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Lebensmittelindustrie und Lebensmittelhandel

Lebensmittelindustrie und Lebensmittelhandel. Versorgungskette Stufenweise Überführung von Rohmaterialien in fertige Produkte; A uslieferung an Konsumenten. Roh- materialien. End- konsument.

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Lebensmittelindustrie und Lebensmittelhandel

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Presentation Transcript

  1. Lebensmittelindustrie und Lebensmittelhandel

  2. VersorgungsketteStufenweise Überführung von Rohmaterialien in fertige Produkte;Auslieferung an Konsumenten Roh-materialien End-konsument WertschöpfungsketteVerteilung des Preises, welches der Konsument an seinen Versorger zahlt, bis zu Rohproduzenten Quelle: Food, Inc. Corporate concentration from farm to consumers, Bill Vorley 2003 Akteure im Welthandel: Die Wertschöpfungskette(engl. Food Supply Chain & Food Value Chain)

  3. Direktvermarktung Importe Wochenmarkt Direktvermarktung 10.8 Lebens-mittelEinzel-handel(LEH) Wochenmarkt 4,9 % Selbstvermarktungam GH 2,9 % Selbstvermarktung an LEH 4,2 % Fach-Großhandel 18,8% Erzeuger-Organisationen Selbstvermarktung an LEH Dt. Prod 59,3% Akteure in Deutschland: Beispiel: WarenstromanalyseFrischobst 2002/3 Ausgeprägter Handel zwischenGroßhändlern Exports

  4. Der Lebensmitteleinzelhandel setzte 2006 in Deutschland 141,7 Milliarden Euro bei Lebensmitteln um (ein Plus von 3,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr). Edeka hat ihre Spitzenposition mit einem Marktanteil von 20,4 Prozent ausbauen können. Es folgen die Rewe-Gruppe mit 14,8 Prozent, die Schwarz-Gruppe (12,9 Prozent) und Aldi (12,3 Prozent). Die Metro-Gruppe (9,8 Prozent) hat mit der Übernahme der Wal-Mart-Märkte seine Verbrauchermarkt-Vertriebsschiene ausgebaut. Zusammen teilen sich diese fünf größten Wettbewerber 70,2 Prozent des Marktes. Durch den ständigen Preiskampf gehören die Umsatzrenditen im deutschen Einzelhandel zu den niedrigsten in Europa. Wesentlicher Grund dafür ist der starke Wettbewerbsdruck. Quelle: Deutscher Bauernverband: Situationsbericht 2008, www.situationsbericht.de Konzentration des Lebensmittelhandels

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