Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Antecedentes

1. Universidad Autónoma de Zacatecas, Centro de Estudios Prospectivos, Desarrollo y Equidad Regional, AC.Plan Piloto Cadena “Bovinos Carne” DDR 082014

2. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014Antecedentes En el territorio que comprende los municipios de Apozol, Apulco, Huanusco, Jalpa, Juchipila, Nochistlán, Tabasco, Mezquital y Moyahua, viven 102,201 personas (6.83% del total estatal), 51.6% son mujeres y 48.4% hombres. Jalpa, Nochistlán y Juchipila se clasifican como municipios de baja marginación y el resto de municipios dentro del Distrito se clasifican en el rango de media marginación. (INEGI, Censo General de población y vivienda 2010,CONAPO 2010) El territorio del DDR tiene una extensión de 414, 152 has., (5.53% del total de la superficie del estado), de las cuáles el 18.17% son de uso agrícola (14,585 de riego y 60,666 de temporal). 51.7% o 214,116 corresponden a la superficie pecuaria, el 24% o 99,396 hectáreas son de uso forestal y 25,389 son improductivas. Hay en el DDR, 4,401 unidades de producción de ganado Bovino; el 32% se ubican en el municipio de Nochistlán, 15% en Jalpa, 13% en Tabasco, 9% en Apulco, 9% en Huanusco, 7% en Mezquital del Oro, 6% en Moyahua, 5% en Apozol y 4% en Juchipila. 87% del ganado Bovino es manejado bajo el sistema extensivo, 6% en pastoreo controlado, 4% semiestabulado y 3% estabulado. Por tipo de propiedad y tenencia de la tierra, 76% son pequeños propietarios, 22% son ejidatarios y 2% tienen ambos tipos de propiedad. Las principales actividades productivas en el DDR 08 se concentran en las Cadenas, Bovinos Carne, Bovinos doble propósito, Maíz, que por su alto impacto social y económico, se han priorizado por los actores sociales para enfrentar el reto de la Competitividad Territorial, definiendo que el primer proyecto en elaborarse fuese el de la “Cadena Bovinos Carne”.

3. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Antecedentes En el distrito existen 4,401 Unidades de Producción de Bovinos, que se han estratificado en tres grupos; el primero integrado por los municipios de Nochistlán y Apulco con 1804 UPB y el 38% de las cabezas; el segundo en los municipios de Moyahua, Mezquital y Juchipila con 749 UPB y el 28% de las cabezas de ganado bovino en el distrito; el tercero integrado con los municipios de Tabasco, Huanusco, Jalpa y Apozol donde se ubican 1848 UPB y el 34% de cabezas de bovinos. Mismos que se integraran en diferentes etapas del PET según se avance en el desarrollo de capacidades para la innovación y la competitividad territorial. La problemática dominante se concentra en la degradación de los suelos, contaminación de aguas, deforestación, falta de forraje, ausencia de control de montas, gestación, nutrición, sanidad, mejoramiento genético, prevalencia de sistema de producción extensivo, deficientes instalaciones y equipo, deficientes capacidades para el manejo productivo y reproductivo, desorganización de los productores, canales de comercialización dependiente de intermediarios y nulas posibilidades de competir exitosamente en el mercado de carne. En el PET se ha consignado, que la competitividad del territorio se alcanzará en la medida en que se armonicen sistemáticamente, el conjunto de acciones necesarias para la competitividad del capital humano, de los sistemas de producción, de la organización de productores, emprendedores y empresarios, de los sectores de educación y salud, y de manera fundamental, de las estrategias gubernamentales para gestionar el desarrollo humano del territorio.

4. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014Presentación Resultado de la elaboración del protocolo del PET “Cadena Bovinos Carne” se han organizado las áreas de oportunidad en torno de un PLAN RECTOR que contiene siete líneas de acción para alcanzar un sistema de producción certificado.

5. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Objetivos Ofrecer a los productores participantes en la puesta en marcha del PET con la modalidad de Plan Piloto, un modelo de organización y acción estandarizado, aplicable a todas las unidades de producción; Facilitar el proceso de apropiación y desarrollo de capacidades de los productores de Bovinos Carne, como condición para que puedan transitar de un sistema de producción predominantemente extensivo a otro, hibrido o semi estabulado; Probar que la metodología propuesta, funciona en Opciones Reales y por tanto puede ser utilizada como paradigma de innovación para la competitividad territorial; Probar que es posible modificar los indicadores para la producción, la productividad y la competitividad territorial, mejorando las condiciones para el desarrollo social y económico de las familias;

6. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Plan Piloto 2014El Plan Piloto se implementará en tres Módulos de Innovación para la Competitividad Territorial (MICT) MICT -I Nochistlán y Apulco 39,667 Hectárea de labor 25,337 Hectáreas de uso pecuario 32,338 Hectáreas de uso forestal MICT – II Mezquital del Oro, Moyahua y Juchipila 16,417 Hectárea de labor 13,420 Hectáreas de uso pecuario 100,936 Hectáreas de uso forestal MICT – III Tabasco, Huanusco, Jalpa y Apozol 53,092 Hectárea de labor 22,633 Hectáreas de uso pecuario 88,240 Hectáreas de uso forestal 22,072 Hectáreas improductivas en DDR

7. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Estándar del perfil promedio de cada Unidad de Producción de Bovinos Carne MICT – I, MICT –II y MICT-III Sexo de los participantes: Masculino 100% Edad promedio de participantes: 52 años Escolaridad promedio de participantes: 62% primaria, 24% secundaria, 7% Bachillerato y 7% Licenciatura. 75% de productores se dedican a la actividad agrícola y Ganadera, 12% exclusivamente a la ganadería, 5% solo a la Agricultura y 8% se dedica a otras actividades. Tamaño de los predios de 5 a 500 hectáreas Tamaño medio de parcelas agrícolas de riego: 5 Has. Tamaño medio de parcelas agrícolas de temporal: 15 Has. Tamaño medio de superficie de agostadero por productor: 15 Has Tamaño medio de hatos: 20 cabezas 76% crían ganado carne, 24% Doble propósito, 61% producen y venden becerros en pie, 33% producen y venden terneras en pie, 95% no registra ingresos y egresos, 25% selecciona sementales, 8% realiza manejo nutricional en función de la etapa en que se encuentre cada animal y 3% lleva control de empadres.

8. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Perfil dominante en cada MICT MICT-I, MICT-II y MICT –III Producción Agrícola: 54% Maíz 12% Avena 9% Sorgo 9% Alfalfa 2% Cebada 2% Calabaza 12% Frijol Producción de pastos: 30% Rodex 22% Natural 15% Bufell 15% Estrella africana 10% Llanero 3% Criollo

9. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Opciones Reales • En la fase II experimental del PET, se desarrollarán Capacidades de emprendedores productores y emprendedores empresarios. La Opción Real es iniciar con un Plan Piloto que contemple 30 UPB a nivel experimental. • En el PET se consigna el compromiso inicial de 68 emprendedores productores para participar en la gestión de recursos y organización para poner en marcha las siete líneas de acción del Plan Rector. La Opción Real consiste en seleccionar a 30 emprendedores productores de tres micro regiones que mejor armonicen con la filosofía del PET y la visión para la Competitividad Territorial. 3. En la fase experimental del PET, según se requiera por las UPB seleccionadas, se integrarán unidades de producción y abasto de genética. La Opción Real incluye solo 1UPB para abastecer de genética a las 30 UPB seleccionadas para el Plan Piloto. 4. En el PET se consigna el futuro posible para la transformación del 50% de las UPB distribuidas en la totalidad de territorio. La Opción Real consiste en que el Plan Piloto, funcionará con tres módulos de 10 UPB c/u, focalizados en los Municipios de Nochistlán, Moyahua y Jalpa. 5. En el PET se consigna la necesidad de una inversión inicial de 15 millones de pesos. La Opción Real es que la puesta en marcha en la modalidad de Plan Piloto contará con un financiamiento inicial de $450.000 pesos para el seguimiento y evento de intercambio de experiencias con casos exitosos en el entorno regional. El Programa Integral de Desarrollo de Capacidades (PIDEC) se promoverá durante el ejercicio 2014.

10. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Opciones Reales FASE I Acciones necesarias 1. Reunión Territorial de socialización del Plan Piloto con autoridades, lideres y actores sociales comprometidos con el desarrollo del territorio. 2. Gestionar la autorización de los dueños de los predios y en su caso ejidos para la puesta en marcha del Plan de manejo Integral de los Recursos Naturales. 3. Selección de emprendedores productores que formarán parte del Grupo Piloto mediante dinámica “Juego de actores”, entrevistas personales y valoración de potencial de innovación de cada emprendedor. 4. Suscripción de convenios, contratos, cartas compromiso y/o subvenciones entre actores para desarrollar el conjunto de actividades necesarias para el logro de objetivos del PET en la versión Plan Piloto. 5. Autorización de apoyos y financiamiento para el Desarrollo de Capacidades.

11. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Opciones Reales FASE I Organización y acción 1. Preparación de reunión de socialización a realizarse en las instalaciones del DDR 08; 2. Presentación de proyecto de acuerdo con propietarios de predios y/o ejidos para que autoricen la puesta en marcha del Programa de manejo de los Recursos Naturales; • Contratación e inducción de 6 PSP para su incorporación a los trabajos de puesta en marcha del Plan Piloto del PET; 4. Aprobación de modelo de organización y funciones de todos los actores para el logro de objetivos y metas del Plan Piloto; 5. Puesta en marcha Plan Piloto del Programa de manejo, conservación y mejoramiento de los RN; 6. Puesta en marcha Plan Piloto del programa de manejo zootécnico; 7. Puesta en marcha Plan Piloto del programa de bienes públicos, desarrollo de capacidades para la organización, soporte técnico, I&D y NOM; 8. Puesta en marcha de programa de desarrollo de capacidades para la agregación de valor; 9. Puesta en marcha de programa de desarrollo de capacidades para industrialización de carne, leche y cuero; 10. Puesta en marcha del programa de desarrollo de capacidades para la comercialización.

12. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Opciones Reales Modelo de Innovación para la Competitividad Territorial Módulo de Innovación para la Competitividad Territorial MICT - I Desarrollo Territorial “MICT” Nochistlán Apulco Mezquital del Oro Moyahua Juchipila Apozol Jalpa Huanusco Tabasco P R O V E E D U R I A MICT Modelo de Innovación para la competitividad Territorial Módulo de Innovación para la Competitividad Territorial MICT - II Módulo de Innovación para la Competitividad Territorial MICT - III

13. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Opciones Reales FASE I Desarrollo de Capacidades y Emprendedores para la Competitividad Territorial Desarrollo de Capacidades “MICT” Emprendedores P & E Empresas familiares UPB Innovadoras Empresa Integradora 5. Empresa Comercializadora UP 1 UP 2 P R O V E E D U R I A UP 3 UP 4 Módulo de Innovación para la Competitividad Territorial MICT UP 5 UP 6 UP 7 UP 8 UP 9 UP 10

14. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Plan Piloto 2014 Opciones Reales FASE I Innovación y Desarrollo Organizacional para el Desarrollo Territorial Desarrollo Organizacional “MICT” Plataforma de concertación Modelo Organizacional Empresas familiares UPB Innovadoras Empresa Integradora 5. Empresa Comercializadora UP 1 UP 2 P R O V E E D U R I A UP 3 UP 4 Módulo de Innovación para la Competitividad Territorial MICT UP 5 UP 6 UP 7 UP 8 UP 9 UP 10

15. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Agrícola Metodología • Tomando como base el diagnóstico inicial, se procederá a trabajar en la modalidad experimental con: el inventario agrícola, la superficie y la maquinaria disponible en cada UPB y en cada MICT; • Cada actividad tendrá su punto de inicio en las Técnicas, procedimientos y estrategias antes usadas por cada productor; • En cada unidad de explotación se trabajará con los cultivos apropiados para el tipo de suelo y las condiciones climáticas;

16. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Pecuario Metodología Sobre la base del diagnóstico inicial, se procederá a trabajar con: 1. El Inventario Ganadero; 2. Las instalaciones tipo; 3. Las capacidades de trabajo en cada unidad de explotación; 4. Las técnicas y procedimiento antes usadas; 5. Las estrategias antes usadas;

17. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Metodología El trabajo de campo que se desarrollará a nivel experimental para cada programa o línea de acción contemplada en el Plan Rector, tendrá como punto de referencia: • Las visitas a las explotaciones, el levantamiento de las muestras individuales y el perfil de cada UPB y sus necesidades a corto, mediano y largo plazo; • La capacidad instalada, en instalaciones y equipo para la producción pecuaria; • Las técnicas, métodos y metodologías tradicionalmente utilizadas en cada UPB; • Las estrategias de producción antes usadas;

18. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Agrícola Actividades Generales • Análisis de suelos, aguas, calidad de forrajes y PH de insumos; • Cálculo de rendimientos y costos de producción por Kg de forraje y precipitación del año anterior; • Manejo de potreros y áreas de cultivo; • Esquemas de fertilización; • Detección de puntos débiles en el subsistema agrícola;

19. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Pecuario Actividades Generales • Análisis (PH) de orina, Sangre (análisis serológico) y líquido ruminal; • Composición productiva de cada hato; • Evaluación de la composición corporal y genética del hato; • Costos de producción por kg de carne; • Diagnósticos de gestación; • Composición de las dietas en cantidad y calidad; • Tipos de suplementos (núcleos, minerales y concentrados); • Producción promedio de becerros por hato por año; • Parámetros de calidad;

20. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Agrícola Actividades específicas • Mejoramiento de suelos; • Esquemas de fertilización; • Ajuste de densidad de siembra; • Cultivos alternos • Cultivos de invierno; • Establecimiento de praderas; • Etapas de cultivo y conservación de cosecha; • Cálculos de rendimiento, costos de producción, índice de área foliar y parámetros específicos; • Proyección y prospección forrajera; • Coeficiente de agostadero y carga animal en función de la proyección del hato; • Manejo Holístico (rotación de potreros); • Obras de manejo y conservación y diversificación de forrajes, control de malezas;

21. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Pecuario Actividades específicas 1. Mejoramiento de agua de bebida para los hatos; 2. Registros específicos de control productivo, reproductivo y costos de producción neta; 3. Cálculo del desarrollo del hato; 4. Control de enfermedades endémicas; 5. Control reproductivo y manejo pre y post parto; 6. Calendarios sanitarios; 7. Estratificación y asignación de dietas según estado productivo; 8. Balanceo de raciones de acuerdo al análisis bromatológico; 9. Desecho de animales improductivos; 10. Suplementación de animales con nutrientes esenciales; 11. Sincronización de vientres de acuerdo a las temporadas de empadre; 12. Selección genética de sementales (rotación) y los vientres participantes; 13. Adopción de técnicas reproductivas para el mejoramiento genético (IA); 14. Adopción del GREEP FEEDING y otras técnicas para el desarrollo de becerros;

22. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Agrícola Descripción de actividades

23. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”DDR 08Plan Piloto 2014 Opciones Reales Subsistema Pecuario Descripción de actividades

24. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de negocios: Sistema Integral para la competitividad Ecosistema Actual Ecosistema en Renovación Ecosistema Renovado Ecosistema sostenible S I S T E M A C E R T I F I C A D O UPB Tradicionales UPB en Construcción UPB Prototipo Manejo semi estabulado UPB Para manejo Requerido Razas Criollas Razas Cruzadas F1 Media Sangre F2 3/4 Alimentación Autóctona Alimentos Autóctonas y Esquilmos Alimentos Autóctonas y Suplementos Alimentos Balanceados Empadres Sin Temporalidad Planeación y control de montas Planificación y Registro individual de cruzas Manejo Reproductivo Certificado Sistema de manejo extensivo Sistema de manejo planificado Sistema de manejo competitivo Sistema productivo de alto rendimiento Elaborado por Arturo Ortiz Méndez, CEP UAZ 2013

25. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Ciclo de vida de la Cadena Disminución del mercado de Bovinos Baja oferta de Bovinos Crecimiento de inventarios de Bovinos VII Mercado de Bovinos a precio alto VI Sobre oferta de forraje VIII Desincentivo Para la producción de forrajes DECISION V Oferta insuficiente de Ganado Bovinos Ciclo económico del Bovino I Oferta suficiente de Ganado Bovino PROCESO ALTERNATIVO Nuevo Paradigma IV Incentivos para producción de forrajes II Déficit de forraje III Mercado de Bovinos a precio bajo Crecimiento del mercado de Bovinos Disminución de inventarios de Bovinos Sobreoferta de Bovinos Elaborado por Arturo Ortiz Méndez con información de Investigación de Campo de Refugio AvitudG.yReiner Aguilera Ch. CEP UAZ 2011

27. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Plan Piloto 2014 Opciones Reales, Cadena de proveeduría y Agregación de valor La vocación productiva dominante se concentra en la cría y venta de becerros y terneras al destete. El mercado de insumos se focaliza en el abasto de forrajes nativos para la alimentación de las madres en período post parto y los medicamentos básicos para los tratamientos del producto y la madre. En el período de secas, los insumos naturales autóctonos son suplidos por alimentos balanceados solo en el 3% de los hatos; el procesamiento para agregar valor y encadenar es incipiente y en consecuencia el mercado de productos se restringe a la venta en pie de becerros al destete sin control de rendimiento en peso, tipo y tiempo de alimentación.

28. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Plan Piloto 2014 Opciones Reales, Cadena de proveeduría y transformación Industrial Si la vocación productiva dominante se concentra en la cría y venta de becerros y terneras al destete. Las acciones para agregar valor y encadenar es incipiente y en consecuencia la participación en procesos de transformación industrial de la carne es inexistente. En todo caso, la línea de industrialización iniciará con el establecimiento generalizado de un sistema de producción certificado que se encadene a un sistema de industrialización de productos en canal y empacados.

29. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Plan Piloto 2014 Opciones Reales, Canales de distribución y comercialización La competitividad de la carne de Bovinos producida en Zacatecas en el mercado regional, nacional e internacional se restringe al mercado de Becerros en pie. Sin tocar el estrato del mercado de la carne en canal que igual que el mercado de la carne selecta, quedan reservados a productores emprendedores y empresarios de otras regiones del país.

30. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Plan Piloto 2014 Opciones Reales Planeación Prospectiva En el DDR existen 4,401 Unidades de Producción de Bovinos, de las cuáles el 76% se dedican a la producción de Bovinos carne y el 24% en doble propósito. 61% producen y venden becerros en pie, 33% producen y venden terneras en pie. El 95% no utiliza sistema de control productivo ni reproductivo, tampoco cuentan con un sistema administrativo con registros contables ni disponen de una organización de tipo empresarial. Solo el 25% selecciona sementales, 8% realiza manejo nutricional en función de la etapa productiva y/o reproductiva y solo el 3% lleva control por cada animal. Sobre esta base se ha considerado que la puesta en marcha del PET y el desarrollo de la Cadena Bovinos Carne ocupan de un período no menor a diez años.

31. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de Negocios: Organización Operativa Estratificada para la Gestión de apoyo financiero para Infraestructura, Equipamiento y Desarrollo de Capacidades para la Competitividad Territorial 2014 - 2018 Elaborado por Arturo Ortiz Méndez, CEP UAZ, 2012

32. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Caprinos” Modelo de Negocios: Evolución de indicadores PRODUCTIVOS para la competitividad

33. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne” Modelo de Negocios: Evolución de indicadores REPRODUCTIVOS para la Competitividad

34. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de Negocios: Etapas necesarias para la factibilidad V ALOR A G R E G A D O D E S A R R O LL O O R G A N I Z A C I O N A L Consumidores Finales Comercialización Canales de Distribución Frigorífico Rastro Sacrificio y Beneficio Centro de Acopio (Valoración y manejo) Establecimiento De sistema Media Ceba Establecimiento de sistema de manejo productivo Establecimiento del sistema de manejo reproductivo Establecimiento del sistema de mejoramiento Genético Establecimiento del sistema Sanitario Establecimiento del sistema de nutrición Establecimiento del sistema de manejo de RN Instalaciones y equipo Prototipo E T A P A S N E C E S A R I A S Elaboradopor Arturo Ortiz Méndez, CEP UAZ , 2012

35. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de Negocios: Fases necesarias para la factibilidad FASE 1. Maximización o perfeccionamiento del sistema vigente de producción de becerros al destete; FASE 2. Transitar hacia el establecimiento del sistema de producción de becerros media ceba; FASE 3. Transitar hacia la expansión del sistema certificado de producción para finalizar bovinos carne; FASE 4. Desarrollar la organización empresarial para la industrialización de la carne de bovinos y competir en el mercado de la carne selecta;

36. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Plande Negocios: Líneas de intervención para la factibilidad Línea de Intervención UNO.- Gestión del Sistema de Manejo Certificado de la Cadena Bovinos Carne en las Fases de producción de BECERROS AL DESTETE y DESARROLLO DE BECERROS A MEDIA CEBA. Línea de Intervención DOS.- Gestión del Programa integral de manejo sustentable de los Recursos Naturales. Se pretende integrar la dimensión ambiental en el ejercicio ordinario y las buenas prácticas agrícolas en cada Unidad de Producción; Línea de Intervención TRES.- Gestión del programa de rehabilitación y tecnificación del sistema de distribución de agua de riego de 30 presas del DDR 08 de Jalpa. Para incrementar el rendimiento Optimización y Maximización en la producción de forrajes, es necesario el revestimiento de canales y la tecnificación con sistemas de riego por aspersión, micro aspersión y goteo; Línea de intervención CUATRO.- Gestión del programa de Diseño de potreros, Rotación de cultivos, Prácticas de re vegetación y uso sustentable del agua; Línea de Intervención CINCO.- Gestión del Programa de Activos Estratégicos; al incorporar la Innovación en las prácticas agropecuarias, se requiere equipar y modernizar la maquinaria y equipo, así mismo adecuar las instalaciones para su funcionalidad plena dentro del sistema de producción certificada de Bovinos Carne;

37. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Plande Negocios: Líneas de intervención para la factibilidad Línea de Intervención SEIS.- Gestión del programa de manejo para mejorar el sistema de producción de la cadena Bovinos Carne: Manejo Sanitario, Manejo Productivo, Manejo Reproductivo y Manejo Nutricional. Con especial énfasis en la maximización en el sistema de producción de Becerros al Destete y el desarrollo de Becerros a Media Ceba de 200 a 350 Kgr. Línea de Intervención SIETE.- Gestionar el programa de agregación de valor artesanal a productos y sub productos cárnicos. Línea de Intervención OCHO.- Gestión del programa de agregación de valor y encadenamiento de productos y sub productos de Bovinos Carne a nivel Industrial; Línea de Intervención NUEVE.- Gestión del programa de Comercialización de productos y subproductos de Bovinos Carne Línea de Intervención DIEZ.- Gestión de Programa Integral de Desarrollo de Capacidades (PIDEC) para el Desarrollo Organizacional, con especial énfasis en la conformación y desarrollo de Empresas Familiares flexibles para armonizar en el encadenamiento mediante organizaciones homólogas para fortalecer la cadena de proveeduría, para el manejo certificado del sistema Bovinos Carne, para la Agregación de Valor a los productos y subproductos, para la industrialización de la carne, para la Comercialización en Pie, en Canal y Empacada;

38. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de negocios

39. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de negocios Proceso de leche y derivados Leche pasteurizada Queso Yogur M E R C A D O Pintura Tinta Papel Embalaje Acabado del cuero Envoltura textil Adhesivo Plástico rígido Plástico desec Fibra Lámina p/embalaje Emulgente Detergente Caseína Proceso de Carne y derivados Empacadora y beneficiadora Proceso de Piel Y derivados Tratamiento de pieles

40. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de negocios

41. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Modelo de negocios

42. Estimación de Inversiones totales PET “Cadena Bovinos Carne” DDR 08 de Jalpa 2014

43. Bases de cálculo para la estimación de las Inversiones totales PET “Cadena Bovinos Carne” DDR 08 de Jalpa 2014 Bases de cálculo (1). Las inversiones* para el Programa Integral de manejo de los Recursos Naturales, se está contemplando una inversión anual de $5,000.000 durante cinco años aportados por los Organismos Gubernamentales sumando $25,000.000. (1). Las Inversiones** de los productores para el Programa Integral de los Recursos Naturales, equivale a un aporte de 12 jornales por año por cada uno de los 1628 productores del estrato medio. Cotizado a $150 por Jornal. (1). Las Inversiones*** de ONG, como las IES, considerando el sueldo y salario que perciban dos Investigadores y/o extensionistas que trabajen permanentemente durante 5 años para coadyuvar en el desarrollo y la competitividad del territorio. (2). Inversión* para rehabilitación y modernización del sistema de distribución de agua para riego en 30 presas del DDR 08 dedicadas a la producción de forraje. (2). Inversión** de los productores beneficiados por el costo de 6 jornales cada uno en promedio para la rehabilitación del sistema de presas. (3). Inversiones* en Activos Productivos Aportación (50%) de los Organismos Gubernamentales para 1628 productores distribuidos en 5 años. La base de cotización de las inversiones es de $250.000 por Unidad de Producción. (3). Inversiones** en Activos Productivos Aportación del 50% de parte de los productores distribuidos en 5 años. (4). Inversiones* para la implementación del PIDEC durante 5 años, con la participación de las IES y expertos temáticos. (4). Inversiones** para sueldos y salarios del equivalente a dos profesores investigadores durante 5 años pagados por las propias IES. (5). Inversiones* (50%) para instalar una Planta de Alimentos Balanceados que abastezca a los productores del distrito y la región. La planta cotizada tiene una capacidad de producir 60 toneladas de alimento por día. Inversión en un solo año. (5). Inversiones** (50%) para instalar una Planta de Alimentos Balanceados que abastezca a los productores del distrito y la región. La planta cotizada tiene una capacidad de producir 60 toneladas de alimento por día. Inversión en un solo año. (6). Inversiones* para construir Centro de Acopio, Beneficio y Empacado, el monto de las inversiones deberá dividirse entre las aportaciones de los organismos gubernamentales y los socios o beneficiarios que eventualmente corresponderá a un 50% a cada parte. (7). Inversiones* para construir Planta de Tratamiento de Aguas residuales, el monto de las inversiones deberá dividirse entre las aportaciones de los organismos gubernamentales y los socios o beneficiarios que eventualmente corresponderá a un 50% a cada parte. (8). Inversiones* para la Edificación de Planta de Rendimiento, la normatividad aplicable por los organismos gubernamentales eventual mente orientará a que las aportaciones sean del 50% para los OG y 50% para los Beneficiarios. (9). Inversiones* para Equipo de Planta de Rendimiento, la normatividad eventualmente indicará que los porcentajes de aportación serán del 50% para los OG y 50% para los beneficiarios. (10). Inversiones* Para construcción del Modulo de Innovación para la Competitividad Territorial, MICT UAZ

44. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Fuentes de financiamiento

45. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos”Evaluación a). De la evaluación del modelo, se observa, que sí es factible incrementar el tamaño de los Hatos de cada UPB hasta en un 357% en un plan de cinco años. b). El estudio revela que sí es factible transformar al 64% de la estructura de producción extensiva a un sistema estructural semi estabulado y estabulado. c). En el sistema semi estabulado y estabulado, sí es factible modificar el porcentaje de fertilidad y pasar del 75% en promedio al 90% de fertilidad en un plan de cinco años. d). Al transformar el sistema de manejo del 64% de los productores, si es factible incrementar en 5 puntos porcentuales el porcentaje de procreación, de tal forma que en un plan a cinco años, ésta pueda pasar del 80 al 85%. e). En el sistema de manejo semi estabulado y estabulado, si es factible disminuir el porcentaje de abortos, de tal forma que en el plan de diez años se pase de una incidencia del 10% al 5%. f). De la misma evaluación se desprende, que si es factible modificar el porcentaje de mortalidad, de tal forma que en un plan de cinco años se pase de una mortalidad del 8% a otra del 5%. g). La efectividad reproductiva se puede incrementar pasando del 72 al 97%.

46. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos”Impactos • Masificación de la tecnología para el manejo integral de los recursos naturales y las unidades de producción de Bovinos Carne. • Se generará 2500 nuevos empleos directos en las UPB prototipo; • La fábrica de alimentos balanceados, generará 21 empleos directos y 65 indirectos; • La empresa transportadora de insumos forrajeros, generará 9 empleos directos; • La fábrica de quesos generará 10 empleos; • La beneficiadora de piel generará 7 empleos; • El centro de acopio, el rastro, la línea de producción y empaque, la comercializadora generarán hasta 70 empleos directos. • Se reducirá el índice de desempleo y el éxodo de jóvenes campesinos • Para las etapas de industrialización de los productos de Bovinos se requiere mayor capital y tecnología (pasteurización de la leche, sacrificio de animales, curtido de pieles, fábrica de alimentos balanceados). • Beneficiará al medio ambiente y a los Recursos Naturales la implementación del sistema de manejo integral de los Recursos Naturales. • El paso del sistema de producción extensivo a un sistema semi estabulado, ayuda a detener el proceso de desertificación y permite el desarrollo de especies generalmente devastadas por los Bovinos.

47. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos”Impactos • Para las etapas de industrialización de los productos de Bovinos, se requiere mayor capital y tecnología (pasteurización de la leche, sacrificio de animales, curtido de pieles, fábrica de alimentos balanceados). • Beneficiará al medio ambiente y a los Recursos Naturales la implementación del sistema de manejo integral de los Recursos Naturales. • El paso del sistema de producción extensivo a un sistema semi estabulado, ayuda a detener el proceso de desertificación y permite el desarrollo de especies generalmente devastadas por los Bovinos. • La instalación de calentadores solares ayudará a optimizar el uso de energía eléctrica en parte del proceso de beneficio e industrialización de productos y subproductos. • La instalación de contenedores para el manejo de residuos sólidos impedirá se conviertan en focos de contaminación ambiental. • La instalación de una planta tratadora de aguas residuales con capacidad para 100m3 por 24 hrs. Coadyuvará a hacer un uso óptimo del líquido y evitará contaminar por escurrimientos y depósitos de aguas residuales. • Se instalará una planta de rendimiento para el procesamiento de subproductos con los que se podrá abastecer entre otras a una fábrica de jabón o croquetas para caninos que se puede instalar en el mismo territorio.

48. Proyecto Estratégico Territorial “Cadena Bovinos Carne”Impactos • Se incorporará el uso de nuevas opciones forrajeras para mejorar la nutrición animal. • Se incorporará el uso de tecnología para incrementar la producción y la productividad en leche, carne y cuero. • Se incorporará tecnología para la industrialización de la leche. • Se incorporará tecnología para el beneficio e industrialización del cuero. • Se incorporará tecnología para la industrialización de la carne. • Se beneficiará a las familias de emprendedores productores y emprendedores empresarios que se incorporen al proceso de innovación para la competitividad territorial.