Les mélanges et la circulation de la matière

1. Les mélanges et la circulation de la matière Theme 1 – La matière en mouvement

2. Le modèleparticulaire Toutes les substances sontfaites de très petites particules. Toutes les particulesd’une substance pure sontsemblables. Des substances différentessontfaites de particulesdifférentes. Il y a de l’espace entre les particules Les particulessonttoujours en mouvement: ellesvibrent, tournent et (dans les liquides et les gaz) se déplacent. La vitesse des particulesaugmenteoudiminueselon la température qui augmenteoudiminue. Il y a des forces d’attraction entre les particules. La force de cette attraction dépend du type de particules.

3. La solidification (congélation): est le passage de l’état liquide à l’état solide. • La sublimation: est le passage de l’état solide à l’état gazeux. • La condensation: est le passage de l’état gazeux à l’état liquide. • La condensation solide: est le passage de l’état gazeux à l’état solide. • L’évaporation: est le passage de l’état liquide à l’état gazeux. • La fusion: est le passage de l’état solide à liquide.

4. Les changements d’états

5. Un fluide est un liquide ou un gaz. Les liquides et les gaz sont composés de particules qui peuvent s’écouler parce qu’il y a assez d’espace entre les particules. • Les solides ne sont pas des fluides. Un solide n’est pas un fluide parce que ses particules sont tellement rapprochés qu’elles ne peuvent pas s’écouler, elles peuvent seulement vibrer.

6. Les Mélanges • Un mélange: lorsqu’on combine deuxouplusieurs substances, on forme un mélange. Les mélanges sont classés de trois façons: -Des mélanges homogènes -Des mélanges hétérogènes -Des mélanges intermédiares

7. Mélanges homogènes • Ne semblentavoirqu’un ensemble de propriétés (ontl’apparenced’uneseule substance). • Unesolutionest un mélange homogène de substances danslequelil ne se produit pas de dépôt de particules. • La transparence est une propriété d’un mélange homogène. Le manque de transparence peut indiquer qu’il s’agit d’un mélange hétérogène.

9. Les Solutions: • Les solutions sont les mélanges homogène qui contient des particules microscopique.

10. Des mélanges hetérogènes • Contiennentdeuxouplusieurs substances encore visibles. • Les mélanges visiblementhétérogènessontappelésmélanges mécaniques. • Les phases sont les parties séparées d’un mélange mécanique. (ex. Sol)

12. Les mélanges intermédiaires Unesuspensionest un mélange hétérogènedanslequel les particules se déposentlentement. (par exemple, jus d’orange, de la farinedansl’eau).

13. Thème 2: La dissolution

14. Solvant + Soluté = Solution

15. La dissolution • La dissolution est la formation d’une solution par le mélange de plusieurs substances • Les particuless’attirenttoujours les unes les autres • Les particulessonttoujours en mouvement

17. Un solutéestune substance qui se dissoutdans un solvant pour former une solution. • Un solvantest la substance qui dissout un soluté. • Solublesignifie “capable de se dissoudredans un solvant”. • L’eauest le “solvantuniversel”, car ellepeutdissoudre de nombreuses substances.

18. La vitesse de dissolution est la vitesse à laquelle un soluté se dissoutdans un solvant.

19. Quellessont les facteurs qui influencent la vitesse de dissolution ? 1). L’agitation(le brassage) 2). L’airde la surface exposée 3). La température 4). La pression

20. La solubilitédésigne la quantité d’un soluté qui peutêtredissoutedansunequantitédonnée de solvant pour former une solution saturée à unetempératuredonnée. • Unesolution saturéeestune solution danslaquelle un soluté ne peut plus de dissoudre à la même temperature. • Unesolution insaturéeestune solution danslaquelle un solutépeut encore se dissoudre à la même temperature.

21. Une solution sursaturée est une solution qui contient plus de soluté qu’elle peut dissoudre normalement à une certaine température. • Insoluble signifie « incapable de se dissoudre dans un solvant  » (la pulpe dans le jus d’orange).

22. Solution insaturée

23. Solution sursaturée

24. Thème 3: La séparation des mélanges de la Terre

25. Le dessalement de l’eau • « Dessaler » signifie « enlever le sel » de l’eau salée. • Dans plusieurs régions du monde, l’eau douce est rare. On doit dessaler l’eau de mer pour obtenir l’eau douce.

26. Dessalement: Afrique • En Afrique, les conditions arides (sec) réduisent la quantité/qualité de l’eau potable. • Les puits sont très couteuses (et l’eau est généralement rare ou salée). • Donc, ils dépendent sur le dessalement de l’eau (au moins 120 pays utilisent cette méthode).

27. La « distillation »: méthode de séparation qui permet de séparer tous les composants liquides d’un mélange et de les recueillir dans les contenants différents (l’exemple de l’eau salée sur l’île désert).

28. «Déshydratation »: le solvant (l’eau) se sépare de la solution par évaporation (pensez à a des aliments comme les bouillons, les pâtes, le lait, le thé, etc).

29. Thème 4: La vitessed’écoulement et la viscosité • Prédis le fluide qui atteindra l’éxtremité de son plateau en premier (à la page 40) -Que pensez vous? La viscosité: la propriété qui d’écrit l’épaisseur d’un liquide et la résistance d’un fluide à l’écoulement. Vitesse d’écoulement: le temps qu’il prend pour un liquide à s’écouler d’un endroit à l’autre.

30. La viscosité • La viscosité des liquides est une propriété importante qu’on doit mesurer avec soin dans certaines industries.

31. La viscosité des liquides • Avec des liquides, leurs particules peuvent se déplacer, mais elles peuvent avoir de la difficulté à glisser les unes sur les autres (friction). Exemple: patiner sur la glace vs. patiner sur l’asphalte. • Les particules d’eau glissent facilement, mais les particules de l’huile ont un friction interne – ne s’écoulent pas facilement.

32. La viscosité d’un liquide DIMINUE lorsqu’il est CHAUFFÉ, et AUGMENTE lorsqu’il est REFROIDI.

33. La viscosité des gaz • Les gaz s’écoulement plus facilement que les liquides. • Les particules de gaz sont éloignées – force d’attraction faible. • Si les particules de gaz ont peu d’énergie, elles se déplacent dans la même direction – la viscosité est faible. Si les particules gagnent de l’énergie, leur mouvement augmente (tous les directions), alors, il y a plus de friction. Plus de friction = plus de viscosité.

34. La viscosité d’un gaz AUGMENTE lorsqu’il est CHAUFFÉ et DIMINUE lorsqu’il est REFROIDI.