Egészséges Környezet – egészséges gyermek

1. Egészséges Környezet – egészséges gyermek Földváriné Miklós Magdolna közegészségügyi-járványügyi felügyelő Komárom-Esztergom Megyei KH Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve MTESZ Konferencia Tatabánya, 2013. 12.03.

2. „Aki nem tudja milyen kikötőbe tart, annak semmilyen szél sem kedvez” Seneca

3. Egészséges környezet: • Környezetvédelem - „beteg” környezet gyógyítása • ivóvíz, talaj, levegő • Társadalom felelőssége • Egyén felelősége

4. Egészséges Ember/Gyermek • Lelki (stressz mentesség, öröm-siker, jó napirend – munka, elegendő pihenés és kikapcsolódás) • Testi: • mozgás (sport) • munka/pihenés jó aránya • lakás, személyi higiénia ( pl.: gomba mentes lakás) • szabadban időzés – séta, kerti munka stb. (napfény) • egészséges táplálkozás • egészséges élelmiszerek • szenvedélyek (alkohol, dohányzás, drogok)

5. Egészséges élelmiszer (Ételek) termőföldtől az asztalig • Összetett munka és felelősség eredménye Felelőssége van: • Mezőgazdasági vállalkozónak, termelőnek • Élelmiszeripari feldolgozók, üzemek • Élelmiszer kereskedelem (forgalmazók, szállítók) • Szülők (mit eszik a család!) • Média • Pedagógusnak/ Iskola • Hatóságok stb. • Egyén felelőssége (zsebpénzt mire költik?)

6. 1. Mezőgazdasági vállalkozók, termelők (Agrotechnológia) • Talajkezelés (Műtrágya – Nitrit, Nitrát) • Permetezés/növényápolás – permetezési napló – szerves foszforsav észterek • Terménykezelés – Korszerű szárítók(silók), tárolók – MikotoxinokPl.: Fuzarium, Aflatoxin • Állattartás (extenzív „farmon/ tanyán” – intenzív (Batériás, tartásmód), gyógyszerezés – antibiotikum maradék, Takarmányozás – húsminőségét befolyásolja

7. 2. Élelmiszeripari feldolgozók, üzemek • Ivóvíz minőségű víz • Technológia szigorú betartása • Személyi, tárgyi feltételek, gyártási higiéne • Kifogástalan alapanyag – tárolás (hűtés, fagyasztás), előkészítési munkálatok, feldolgozás

8. 3. Élelmiszer kereskedelem • Hűtőlánc betartása (szállítás során is!) • Megfelelően kiképzett szállító járművek • Minőség megőrzési idők ellenőrzése • HACCP - kritikus pontok

9. 4. Szülők (mit eszik a család!) • Mennyiségi, Minőségi étkezés • Helyes konyhatechnológia (húsos nyers/főtt – zöldséges deszka) • Kánikula – gyors lehűtés, hűtőbe helyezés • Hűtőben helyes tárolás – Fedő! (Tej –tejtermék  hús  zöldségek) • Hűtő rendszeres tisztítása – kondenzvíz (pl.: ListeriaMonocytogenes • - Kulturált étkezés

10. 5. Média • Felnőtt/gyermek filmek…. • Reklámok! • Segíthetnek • Árthatnak

11. 6. Pedagógusnak/ Iskolának Nevelés (tanórán, szünetben, szakkörön, kiránduláson, táborban) • Személyi higiéné (kézmosást sokan alábecsülik) • Kulturált étkezés (terítés, tálalás) • Egészséges étkezés alapismeretei • Iskolai büfé ( rostos üdítők, magvas pékárú, gyümölcs) • Vizet igyunk – legjobb szomjoltó, salaktalanító

15. 7. Hatóságok I. • KEM KH Fogyasztóvédelmi felügyelőség • KEM KH Élelmiszerlánc-biz. és Állategészségügyi Ig. • KEM KH NSZSZ és Járási Népegészségügyi Int. Ellenőrzések - kereskedelemi, - vendéglátó, - közétkeztetést végző egységekben (higiénés, ételek/élelmiszerek tárolása, minőség- megőrzési idők, ételminták stb.) Mintavételezés (energiaitalok, anyatej hely. –kieg., transzzsírsav tart. élelmiszerek, testsúlycsökkentő étrend-kiegészítők) Panaszügyek

16. 7. Hatóságok II.Közétkeztetés(gyermek, szociális, korházi) • 2008/2009 tanévben Országos közétkeztetési (35 óvoda, 85 ált. és közép iskola) Táplálkozás-egészségügyi felmérés • Nagyon rossz eredmények Sok: só, cukor, zsír Kevés: tej/tejtermék, gyümölcs, zöldfőzelék (Ca.,rost,C-vit.) • Országos Tisztifőorvos - 1/2011. évi Normatív Utasítása (ellenőrzési szemp.) - Táplálkozás-egészségügyi Ajánlás Cél: minőségi közétkeztetés megvalósítása • Mintamenza program – Békés megye- Kibővült

17. 8. Egyén felelőssége (Szülő, gyermek) • Étkezési ritmus (R-T-E-U-V) • Változatos étkezés (szezonális termékek) • Szülő felelőssége (Gyermek: reggelizik-e?, milyen jutalmat, nasit kap?, milyen üdítőket iszik, mennyi főzelékez, gyümölcsöt fogyaszt stb.) • Gyermek felelősége (zsebpénz értelmes, célszerű elköltése, menzai főtt étel elfogyasztása)

18. Gyermektáborozás I. • Táborszervező (tanár) feladatai: • Táborozás bejelentése (6 héttel előbb) a területileg illetékes Járási Népegészségügyi Intézetnek, vagy az NSZSZ-nek. - 12/1991. (V. 18.) NM. rend. a tanuló ifjúság üdülésének és táborozásának egészségügyi feltételeiről - 37/2007. (VII. 23.) EüM - SZMM egy. rend. egyes nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshelyek üzemeltetésének egészségügyi feltételeiről) • Törvényes képviselő (szülő) egészségügyi nyilatkoza- tának begyűjtése (4 napnál nem régebbi). • Táborozók figyelemfelhívás : kullancs-encephalitis elleni oltás lehetőségéről, kirándulás, táborozás - „kullancsvizit”

19. Gyermektáborozás II. • Épített táborok (pl.: gyermeküdülő, ifjúsági tábor) - közművesített • Sátortábor/ Nomádtábor • egyszerű ételek főzése • hűtők hiányában  napi vásárlás a főzéshez (nem romlandó élelmiszerek reggelire, vacsorára) • Étel és egyéb hulladék megfelelő gyűjtése, elhelyezése/elszállítása • Tisztálkodási lehetőség (mosdósátor ) • Illemhely

20. Jó tanácsok táborszervezőknek I: • Főzés, gyümölcsmosás ivóvíz minőségű vízzel • Szendvicsek tartalma ne legyen gyorsan romló • Kullancs Lyme kór kullancsvizit !! Kullancs-encephalitiselleni oltási sorozat általános: 0. nap – (2 hét)1-3 hó – 9-12 hó + emlékezető oltás 3, 5 évente gyorsított: 0. nap – 7 nap – 21 nap – 12-18 hó „ „ „ • Szúnyogriasztás (repellensek)

21. Jó tanácsok táborvezetőknek II. • Egészségügyi ellátás megszervezése (Egészségügyi szakszemélyzet, mentőláda) • Bogyógyűjtés – mérgező termések • Gombagyűjtés • Vadon élő (szelíd) erdei állatok Simogatás tilos!

22. Köszönöm a figyelmet!