg./hab.

8. Fuente: Elaborado con datos del SENASA, ONCCA y Mercados Ganaderos-SAGPyA

9. Mercado Interno • Comercialización de la media res • Cortes enfriados al vacío o atmósfera controlada • Utilización de marcas • Certificación: Carnes Angus/Hereford • Sistemas de Calidad: supermercados • Inserción en la comercialización de Grupos de Productores • Carnes Orgánicas • Trazabilidad

10. Gasto anual en carne

11. Fuente: Elaborado con datos de la ONCCA y Mercados Ganaderos-SAGPyA

12. Comparación de la participación de las exportaciones de Carne Vacunas respecto a: Total Complejos Agroalimentarios Total Argentina

13. Fuente: Elaborado con datos del SENASA y Mercados Ganaderos-SAGPyA

14. Exportaciones de Carnes Vacunas (en toneladas peso producto): Fuente: Elaborado con datos del SENASA y Mercados Ganaderos-SAGPyA

15. Exportaciones de Carnes Vacunas en miles de dólares: DESTINO Fuente: Elaborado con datos del SENASA y Mercados Ganaderos-SAGPyA

16. Situación de Argentina en el mercado internacional Para el año 2004: 5º productor de carne vacuna: participación del 6% 6º exportador mundial: participación del 9,7% Para el año 2005: 5º productor de carne vacuna: participación del 6% 3º exportador de carne vacuna: participación del 10%

17. A tener en cuenta..... • Consumo vs. Exportación? • Tasa de Extracción • Peso de la Hacienda • Argentina Libre de Aftosa con Vacunación • Diferenciación del producto • Libre de peste porcina e influenza aviar • Trazabilidad y Bienestar Animal • Exigencias del Mercado Internacional

18. MUCHAS GRACIAS Consolación Otaño cotano@mecon.gov.ar