1 / 14

Jurnal Penelitian Volume XII,2002

Jurnal Penelitian Volume XII,2002. STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1.

felicia-munoz
Download Presentation

Jurnal Penelitian Volume XII,2002

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Jurnal Penelitian Volume XII,2002 STUDI KENETIKA KONVERSI DISTILAT ASAM LEMAK KELAPA MENJADI PENGEMULSI MENGGUNAKAN ENZIM LIPASE Rhizomucor meihei DALAM REAKTOR TANGKI KONTINYU1

  2. ABSTRACTCoconut fatty acid ditillate (CFAD) was converted to amulsifier blends using a continuos stirrad tank reaktor (CSTR). The reaktor was operated at 550C,with 3 : 1 giycerol-CEAD volume ratio. Lipase from Rhizomucor meihei was used as biocataly st. Relationship between power number and Reynold number at the reactor was expressed : Npo = 2,8804.NRe-2,7521

  3. PENDAHULUANEmulsi bahan pangan yang berupa campuran antara gliserol (MAG) dan diasil gliserol 75% (Garcia et al.,1996). Pemakaian yang umum untuk pengemulsi seperti ini misalnya dalam pembuatan es krim (Marshall & Arbuckle, 1996).Enzim lipase pada prinsirnya dapat mengatalisis pembentukan monoasil melalui tiga cara. Cara ketigs transfer asil antara ester asam lemak dan gliserol.

  4. METODOLOGI • Bahan dan Alat Bahan utama yang di pakai sebagai subtrat sistem reakdi adalah gliserol teknis buatan Cusson CFDA dari PT Barco – Jakarta • Bahan kimia yang di pakai : • pelarut reaksi • fasa mobil HPLC • gas pendorong Nitrogen • Peralatan utama : • Sistem pemroses kontinyu • HPLC dengan evaporative lightscattering datactor (ELSD) • Spektrofotometer.

  5. Metode Penelitian Comissioning Sistem PemrosesPerancangan reaktor di dasarkan pada prinsip tangki pengaduk yang diberi pemanas berbentuk jacket.Volume kerja reaktor yang di kehendaki adalah 100ml, dan alat pendukung di sesuaikan dengan alat yang tersedia

  6. Analisis Distribusi Waktu TinggalGliserol dipilih sebagai komponen kunci (key component) pada analisis terhadap distribusi waktu tinggal. Pengadukan pada reaktor dan homogizinar sambil di alirkan fluida sehingga membentuk space time 1 jam. Reaktor di suntikan zat warna 4 tetes , pengambilan sampel pada aliran keluar setiap 15 menit

  7. KESIMPULAN Konversi distilat asam lemak kelapa menjadi pengelmusi menggunakan enzim lipase dapat dilakukan dalam reaktor kotinyu berbentuk continous stirred tank reactor . Kondisi operasi ditentukan oleh :1.suhu 550C 2.pengadukan 600 rpm 3.perbandingan volum gliserol : CFAD adalah 3 : 1Hasil maksimum dicapai pada space time 6 jam kondisi steady state di capai jika waktu proses sama dengan space tim

  8. Jumlah Perolehan Bahan PustakaTabel -4jumlah perolehan bahan pustaka

  9. Thank You

More Related