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Approche « amont »

Emmanuel B É N É TEAU Rencontre STEC EXPERT Le Lion d'Angers - 25 mars 2008. Approche « amont ». Ce que l'on sait... ou pas !. STEC : pas de pathologie des animaux problématique de Santé Publique Vétérinaire

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Approche « amont »

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Presentation Transcript

  1. Emmanuel BÉNÉTEAU Rencontre STEC EXPERT Le Lion d'Angers - 25 mars 2008 Approche « amont »

  2. Ce que l'on sait... ou pas ! • STEC : • pas de pathologie des animaux • problématique de Santé Publique Vétérinaire • Démarche de maîtrise de l'aval qui va atteindre des limites (techniques industrielles, contrôles libératoires...)‏ • Philosophie européenne : éviter l'entrée des bactéries dans les abattoirs • Rôle de l'amont : maîtriser le portage des STEC des animaux abattus

  3. Quelle stratégie de maîtrise « amont » ? • Problématique de l'amont : avoir des connaissances précises sur les STEC dans les élevages • Les connaissances fondamentales doivent nous permettre de mieux appréhender l'écologie des STEC en élevage : • détection de la bactérie = outil analytique SOVIBA • évolution de la bactérie en élevage • évolution de la bactérie dans les animaux • Stratégie d'éradication ou maîtrise ?

  4. Quels outils de travail ? • Une démarche écopathologie : ALARME ANIMAL LOGEMENT ÉLEVEUR ALIMENT MICROBISME CONDUITE D'ÉLEVAGE

  5. Mise en application : filière « œufs » • Salmonelles en filière « œuf » : • pas de pathologie d'élevage • problématique Santé Publique Vétérinaire majeure • Une maîtrise ALARME : • A = souches indemnes • L = sas, entretien et conception des locaux • A = thermisation des aliments • R = bande unique, âge unique • M = vaccination des cheptels • E = protection individuelle

  6. Nos enjeux... • aller au-delà des contrôles des outils industriels • réduire l'arrivée des STEC en abattoir • développer des techniques de maîtrise en élevage Je vous remercie !

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