Tendencias y Dinámicas para el Mercadeo Directo de Frutas y Verduras

1. R. Karina Gallardo Especialista en Extensión Universidad del Estado de Washington Tendencias y Dinámicas para el Mercadeo Directo de Frutas y Verduras

2. NumeroEstimado de FirmasMayoreo y Minoreo y de Productores y Empacadores en los EEUU Sources: Bluebook online queries by Cook, March 18, 2009 and Planet Retail queries, March 18, 2011. *May be over counting due to firms listed in multiple categories.

3. Contenido • Tendencias del Mercadeo Directo • Mercados de Agricultores • Agricultura Apoyada por la Comunidad

4. Tendencias en Mercadeo Directo en el Oeste de EEUU 6.2% 4.5% 4.9% 5.5% Fuente: http://www.agcensus.usda.gov/

5. Porcentaje de Ranchos que Usan Mercadeo Directo en el Oeste de los EEUU Fuente: http://www.agcensus.usda.gov/

6. Porcentaje de Ranchos que Usan Mercadeo Directo en el Oeste de los EEUU Fuente: http://www.agcensus.usda.gov/

7. Porcentaje de Ranchos que Usan Mercadeo Directo en el Oeste de los EEUU Fuente: http://www.agcensus.usda.gov/

8. Porcentaje de Ventas en Mercadeo Directo Oeste de EEUU Fuente: http://www.agcensus.usda.gov/ * $1,000

9. MERCADOS DE AGRICULTORES

10. Mercados del Agricultor en los EEUU Incremento del 16% 2009-2010 Fuente: USDA-AMS Departamento de Agricultura Division de Servicios de Mercadeo

11. Y en el Estado de Washington … • 140 Mercados de Agricultores en Washington • 102 (73%) mercados en el área del PugetSound Fuente: http://www.wafarmersmarkets.com/washingtonfarmersmarketdirectory.php

12. ¿Quienes se benefician con un Mercado del Agricultor? Pequeños y Medianos Productores • Agricultores absorben $0.80 por cada $1 que se vende en alimentos VS $0.20 por $1 en ventas en cadenas de supermercados • Conexión con el consumidor • Que piensa el consumidor de mi producto? • Puedo evaluar nuevos productos • Desarrollo de una clientela leal • Incrementar publicidad a bajo costo Fuente: http://www.cascadeharvest.org/

13. ¿Quienes se benefician con un Mercado del Agricultor? Pequeños y Medianos Productores • Punto de partida para entrar al mercado para pequeños y medianos productores. • Efecto “incubador” para pequeños y medianos productores. Ayudan a entender mejor el mercado y constituyen una vía complementaria para otros modelos de distribución (empacadora, broker, etc.). Fuente: EEUU Departamento de Agricutura – Servicio de Mercadeo - USDA Agricultural Marketing ServiceDivision – Hoja de Datos Mercados del Agricultor

14. ¿Quienes se benefician con un Mercado del Agricultor?* • Consumidores • Acceso a productos frescos y producidos localmente. • Brindan la oportunidad del interactuar personalmente con los productores y aprender mas de los productos en el mercado. Fuente: EEUU Departamento de Agricutura – Servicio de Mercadeo - USDA Agricultural Marketing ServiceDivision – Hoja de Datos Mercados del Agricultor

15. Aspectos a tener en cuenta para desarrollar/formar parte de un Mercado del Agricultor (1) • Apoyo de la comunidad • Gobierno local, residentes, negocios • Localización • Proximidad a clientes • Vendedores • Garantizar variedad de productos a ofrecer • Publicidad • Buscar medios “baratos” de publicidad • Estatutos y reglas • Varían en cada Estado Fuente: Desarrollo de un Mercado del Agricultor, Universidad de Florida Extensión

16. Aspectos a tener en cuenta para desarrollar/formar parte de un Mercado del Agricultor (2) • Organización sin fines de lucro • Se deben cumplir con reglas que varían por Estado • Directiva del mercado • Depende del tamaño del mercado • Seguro • Se recomienda consultar con un especialista • Agencias que ofrecen servicios: FSA (FarmServiceAgency) y RMA (Risk Management Agency. Fuente: Desarrollo de un Mercado del Agricultor, Universidad de Florida Extensión

17. AGRICULTURA APOYADA POR LA COMUNIDAD

18. Programas de “Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA)” Fuente: http://www.localharvest.org/

19. Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) • El productor vende parte de sus productos agrícolas con anticipación • Cada miembro recibe regularmente una caja con productos frescos • Los estatutos y normas que rigen los CSA varían Fuente: Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) Una guía de entrenamiento para el ranchero de CSA nuevo o prospectivo, Laura DeLind, Universidad del Estado de Michigan

20. Beneficios para el Productor Agricultura Apoyada por la Comunidad • Recibe por adelantado dinero • Comparte riesgo financiero con los miembros participantes • Minimizan riesgos de mercadeo Fuente: Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) Una guía de entrenamiento para el ranchero de CSA nuevo o prospectivo, Laura DeLind, Universidad del Estado de Michigan

21. Desafíos para el ProductorAgricultura Apoyada por la Comunidad • Asegurar la permanencia de los miembros • Transporte de los productos • Garantizar una gama de productos que aseguren la variedad a ofrecer a los miembros Fuente: Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) Una guía de entrenamiento para el ranchero de CSA nuevo o prospectivo, Laura DeLind, Universidad del Estado de Michigan

22. Recursos NecesariosAgricultura Apoyada por la Comunidad • Experiencia para cultivar una gran variedad de productos • Espacio de terreno para la producción intensiva • Capacidad para manejar, embalar y entregar productos Fuente: Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) Una guía de entrenamiento para el ranchero de CSA nuevo o prospectivo, Laura DeLind, Universidad del Estado de Michigan

23. GRACIAS R. Karina Gallardo Universidad del Estado de WashingtonCentro de Extensión e Investigación en Arboles Frutales Facultad de Ciencias Económicas 1100 N. Western Ave. Wenatchee, WA Correo electrónico:karina_gallardo@wsu.edu Teléfono: (509) 663–8181 x 261