Download
1 / 11
E N D
Wstęp… Stan zdrowiaijegorozwój psycho-somatycznyzależy od wieluczynników, wśródktórychprawdiłoweżywieniestanowibardzoważnyczynnikśrodowiskowy. Codziennadietapowinnabyćdobrzezbilansowanaizawieraćwszystkie, niezbędneskładnikiodżywcze. W jejskładzieniemożezabraknąćwysokiejjakościmlekaijegoprzetworów. Teproduktyodżywczestanowiąważnąpozycję w wytycznychizaleceniachżywieniowychekspertówkrajowychizagranicznych. Wysokawartośćodżywczamleka jest uwarunkowanajegoskładem. Mlekoiprzetworymlecznesąbogatymźródłemwysokowartościowychbiałek, łatwoprzyswajalnychtłuszczów, węglowodanów I niezbędnychskładnikówmineralnychorazwitaminrozpuszczalnych w wodzie I cukrach.
…ciągdalszy. Mleko jest produktem o wysokiejzawartościpełnowartościowegobiałka, przystosunkowoniskiejjegowartościkalorycznej (50-70 kcal/100ml). KorzystnyskładaminokwasowybiałekmlekazapoewniaimwysokąwartośćbiologicznąIdobrąprzyswajalność w przewodziepokarmowym. Tłuszczmlecznycharakteryzujedużaróżnorodnośćkwasówtłuszczowych (nasyone, nienasycone), co sprzyjaichłatwemutrawieniuiwchłanianiu. Głównymwęglowodanemmleka jest LAKTOZA –dwucukier o niższym “indeksieglikemicznym”, w porównaniu z sacharozą, niezbędną do prawidłowychprzemianmetabolicznych. Mleko jest równieżźródłemwieluskładnikówmineralnychszczególniewapnia. Jest to biopierwiastekniezbędny do prawidłowejbudowyIfunkcjiukładukostnegoIwieluogólnoustrojowychprocesówbiochemicznych.
Mleko– co wartowiedzieć Mleko, czylibardzozdrowyIcennynapój, którypowinniśmypićcodziennie. Mlekozawierawieleważnychskładników, któresąkonieczne do prawidłowegorozwojuludzkiegoorganizmuIzachowaniazdrowia. Znajdująsię one również w produktachmlecznych: • Serach • Jogurtach • Kefirach • Mleczkusmakowym • Lodach Cennesąrównieżpotrawy o danianabaziemleka: • Mlecznykoktajlowocowy • Budyń • Kaszkamleczna.
Mlekodawniejidziś Ludziepijąmleko od ponad 10 tys. Lat. Wtedywłaśnie– w czasachstarożytnych–udomowilikrowę, nauczylisiępozyskiwać od niejmlekoIpolubilijegosmak.Hipokrates–starożytnylekarzzwany “ojcemmedycyny” powiedział, żemleko jest najdoskonalszympokarmem, jakistworzyłanatura. Niektórzynazywająmleko “pokarmembogów”.
Dlaczegomleko jest zdrowe? Mlekozawieradużeilościwapnia. Symbolemwapnia jest Ca. Wapń - Ca Z wapniazbudowanesąkościIzęby. Ludzkiszkielet (układkostny) składasię z ponad 200 kości. Abybyłymocneizdrowe – musimyspożywaćodpowiednieilościwapnia. Dziennezapotrzebowaniena ten biopierwiastekwynosi 1250mg. Takąilośćwapniazawiera 1 litrmleka ( czyli ok. 5 szklanek) albo 10 plasterkówżółtego sera.
Witaminy–zdrowieiuroda W mlekuznajdująsięrównieżważnedlazdrowiawitaminy–głównie z grupy B, ale także A, D i E. Witamina A • Ma korzystnywpływnanarządwzroku–jejniedobór jest przyczynąślepotyzmierzchowejzwanej “kurząślepotą” • Utrzymujeprawidłowystanwłosów, skóryorazpaznokci • Chroniukładoddechowyprzeddrobnoustrojami–zwiększaodpornośćorganizmu
Witamina B2 • WpływakorzystnienaprzemianęmateriiIstankomórekustroju • Odgrywaważnąrolę w tworzeniuczerwonychciałekkrwiIinnychskładnikówkrwi Witamina B1 • Jest niezbędna do prawidłowegofunkcjonowaniaukładunerwowego, pokarmowegoorazskóry • Bierzeudział w przemianiewęglowodanów, tłuszczówibiałek • Zapewniastałypoziomcukru, cholesterolu I trójglicerydów we krwi • Usprawniakrążeniekrwi Witamina B6 • Wywierakorzystnedziałanienafunkcjonowaniecentralnegosystemunerwoweg • Zmniejszaobjawystresu • Regulujepracęgruczołówłojowych, łagodzipodrażnieniaskóryorazzmniejszaobjawytrądziku • Jest niezbędna do wytwarzaniaczerwonychkrwinekiprzeciwciałochronnychorganizmu Witamina B7 • Regulujępracęgruczołówłojowych – normalizujetłustącerę, ma silnedziałanieprzeciwzmarszczkowe • Przywracawłosomsprężystość, powstrzymujeichsiwienie I wypadanie • Wspomagapracętarczycy Witamina B12 • Zapobiegaanemiizłśliwej I zaburzeniomwzrostu • Korzystniewpływanastansystemunerwowego
Pięknyuśmiech. Mocnekości. Witamina D • Odgrywapodstawowąrolę w procesiebudowykościIzębówpoprzezwspomaganiewchłanianiawapniaIfosfou–niedobórwitaminy D powodujechorobęzwanąkrzywicą • Wpływanaprawidłowedziałaniesystemunerwowego Witamina E • Poprawiastannaczyńkrwionośnych • Zapobiegastarzeniusięskóry–dlategozwana jest “witaminąmłodości” • Uczesticzy w wytwarzaniuczerwonychkrwinek • Wspomagaaktywnośćukładuodpornościowego, a przez to zapobiegarozwojowiwieluchorób.
Mlekopijąludzienacałymświecie! NajbardziejpopularnymInajchętniejspożywanymprzezczłowiekamlekiem jest mlekokrowie.Na świecieludziepijąmlekotakżeinnychzwierząt–np. Kóz, owiecorazbawołów. Hodowlatychzwierzątuzależniona jest od warunkówgeograficznychoraztradycjitychkrajów. W krajachwysokocywilizowanych, do którychnależyPolska, najbardziejpopularne jest spożywaniemlekakrowiego. Piją je w dużychilościachmieszkańcyAmerykiPółnocnejIEuropy. Przebywając w którymkolwiek z amerykańskichczyeuropejskichkrajów, bezproblemukupimy w nichmlekoIrazem z ichmieskzańcamimożemywypijać je samo, w postacikakaoczykawyzbożowejlubdodawać do herbatyIpićjakobawarkę.
