1 / 7

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026. Přílohy z brambor - dušením. www. commons wikimedia.cz. ÚPRAVA BRAMBOR DUŠENÍM. Charakteristika: Dušené brambory

eilis
Download Presentation

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

  2. Přílohy z brambor - dušením www. commonswikimedia.cz

  3. ÚPRAVA BRAMBOR DUŠENÍM • Charakteristika: • Dušené brambory • Přísady: cibule,česnek,kopr, pórek, zelené natěPředběžně připravené syrové(mohou být vařené ve slupce) brambory nakrájíme na kostky,silnější plátky a čtvrtiny orestujeme na cibulovém základě, poté podlijeme vodou nebo vývarem, sůl, kousek zelené natě, dusíme do měkka a na závěr můžeme ještě doplnit smetanou s moukou nebo bešamelem. data:image/jpeg;base64,/9j/

  4. Lyonské brambory • Technologický postup: • Očištěné, omyté, ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a podusíme na másle s osmaženou cibulí a s přísadou mletého pepře. • Podávají se podle vlastní kalkulace • http://kaba.blog.idnes.cz/

  5. BRAMBORY DUŠENÉ NA MAĎARSKÝ ZPŮSOB • Technologický postup: • Brambory nakrájíme na silnější plátky, dusíme na cibulovém základě s mletou paprikou, na závěr přidáme rajčata a kysanou smetanu. • www. commonswikimedia.cz

  6. Brambory dušené na smetaně • Technologický postup: • Předběžně upravené syrové brambory nakrájíme na tenké plátky a opečeme na másle. • Dušené brambory legírujeme(zjemníme) smetanou, dochutíme solí. • Podáváme k masitým pokrmům. • Technologický postup: • Zámecké brambory • Předběžně upravené brambory vypichujeme do tvaru oliv a dusíme na másle. • Podáváme sypané pažitkou.

  7. Použité zdroje • www. commonswikimedia.cz • data:image/jpeg;base64,/ • Technologie příprava pokrmů II. Nakladatelství Merkur, 1984,1994 ISBN 80-7032-302-7 • Technologie příprava pokrmů 2. Nakladatelství Fortuna, 1999,2006 ISBN 978-80-7168-952-2 • Receptury teplých pokrmů Nakladatelství Merkur, 1991,1705 ISBN 80-7032-588-7

More Related