Masná plemena skotu

1. Masná plemena skotu

2. 1.Highland • plemeno malého tělesného rámce • tzv. ekologické plemeno – podhorské a horské oblasti • nízká intenzita, celoročně venku • pochází ze Skotska z oblastí rašelinišť, • nebylo zušlechťováno, selektováno = primitivní plemeno • kohoutková výška krav 110 – 130 cm, hmotnost 380 – 500 kg • u býků je kohoutková výška až 130 cm a hmotnost kolem 600 kg • hmotnost při narození 26 – 30 kg, bezproblémové porody 98,9%, přirozená plemenitba 95,8% • pozdní plemeno, první telení až kolem 4.roku života, vynikající mateřské vlastnosti (obrana telat)

3. Highland • různé barevné rázy – od plavé po černou, • výrazná hustá delší, ale rovná srst, dlouhé zahnuté rohy, • maso je jemné a křehké, tmavě červené až černé, podobné divočině • nenáročné na výživu, odlišné přírůstky zima – léto, zvyky divoké zvěře • není vhodné pro intenzivní výkrm • v ČR chováno na Šumavě, Jeseníky apod. • ke 30.9.2003 celkem 361 krav ve 21 chovech, • hmotnost ve 120 dnech : • býci 128,4 kg, jalovice 118,7 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 193,1 kg, jalovice 165,2 kg

4. 2. Galloway • pochází z jihozápadního Skotska, nejstarší dochované plemeno v Anglii, • malý tělesný rámec • pozdní plemeno, dominantně bezrohé • kohoutkové výška dospělých krav je 120 – 125 cm při hmotnosti 450 kg • býci měří 128 – 130 cm a váží 650 – 700 kg • hmotnost telat při nar. je 30–31,5 kg, • bezproblémové porody 99,8% samovolně, • 98,3% přirozená plemenitba • barevné rázy: • park white (bílá), • red (červená), • Belted – black (bíločerná), • černá

5. Galloway • srst dlouhá, vlnitá • využívá se k udržování krajiny a produkci baby beefu • není náročné na výživu • přírůstky dle ročního období • zima 0-400 g, léto cca 600 g • k 30.9.2003 v ČR 526 krav, 21 chovů • hmotnost ve 120 dnech : • býci 147,9 kg, jalovice 136,6 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 228 kg, jalovice 205 kg

6. 3. Hereford • pochází ze západní části Anglie • nejrozšířenější z masných plemen • první masné plemeno v ČR (1974) • vhodné spíše pro extenzivní výkrm na pastvinách • rané plemeno, chodivé, klidný temperament, otužilé, odolné a přizpůsobivé • malého až středního tělesného rámce kohoutková výška krav 125 – 135 cm • hmotnost krav 500 – 600 kg • vyskytuje se ve dvou formách rohaté a bezrohé

7. Hereford • zvířata jsou červeného zbarvení, s bílou hlavou a spodní částí těla, včetně noh a ocasu, bílý pruh na kohoutek • živá hmotnost telat je 34 – 41 kg • 97% samovolný porod • 67,8% přirozená plemenitba • ke 30.9.2003 v ČR 3773 krav v 47 chovech • porážková hmotnost 450 – 500 kg • přírůstky 100-1200 g/ks/den • jatečná výtěžnost 58-60% • hmotnost ve 120 dnech : • býci 151,2 kg, jalovice 139,9 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 217,8 kg, jalovice 202,5 kg

8. 4. Aberdeen Angus • vzniklo na severovýchodě Skotska z místních plemen příbuzenskou plemenitbou • dominantně bezrohé • v 19. Století dovezeno do Ameriky: šlechtěno na snížení produkce loje při vyšší porážkové hmotnosti • na celém světě kolem 5 000 000 ks • plemeno se středním tělesným rámcem • výška krav v kohoutku je 134 cm, ž.hm. 560 - 640 kg • býci dosahují 145 cm ,ž.hm. 700 – 900 kg • porodní hmotnost telat je 29 –40 kg, telata jsou mimořádně životaschopná, 97,6% samovolně • 86,0% přirozená plemenitba • dobré pastevní a mateřské schopnosti • plemeno rané (jalovice se telí ve 23 - 24 měsících) a dlouhověké (i 4 let v chovu),

9. Aberdeen Angus • dominantní je černá barva a bezrohost, recesivní červené – red zbarvení • charakteristický je taky výrazný mezirožní val • ke 30.9.2003 v ČR 4516 ks v 92 chovech • masná užitkovost • porážková hmotnost : ve 14 - 15 měsících při 450 kg • jatečná výtěžnost : 56 % • hmotnost ve 120 dnech : • býci 164,5 kg, jalovice 152,2 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 253,7 kg, jalovice 232 kg

10. 5. Limousine • plemeno středního až velkého tělesného rámce • pochází z oblasti Haut – Limousin ve Francii, kolem 1 000 m.n.m. • dnes je druhé nejpočetněji chované plemeno ve Francii • kohoutková výška dospělých krav je 135 – 140 cm a živá hmotnost je okolo 800 kg • býci mají živou hmotnost mezi 1 200 – 1 300 kg a 143-145 cm, • hmotnost narozených telat je v relaci 38 – 44 kg, • 94,1% samovolně • 78,9% přirozená plemenitba • ke 30.9.2003 v ČR 2400 krav a 34 chovů

11. Limousine • barva je plášťová červenohnědá se světlejším odstínem v oblasti mulce a očí • velmi dobré osvalení a vynikající jatečná výtěžnost všech kategorií (64-70%) • vyšší náročnost na výživu • přírůstky 1150 - 1450 g • výkrm až do 600-700 kg • hmotnost ve 120 dnech : • býci 172,3 kg, jalovice 163 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 262,5 kg, jalovice 239,9 kg

12. 6. Gasconne • pochází z jižní Francie (Gaskoňska) • dříve hlavně tah, dnes maso • je středního tělesného rámce • kohoutková výška dospělých krav je 135 – 138 cm a hmotnost dosahuje 630 – 680 kg • býci měří 145 – 152 cm a hmotnost je v rozpětí 1 000 – 1 200 kg • porodní hmotnost telat je 38 – 43 kg, • 98,7% samovolně • 92,4% přirozená plemenitba

13. Gasconne • zbarvení je šedé (pepř a sůl) • telata po narození hnědá a vybělují • velmi dobře využívá objemných krmiv • nároky na výživu jsou střední • převažuje pastevní chov k udržení krajiny • ke 30.9.2003 v ČR 536 ks, 11 chovů • hmotnost ve 120 dnech : • býci 160,8 kg, jalovice 147,7 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 243,4 kg, jalovice 217,9 kg

14. 7. Piemontese • pochází z Itálie (savojské Alpy) • střední tělesný rámec • dospělé krávy dosahují výšky v kohoutku 130 – 140 cm a hmotnosti 500 – 600 kg • býci měří 140 – 145 cm a váží 750 – 900 kg • zbarvení je nažloutlé, světle šedé, černá pigmentace na hlavě, krku • kůže, paznehty a špičky rohů jsou tmavě pigmentovány • pastevně založené plemeno • hmotnost při narození 36-46 kg, • 85,8% porodů samovolných • 54,7% přirozená plemenitba

15. Piemontese • v posledních letech je toto plemeno šlechtěno na extremní masný typ „piemontesa della coscia“ • předností plemene je vysoká JV (67%), snadné porody a vysoká kvalita masa • jatečná zralost 450-550 kg • přírůstky cca 1000 g/ks/den • i mléčná užitkovost – sýry • v ČR 1160 ks, 32 chovů • hmotnost ve 120 dnech : • býci 162,7 kg, jalovice 150,0 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 245,2 kg, jalovice 223,9 kg

16. 8. Charolais • plemeno velkého tělesného rámce • vzniklo v severní části francouzského středohoří • nejchovanější masné plemeno ve Francii • je pevné, silné až hrubší kostry • krávy měří v kohoutku 140 a více cm a dosahují hmotnosti 700 – 900 kg • býci váží 1 300 – 1 500 kg a měří nad 150 cm, • barva bílá až smetanová • krávy jsou vysoce mléčné • hmotnost narozených telat je v relaci 39–47 kg • problémy s výskytem těžkých porodů jen 88,0% samovolných • 67,2% přirozená plemenitba

17. Charolais • často využíváno k užitkovému křížení, i v mléčných stádech • vysoká hmotnost JOT • výborné osvalení a vysoký přírůstek (až 2 000 g/den) • jatečná výtěžnost 65% • porážková hmotnost 600-800 kg • náročnější na výživu • ke 30.9.2003 v ČR 6081 krav a 128 chovů • hmotnost ve 120 dnech : • býci 172,3 kg, jalovice 161,8 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 259,0 kg, jalovice 245,2 kg

18. 9. Blonde d´Aquitaine • pochází z jihu Francie • mladé plemeno vznik v 50.letech 20.století ze tří místních plemen • plemeno velkého tělesného rámce jemné tělesné stavby a kostry • krávy mají kohoutkovou výšku 140 –145 cm a dosahují hmotnosti 600 – 800 kg • barva tohoto plemene je celoplášťově žlutá, až načervenalá • plemeno se vyznačuje snadností porodů, je adaptabilní, nenáročné • 44,0% přir.plemenitba, pozdní plemeno – první telení 3 roky • hmotnost při narození 38-47 kg

19. Blonde d´Aquitaine • výkrm do 15-18 měsíců a 700-800 kg, • čistá JV se u býčků pohybuje mezi 65 – 70 %, • přírůstky 1500 g/ks/den i více • plemeno je vhodné k intenzivnímu výkrmu do vyšší porážkové hmotnosti • využívá se k užitkovému křížení • ke 30.9.2003 v ČR 1287 krav a 25 chovů • hmotnost ve 120 dnech : • býci 174,6 kg, jalovice 165,3 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 269,9 kg, jalovice 236,2 kg

20. 10. Belgické modré • pochází z Belgie (oblast Beneluxu) • je velkého tělesného rámce • kohoutková výška u krav je 130 - 135 cm, při hmotnosti 700 – 800 kg • býci při kohoutkové výšce 142 – 150 cm dosahují hmotnosti 1 100 – 1300 kg • hmotnost telat při naroz.: 38–50 kg • barva je šedomodrá, bílá nebo černobílá, • plemeno je charakteristické hypertrofií bederního a hýžďového svalstva tzv. dvojbedří (doppelendři x normální typ) • šlechtění na dvojité osvalení = zúžení pánve - telata se záměrně rodí císařským řezem (90-95%) • 14,1% přirozená plemenitba

21. Belgické modré • plemeno se používá k užitkovému křížení s mléčnými či jinými masnými plemeny • výtěžnost býčků dosahuje 65 – 70 % • porážková hmotnost 680 kg, věk 15-16 měsíců • přírůstek cca 1500 g/ks/den • ke 30.9.2003 v ČR 169 krav v 11 chovech • hmotnost ve 120 dnech : • býci 165,7 kg, jalovice 147,1 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 265,8 kg, jalovice 234,1 kg

22. 11. Masný siementál • plemeno velkého tělesného rámce • od švýcarského siementálského skotu • i v bezrohé formě, především v Americe • předností je vysoká mléčnost krav • zbarvení je žlutobílé či červenobílé • krávy dosahují hmotnosti 650 kg, býci 1 200 kg a více • hmotnost telat 37 – 45 kg vužitkovém křížení • 73,8% přirozená plemenitba • výtěžnost cca 65 % • přírůstky kolem 1200 g/ks/den • jatečná zralost 12 měsíců a 400 kg • ke 30.9.2003 5088 krav a 80 chovů • hmotnost ve 120 dnech : • býci 173,9 kg, jalovice 159,8 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 261,5 kg, jalovice 238,7 kg

23. 12. Salers • pochází z centrální Francie, rustikální plemeno z vysoko položených oblastí (600 – 1 300 m.n.m.), • plemeno velkého tělesného rámce • kohoutková výška krav je 140 cm u krav a 150 cm u býků • hmotnost u krav je 650 – 850 kg u býků 1 000 – 1 200 kg • hmotnost telat je 33 kg, porody ve 100% samovolné • 73,8% přirozená plemenitba • zvířata jsou plášťově červená • výživou zvířat jsou výlučně pastevní prostory s přídavkem sena • přírůstky cca 1000-1300 g/ks/den • jatečná výtěžnost 60% • ke 30.9.2003 v ČR 155 krav, 7 chovů • hmotnost ve 120 dnech : • býci 192,4 kg, jalovice 168,8 kg • hmotnost ve 210 dnech : • býci 291,4 kg, jalovice 270,9 kg