1 / 21

Velkommen til Fokus Grønt arbejdsgruppemøde

Velkommen til Fokus Grønt arbejdsgruppemøde. Agenda. Velkomst og kort præsentation af arbejdsgruppens medlemmer. Endelig fastlæggelse / bekræftelse af mødedatoer, mødesteder og kontaktoplysninger. Arbejdsgruppemøderne, indhold, målsætninger og arbejdsform.

grady-norton
Download Presentation

Velkommen til Fokus Grønt arbejdsgruppemøde

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Velkommen tilFokus Grøntarbejdsgruppemøde

  2. Agenda. • Velkomst og kort præsentation af arbejdsgruppens medlemmer. • Endelig fastlæggelse / bekræftelse af mødedatoer, mødesteder og kontaktoplysninger. • Arbejdsgruppemøderne, indhold, målsætninger og arbejdsform. • Hvilke produkter skal der udarbejdes kravspecifikationer på? • Hvad viser det modtagne udbudsmateriale? • Drøftelse og 1ste udvælgelse af produkter. • Indledende overvejelser om, hvilke informationer en specifikation kunne indeholde • Fastlæggelse af opgaver frem til møde 2. • Afslutning.

  3. Mødedage og steder.

  4. Kontaktoplysninger. • Tjek venligst den udleverede liste over arbejdsgruppemedlemmer og kontaktoplysninger. • Påfør ændringer og returner listen til os.

  5. Kommunikation. • Vi vil bruge hjemmesiden så meget som muligt og sende jer en mail med besked om, at der er nye referater, oplæg eller lign. til jer. • www.foodsam.dk under Nye Fokus projekter på vej, og klik så ind på Grønt.

  6. Nye Fokus projekter på vej - Grønt

  7. Fokus Grønt

  8. Fokus Grønt infoside

  9. Arbejdsgruppemøderne. • Meget faglig dialog om kravspecifikationer, fakta om frugt, grønt og kartofler. • Fremtidens behov og produkter. • Tværfagligt samarbejde og forståelse. • Viden - og erfaringsudveksling. • Styrke det faglige netværk. • God faglig og social dialog.

  10. Målsætning. • Senest september 2008 have udarbejdet: • Specifikationer på 200 produkter. • Fakta om frugt, grønt og kartofler. • Opsamlet viden om kommende behov for produkter. • Vi har 6 møder á 3 timer samt forberedelse hertil.

  11. Arbejdsform. • Vi vil forsøge at styre / lede processen. • I bidrager i den faglige dialog og via forberedelse til møderne. • Få jeres bagland med. • Vi vil udsende oplæg og referater til jer og forventer at I har været det igennem inden møderne. • Vi ønsker en konstruktiv og ærlig dialog i gensidig respekt for hinanden.

  12. Hvilke produkter? • De indkomne udbudsmaterialer viser følgende:

  13. Kartofler frisk

  14. EU’s Handelsnormer omfatter • Mindstekrav til kvalitet • Klassifisering af produkter ("Klasse I", "Klasse II", og evt. "Klasse Ekstra") • Spisekartofler indgår ikke i EU’s handelsnormer, men der er nationalt fastsatte kvalitetsnormer • Bestemmelser om størrelsessortering • Bestemmelser om tolerancer (der må f.eks. i "Klasse I" maksimalt være 5 % af produkterne, der ikke opfylder kvalitetskravene til klasse 1" • Bestemmelser vedrørende præsentation • Bestemmelser vedrørende mærkning

  15. Fokus Grønt - Kartofler Eksempler på, hvilke informationer en kravspecifikation kan indeholde • Produktnavn,sort • Kvalitetsnormer for spisekartofler • Mindstekrav: Sunde, rene, fri for jord og fremmedlegemer, faste, uden fremmed lugt og smag. Må ikke være spirede eller grønfarvede • Kvalitetsklasse, tolerancer • Mål og vægt, tolerancer • Opbevaringskrav og holdbarhed

  16. Forslag til eksempler på kvalitetsafvigelserTolerancegrænser defineres • Afvigende sort i leverancen • Afvigende størrelser • Vækstrevner • Tørrede og rynkede kartofler • Spirer længere end 3 mm • Skal være tørre - fri for unormal ydre fugtighed • Mekaniske beskadigelser, stødpletter • Grønfarvning • Afvigende form • Afvigende konsistens • Skurv • Råd • Larvegnav

  17. Eksempler på stof til Fakta om Kartofler • Danske kvalitetsnormer for spisekartofler, link til: Bekendtgørelse om kartofler • Tabel over kartoffelsorter, der sælges i DK • Sæsonoversigt • Typisk udseende, størrelse, form • Typiske karakteristika og spisekvalitet • Ex. farve, smag, konsistens, tørstofindhold, stivelsesindhold andet? • Oprydning i populærbetegnelser • Afgrænsning af mål på • Brunekartofler 25 – 35 mm • Pillekartofler 30 – 45 mm • Skrællekartofler 40 – 65 mm • Bagekartofler over 60 mm

  18. Eksempler på stof til Fakta om Kartofler - fortsat • Anbefalet anvendelse • Kartofler fra Jord til bord • Opbevaring af kartofler og holdbarhed • Kartoflens ”livscyklus” kulhydrat/stivelsesforhold • Økologiske kartofler, dokumenterede kvalitetsforskelle • Og meget mere…

  19. Fotooptagelser • For både hele og skårne produkter er det en god idé at vedlægge en fast størrelsesenhed til sammenligning, ex. 10 cm målebånd

  20. Fastlæggelse af opgaver frem til næste møde den 11. januar 2008.

  21. Tak for i dag.

More Related