1 / 8

Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Cukrářské moučníky

Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Cukrářské moučníky Číslo DUM: VY_52_INOVACE_128_128 Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů Tematická oblast: Základní technologické postupy přípravy pokrmů Autor: Ivana Bednářová

haru
Download Presentation

Anotace: Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 Název DUM: Cukrářské moučníky

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Anotace: • Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0905 • Název DUM: Cukrářské moučníky • Číslo DUM: VY_52_INOVACE_128_128 • Vzdělávací předmět: Příprava pokrmů • Tematická oblast: Základní technologické postupy přípravy pokrmů • Autor: Ivana Bednářová • Anotace: Žák si osvojuje vědomosti v oblasti přípravy pokrmů • Klíčová slova:Těsta, náplně, polevy • Metodické pokyny: Jsou součástí materiálu • Druh učebního materiálu: Interaktivní prezentace - PowerPoint • Druh interaktivity: Kombinovaná • Cílová skupina: Žáci praktické školy jednoleté • Datum vzniku DUM: 5. července 2013 • Soubory DUM: http://www.skolasd.eu/ • Adresa školy: MŠ, ZŠ a SŠ Slezské diakonie, Frýdecká 34, 737 01 Český Těšín

  2. CUKRÁŘSKÉ MOUČNÍKY

  3. Co je to? Jsou to náročnější moučníky Podávají se po obědě nebo ke kávě Servírují se na dezertním talířku Mají většinou tři části: • těsto • náplň • poleva

  4. Těsta Slouží jako základ moučníku Liší se podle použitých surovin i způsobu přípravy Základní druhy: • listové – záviny, šátečky, tubičky,… • linecké – cukroví, koláčky,… • piškotové – rolády, dorty, bublaniny,…

  5. Náplně • slouží k naplnění těst • mají různou příchuť (kokos, ořechy, čokoláda, vanilka, ananas,…) • základní druhy: žloutkový krém- věnečky, řezy,… máslový krém - dorty, rolády,…

  6. Polevy • Slouží k překrytí a zdobení moučníků • Mají různou barvu i chuť (citrónová, malinová, čokoládová, bílková,…) • Na polevu můžeme položit různé ořechy či ozdoby z marcipánu

  7. Úkoly pro žáky Popiš činnosti na obrázcích:

  8. Děkuji za pozornost!

More Related