As abelhas e o Homem: O valor dos produtos apícolas

1. Secção Apícola As abelhas e o Homem:O valor dos produtos apícolas César Medeiros 25 Março de 2011 Jornadas Agrícolas da Praia da Vitória

2. Ideias chaves • O que é a apicultura? • História das abelhas nos Açores: • Introdução e espécie de abelha dominante • A composição do super-organismo • A importância das abelhas para o mundo • Perigo de colapso • Produtos resultantes da actividade apícola: • O seu valor para o Homem

3. O que é a Apicultura? • Definição da apicultura • É arte e a ciência da criação de abelhas, tendo em vista o desenvolvimento de técnicas eficientes para a obtenção de vários produtos, tais como: o mel, o pólen, a cera, a própolis, a geleia real e a apitoxina (veneno). • Produção animal. • Factor de produção agrícola. • Factor de conservação da natureza e biodiversidade.

4. História das abelhas nos Açores • As abelhas foram introduzidas nos Açores em meados do século XV, por altura do povoamento das ilhas; • Ordens religiosas constataram que existiam boas condições para a prática; • A apicultura pouco evoluiu até meados do século XIX; • Tratava-se de uma apicultura Fixista; • Utilizavam “cortiços de barro” e tábuas que construíam grosseiramente as “casas” para as abelhas.

5. Santa Maria São Miguel

6. Apicultura mobilista • A descoberta do espaço abelha pelo Sr. Lorenzo Langstroth; • Permitiu a invenção da colmeia de quadros móveis; • E toda uma tecnologia em torno da actividade apícola, nomeadamente moldagem de cera, e a extracção do mel. Apicultura mobilista com tecnologia

7. Espécie de abelha dominante nos Açores Apismelliferaiberica A análise genética evidência que as abelhas dos Açores, devido ao isolamento geográfico, mostram diferenças em relação ás abelhas de Portugal continental e da Europa.

8. 15 mm 18 mm 20 mm A composição do super-organismo – a colónia • 1 rainha • 25 000 a 80 000 operárias • 50 a 1000 zangões

9. Resinas • Néctar • Pólen Equilíbrio da Natureza com benefício para o Homem

10. Pólen Polinização Culturas/ Espécies Hortícolas Espontâneas Forrageiras Frutícolas

11. Qual a importância das abelhas para o mundo? Ambiente: • Desempenham um papel fundamental na preservação da biodiversidade da vegetação natural e/ou endémica: Sem abelhas não poderão existir espécies que produzam flores com pólen “pesado” (cerca de 20 000). Papel na alimentação humana: • Na Europa, há quatro mil variedades de vegetais que só existem graças à polinização, salienta o relatório "Global BeeColonyDisorders and otherThreats to InsectPollinators”. • Actualmente, das 100 espécies de culturas agrícolas que fornecem 90 % dos alimentos do mundo, mais de 70 são polinizadas por abelhas • Maçã, pera, soja, cacau, amêndoa, entre muitas outras. • Em média, 60% a 80% da polinização entomófila é feita pelas abelhas.

12. Qual a importância das abelhas para o mundo? • Economia: • O valor económico global da polinização, serviço prestado pelas abelhas, estará entre os 22,8 e os 57 mil milhões de euros, segundo o Programa das Nações Unidas para o Ambiente  (PNUA); • Estima-se que a produção de mel mundial seja superior a 1.200.000 toneladas por ano; (Portugal em 11º - 6000 t- 2007) • Uso da cera na feitura de velas, produtos de estética e beleza humana; • Mercado de comercialização de própolis surge com novo vigor, a procura aumentou significativamente devido aos estudos da valia medicinal deste produto apícola.

13. Existe algum perigo de colapso? • Sim, existe. • Um pouco por todo o mundo constata-se que as abelhas manifestam sinais de despovoamento das colónias: • Estados Unidos da América: 70% (2007); 90% (2008) • Alemanha: 60% (2008) • França e Itália: 40% a 50% (2008); • Portugal (desconhecido). • As abelhas enfrentam várias ameaças, nomeadamente: • do uso mais intensivo dos químicos na agricultura (neonicotinóides); • das alterações climáticas que podem alterar os períodos de floração e das chuvas (nutrição das abelhas). • das espécies invasoras de abelhas, como as abelhas africanas nos Estados Unidos e a abelha asiática na Europa. • dos inimigos como a Varoose (Varroa destrutor) e a Loque europeia (doença exótica de registo obrigatório); • do Vírus do Nilo, entre outros problemas sanitários; • do HOMEM.

14. Como diminuir as ameaças? • Reconhecer os perigos, e agir aplicando os seguintes corolários: Pensar global e agir local Promover estratégias para a aumentar a actividade apícola local de forma sustentável. . Pensar global e comer local Consumir os produtos apícolas produzidos na Região, valorizando as suas características e reconhecendo a mais valia para o organismo humano.

15. Produtos apícolas com benefícios para o Homem • Polinização • Mel • Geleia real • Pólen • Apitoxina

16. Promoção do Mel dos Açores em eventos de promoção de carácter nacional e regional

17. Produtos apícolas • Qual a sua composição? • Qual o consumo diário? • Quais as suas propriedades terapêuticas? Meis com origens florais diferentes, assim como características físicas, químicas, minerais. Grãos de pólen com diferentes cores em função da espécie visitada.

18. Mel - Qual a sua composição? O Mel, na maioria das vezes, apresenta-se num estado líquido-viscoso. É um alimento produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores que é mantido nos favos para ser consumido por toda a colmeia. É uma mistura com uma elevada concentração em açúcares, o mel apresenta uma composição complexa da qual fazem parte cerca de 200 componentes diferentes. . • Alto teor de açúcares ( mais de 95% da matéria seca); • Fraco teor em água (0,5 a 0,62) e em humidade (14 a 20%); • Fraco pH; • Presença de substâncias antimicrobiana e anti-oxidantes(peróxido de hidrogénio)

19. Qual o consumo de mel diário? • Açúcar MORTO • 280 kcal/100 g • 46 kcal/ colher de chá • Açúcar VIVO • 304 kcal/ 100 g • 64 kcal/colher chá Sacarose  Glucoce + Frutose (2 a 4 h) Glucoce + Frutose + Sacarose (15 min) • O consumo diário médio é de 60 g por dia.

20. Quais as suas propriedades terapêuticas? • É um óptimo revigorante, reduz o cansaço e o nervosismo. • Estimulaa formação de glóbulos vermelhos porque possui ácido fólico, ajudando, também, a incrementar a produção de anticorpos . • Previnee combate de gripes e resfriados. • Possui efeito expectorante combatendo a tosse, inclusive em fumadores. • É bactericida, anti-séptico, anti-reumático, vasodilatador, diurético e digestivo, ajudando no tratamento de gastrites. • É um excelente hidratante, servindo para limpar e nutrir a pele e também utilizado largamente na cosmética devido às suas qualidades adstringentes e suavizantes. • Ajuda a proteger e rejuvenescer a pele demasiado exposta ao Sol. Antibacteriano, antifúngico, antiviral, antioxidativo, prebiótico, anti-inflamatório, anti-carcinogenico

21. Colegas Novos

22. Pólen apícola – O que é? • O pólen apícola é definido na legislação como um alimento, e é o resultado da aglutinação de grãos de pólen de origem floral, feito pelas abelhas, adicionando néctar (e/ou mel) e saliva, que é colectado a entrada da colmeia.

23. Pólen apícola – O que é? Fonte de proteína conservada com mel, denominado por “pão de abelha”.

24. Qual a composição do Pólen Apícola? • A composição é bastante variável entre espécies de plantas e com influência, também, do meio ecológico e geológico. • Em média por cada 100 g de pólen existe: • Água (pólen fresco) – 8 a 16%; • Água (pólen seco) - 3 a 5 %; • Proteínas - entre 10 a 32 %; • Ácidos gordos - entre 1 a 20 %; • Hidratos de carbono - entre 20 a 40 %, • 2 a 7% - fibras; • 30 % - açúcar total • pH – entre 4,7 a 5,2; • Sais minerais – 1 a 7%; • Aminoácidos livres – entre 10 a 13% • Vitaminas (A-50 mg,B1-10 mg, B2-10mg, B3-20 mg, B5-120 mg, B6-5 mg, C-80 mg, E-100 mg, Colina-690 mg, P- 50 mg).

25. Qual o consumo diário? • Quem? - Pode ser consumido por atletas, jovens, crianças, adultos e idosos como suplemento nutricional natural; • Quando? -Tomar de forma preventiva e como complemento alimentar; • Quanto? - A dose diária é de 25 g para adultos e de 5 a 10 g para crianças, dependendo da idade.Como indicativo, uma colher de chá, média, corresponde a 8 g de pólen e uma colher de sopa equivale a 3 colheres de chá (24 g).

26. Qual o consumo diário? • Como? - Ao pequeno almoço adicionado ao iogurte, aos cereais, sumos, vitaminas, leite ou saladas etc; • Deve ser mastigado, provocando a produção de saliva e aumentando a assimilação do mesmo; • Sugestão - Para facilitar o consumo inicial e também aumentar o seu sabor: fazer mistura de mel com pólen a 20%.

27. Quais as suas propriedades terapêuticas? • Acção sobre o aparelho digestivo: regula o funcionamento intestinal, equilibrando a flora intestinal no nível do cólon e do intestino delgado, regularizando os intestinos; • Acção na hemoglobina do sangue: o ferro e a vitamina B12 fazem aumentar a taxa de hemoglobina dos glóbulos vermelhos; • Estado de fadiga: o pólen quando consumido na indicação certa, após 10 ou 20 dias, dependendo de cada caso, produz efeito “eufórico”, aumentando a capacidade física e mental; 

28. Quais as suas propriedades terapêuticas? • Acção protectora do sistema vascular: os flavonóides existentes no pólen actuam sobre o sistema circulatório promovendo um fortalecimento das veias e artérias; prevenção da arteriosclerose, diminuição dos níveis de colesterol, alivio da dor e protecção de radiações; • Acção na regularização hormonal: o pólen actua sobre o sistema hormonal, reduzindo o stresse e o envelhecimento precoce; • Acção metabolismo: actua sobre o metabolismo celular devido a presença da grande quantidade de aminoácidos, sais minerais e vitaminas que são responsáveis à síntese das proteínas, pelas células; • Estimula o crescimento e desenvolvimento das crianças; • Tem um papel importante na prevenção e no tratamento do cancro da próstata. A associação biológica de vitaminas e aminoácidos livres conferem ao pólen um factor de harmonia orgânica e energia vital.

29. Ser Promover Comer Ter