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Um buteco...

Um buteco. Uma cerveja. Um quibe. Para executivos. Para criançada. Para playboyzada. E é lógico... Para mulherada. ...para mulherada. ...para mulherada. ...para mulherada. ...para a mulher... Em geral... Ai papai. Não é qualquer buteco. ... É O BUTECO!.

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Um buteco...

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Presentation Transcript

  1. Um buteco...

  2. Uma cerveja...

  3. Um quibe...

  4. Para executivos...

  5. Para criançada...

  6. Para playboyzada...

  7. E é lógico... Para mulherada...

  8. ...para mulherada...

  9. ...para mulherada...

  10. ...para mulherada...

  11. ...para a mulher... Em geral... Ai papai...

  12. Não é qualquer buteco... ... É O BUTECO!

  13. Sejam BEM VINDOS meninos... Ta um calor aqui... Aceitam uma geladinha?

  14. Por favor! Onde fica o Libanus?! Libanus Bar e Restaurante - CLS 206, bloco C, loja 36 - Telefone: 3244-9795

  15. E o que tem de bom lá? • Diversão; • refeições; • petiscos; • bebidas; • ótimo chopp; • e o melhor quibe de Brasília!

  16. Era uma vez... 4 irmãos 2 + velhos 2 + novos

  17. Era uma vez... 2 irmãos + novos... Fortaleza

  18. Era uma vez... Desde 1989... DON PAIOLO VELHA ELITE

  19. O organograma do buteco... PROPRIETÁRIO FILHO DO PROPRIETÁRIO GERENTE (DIA) GERENTE (NOITE) OPERACIONAL SEGURANÇA STAFF GARÇONS CAIXAS LIMPEZA COZINHA

  20. Revelamos o SEGREDO! PROCESSO DE RESFRIAMENTO DA CERVEJA Por que a cerveja do Libanus está sempre “vestida de noiva”?

  21. Processo de Resfriamento Como funciona? QUADRO DE CONTROLE DE RESFRIAMENTO

  22. 36 Quadrinhos 1 quadrinho = 1 freezer 10 engradados Processo de Resfriamento Como funciona? 36 Freezers

  23. Processo de Resfriamento Como funciona? Pra que essa divisão no Quadro de Controle? PARA DIA ATUAL PARA PRÓXIMO DIA

  24. Cada freezer tem um número Processo de Resfriamento Como funciona?

  25. Marca-se com um “V” Processo de Resfriamento Como funciona? E se ACABAREM as cervejas de um freezer? V V V

  26. Processo de Resfriamento Como funciona? No fim do expediente... Repõem-se as cervejas dos freezers... V V V

  27. Processo de Resfriamento Como funciona? No fim do expediente... Repõem-se as cervejas dos freezers... ... e faz-se o rodízio no Quadro de Controle.

  28. Processo de Resfriamento Como funciona? Depois da reposição... 36 freezers não tem controle de temperatura! Alguém precisa desligá-los durante a noite E outra pessoa precisa ligá-los durante o dia

  29. Processo de Resfriamento Como funciona? Depois da reposição... Ligar 5 horas Hora para se LIGAR/DESLIGAR Os freezers! Ligar 19 horas

  30. Processo de Resfriamento Como funciona? Quem faz esse controle de resfriamento? Controlador do DIA O que vai ser vendido durante o dia/noite... Manter o freezers DESLIGADOS por +/- 5 horas por dia Controlador da NOITE O que vai ser vendido à noite/amanhã... Para não congelar!

  31. Processo de Resfriamento Como funciona? Quem faz esse controle de resfriamento? Controlador do DIA O que vai ser vendido durante o dia/noite... Controlador da NOITE O que vai ser vendido à noite/amanhã...

  32. Dia QUENTE Processo de Resfriamento Como funciona? Se a cerveja está quente... Dia NORMAL/FRIO 72 horas resfriamento initerrupto 48 horas resfriamento initerrupto ...para ficar TRINCANDO!

  33. Processo de Resfriamento Como funciona? Como saber se a cerveja está na temperatura ideal? OLHÔMETRO! Como saber se a cerveja está congelando? OLHÔMETRO! Por isso, quem controla tem que ser muito bom!

  34. Processo de Resfriamento Fluxograma Chegada docarregamento de cerveja Resfriar por 72 horas Estoque INÍCIO Está no ponto? Sim Resfriar por 48 horas (ou o neces.) Não Freezer Vazio? Atualizar Quadro de Controle Dia quente? Sim Não Não Congelada? Não Manter fora do Freezer até descongelar Sim Abastecer os freezer vazios Sim - O Quadro de Controle informa as melhores cervejas para serem vendidas; - Os Controladores são os responsáveis pelas decisões do processo; - Reabastecer o balcão é função exclusiva de um colaborador. Manutenção do ponto ideal Reabastecer Balcão? Não Sim Levar cervejas para geladeiras do balcão Cliente final FIM

  35. Processo de Resfriamento Como pode ser AINDA MELHOR? • Freezers mais modernos; • Com termômetros; • Homogêneos; • Controle de resfriamento automatizado;

  36. É lenda ou é verdade? LENDAS VERDADES “O Libanus é o estabelecimento que mais vende cerveja Antártica na América Latina.” “O Libanus é o terceiro maior vendedor de cerveja do Brasil.”

  37. É lenda ou é verdade? LENDAS VERDADES “Foi contratada uma empresa de consultoria para desenvolver o processo de resfriamento da cerveja.” “O processo de resfriamento da cerveja foi uma herança do know-how adquirido nos tempos de Beirute.”

  38. Algumas curiosidades... O processo de resfriamento da cerveja do Libanus garante uma cerveja gelada, trincando, “vestida de noiva”, no ponto ideal, a toda hora. De 11 horas da manhã às 3 horas da madrugada.

  39. Algumas curiosidades... O Libanus vende em média 70 engradados de Antártica por dia! Nas sexta-feiras, essa média aumenta para 130 engradados por sexta!

  40. Curiosidade para fechar... Você sabe de quem é o ponto de venda do Libanus?

  41. É do BARBEIRO do lado!

  42. Hora do vídeo...

  43. Agora vamos bebemorar! Muito Obrigado!

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