Potravinová bezpečnosť, legislatíva a skúsenosti v oblasti predaja z dvora

1. Potravinová bezpečnosť, legislatíva a skúsenosti v oblasti predaja z dvora Ing. Soňa Supeková, PhD. Ministerstvo pôdohospodárstva SR Sekcia potravinárstva, výživy a obchodu

2. V roku 2009 boli vypracované nariadenia vlády SR • č. 352/2009 Z. z, z 19. augusta 2009, ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej, ktoré rieši predaj z dvora malých množstiev živočíšnych produktov, • č. 283/2009 Z. z. z 1. júla 2009 ktorýmsaustanovujúopatreniana úpravu požiadaviek na konštrukciu, usporiadanie a vybavenie potravinárskych prevádzkarní s malým objemom, výroby • obidve nariadenia posilňujú vplyv na ekologické poľnohospodárstvo a predaj z dvora. • sú priamo od prvovýrobcu (z farmy),čerstvé a s vyššou kvalitou, ako im podobné, • predávané potraviny sú živočíšnehopôvodu, • určené konečnému spotrebiteľovi alebo maloobchodnej prevádzkarni, • Čo môže byť plus? • zvýši sa priamy príjem malých roľníkov a podnikateľov, • prispeje k rozvoju zamestnanosti vidieka cez tvorbu pridanej hodnoty, • priamy predaj podporí aj rozvoj agroturistiky a vidieka, • spestrenie sortimentu ponúkaných produktov v naturálnej forme, • rozšírenie sortimentu regionálnych špecialít a tradičných produktov. Krajské informačné dni Company Logo

3. Tieto nariadenia nachádzajú postupné uplatnenie v regiónoch Slovenska. • Najväčší nárast registrácie zaznamenaný u výrobcov medu - 3486. • Pozitívny vplyv týchto opatrení sa prejavuje aj pri predaji surového kravského mlieka, kde je zaregistrovaných 241 prvovýrobcov a predaj surového kravského mlieka cez automaty, ktorých je schválených 50. • Uplatnenie nariadenia aj pri predaji ulovenej zveri a zveriny z nej, registrovaných je 1108 užívateľov poľovných revírov. Krajské informačné dni

4. Hlavné ciele „predaja z dvora“ • zvýšenie konkurencieschopnosti poľnohospodárskej produkcie, • skvalitnenie života vo vidieckych oblastiach a diverzifikácia vidieckeho hospodárstva, • podpora primeranej životnej úrovne a zlepšenia kvality života obyvateľov vidieka aj vďaka novým pracovným príležitostiam, • zvýšenie príjmov malých roľníkov a podnikateľov z priameho predaja poľnohospodárskych produktov živočíšneho pôvodu, • možnosť kúpiť čerstvé slovenské potraviny, regionálne výrobky s tradíciou výroby v konkrétnom regióne. • presadenie sa na regionálnom trhu potravín • MP SR podporuje a bude podporovať všetky aktivity podnikateľských subjektov zamerané na rozširovanie predaja z dvora Krajské informačné dni Company Logo

5. Potravinová bezpečnosť Potravinová bezpečnosť (sebestačnosť) • stav, kedy majú všetci ľudia kedykoľvek fyzický a ekonomický prístup k dostatočnej, bezpečnej a výživnej potrave, ktorá spĺňa ich výživové potreby a potravinové preferencie pre aktívny a zdravý život“. • čerstvé potraviny sa vyznačujú vyššou výživovou hodnotou, čím zlepšujú zdravie ľudí. • majú vyšší obsah vitamínov a biologicky cenných látok, ktoré majú dôležitú funkciu pri prevencii rôznych tzv. civilizačných chorôb • táto forma predaja umožňuje v maximálnej miere zvýšiť čerstvosť a tým aj zlepšenie chuti a spokojnosti konzumenta Tri piliere potravinovej bezpečnosti: • dostupnosť potravín - definovaná úrovňou a stabilitou potravinovej produkcie, uskladnenia, distribúcie a spracovania, • prístup k potravinám - definovaný výškou príjmov a správnym fungovaním potravinového trhu, • využitie potravín - definované výživovou kvalitou potravín ako aj bezpečnosťou potravín. Krajské informačné dni

6. Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora • produkty akvakultúry - sú to ryby v živom stave alebo zabité nespracované, čerstvé ryby vcelku alebo upravené, • surové kravské mlieko, surové mlieko ovčie, surové mlieko kozie, žiadnym spôsobom spracované (po nadojení len schladené na 4°C a najviac 8°C) • vajcia – netriedené, neumyté, nekonzervované ponúkané,konečnému spotrebiteľovi v mieste produkcie vajec, na miestnom trhovisku alebo trhovom mieste, Krajské informačné dni Company Logo

7. Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora • včelí med – med z vlastnej produkcie jednotlivého prvovýrobcu – med z ročnej produkcie, • mäso hydiny- môže predávať konečnému spotrebiteľovi v priestoroch prvovýrobcu, alebo v maloobchodnej predajni, • mäso zajacovitých - konečnému spotrebiteľovi v priestoroch prvovýrobcu, alebo v maloobchodnej predajni, Krajské informačné dni

8. Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora Charakteristika jednotlivých komodít na predaj z dvora • mäso zveriny – malé množstvo ulovenej veľkej voľne žijúcej zveri - môže užívateľ poľovného revíru priamo predať konečnému spotrebiteľovi alebo do maloobchodnej prevádzkarne, alebo na osobnú spotrebu, spotrebu členov poľovníckeho združenia alebo spotrebu hostí užívateľa poľovníckeho revíru – je všetka zverina veľkej voľne žijúcej zveri, ulovenej v poľovnom revíri za poľovnícku sezónu, Krajské informačné dni Company Logo

9. Všetci prvovýrobcovia musia • byť zaregistrovaní na príslušnej RVPS • mať označené predávané produkty podľa nariadenia vlády (výrobca, adresa farmy, predané množstvá, dátum spotreby, návod na prípravu, podmienky skladovania ....) • viesť agendu (pre jednotlivé predávané produkty podľa nariadenia 352/2009 o ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu, mäsa z hydiny a domácich králikov, voľne žijúcej zveri a zveriny z nej vyprodukované a predané množstvo, záznam o vysledovateľnosti a hygiene prvovýroby...) Krajské informačné dni Company Logo

10. Formy predaja (maloobchodná prevádzka) • farmy prvovýrobcu • maloobchodná predajňa potravín (aj automaty na surové mlieko na farme, alebo v blízkosti nej, v mestách) • vhodne vybavené trhové miesto alebo trhovisko • maloobchodné zariadenie spoločného stravovania prvovýrobcu, • okrem stánkov a stanov na krátkodobý predaj potravín, pojazdných predajných vozidiel na ambulantný predaj, supermarketov, distribučných centier, veľkoobchodných predajní a distribučných koncoviek, podomového, zásielkového, internetového alebo iného sprostredkovateľského predaja Krajské informačné dni Company Logo

11. Aktuálny stav farmového predaja Zaregistrované prevádzkarne prvovýrobcov a užívateľov poľovných revírov Krajské informačné dni Company Logo

12. V súčasnom období sa pripravuje nariadenie vlády SR, ktorým sa vymedzuje okrajová, miestna a obmedzená činnosť maloobchodných prevádzkarni. • Výrobky ponúknuté spotrebiteľom podľa týchto nariadení budú v budúcnosti označované logom kvalitných farmových výrobkov. • Dnes – občianske združenie Ekotrend v rámci projektu označuje farmy, ktoré ponúkajú svoje výrobky „z dvora“ logom Krajské informačné dni Company Logo

13. 1. apríla 2010 nadobúda účinnosť novela zákona č. 222/2004 Z. z. o dani z pridanej hodnoty v znení neskorších predpisovpodľa ktorého sa uplatňuje znížená sadzba dane 6 % zo základu dane. Zoznam tovarov so sadzbou 6 % zo základu dane: • mäso z hovädzích zvierat čerstvé, chladené alebo mrazené, • mäso zo svíň čerstvé, chladené alebo mrazené, • mäso z oviec a kôz čerstvé, chladené alebo mrazené, • mäso a jedlé droby, z hydiny položky 0105, • ostatné mäso čerstvé, chladené alebo mrazené, • mäso z domácich králikov, • živé ryby, ryby čerstvé alebo chladené, • surové mlieko, • vtáčie vajcia, v škrupinách, čerstvé, • prírodný med. Krajské informačné dni

14. Ďakujem za pozornosť sona.supekova@land.gov.sk