Vinhos gaúchos

1. Vinhos gaúchos

2. Vinhos gauchos • O consumo de países europeus 60 litros pessoa/ano; • Argentina e Chile 30; • Brasil tem um consumo de 1.9 litro/pessoa/ano, e o Rio Grande do Sul, 10 litros/pessoa/ano.

3. Vinhos gauchos • As primeiras videiras do Brasil foram trazidas pela expedição colonizadora de Martim Afonso de Souza, em 1532. • Brás Cubas, fundador da cidade de Santos, é, reconhecidamente, o primeiro a cultivar a vinha em nossas terras.

4. Vinhos gaúchos: breve historia • No Rio Grande do Sul a videira chegou trazida pelo jesuíta Roque Gonzáles que plantou videiras européias em São Nicolau, nos Sete Povos das Missões (1600) • Em 1742, assinala-se o renascimento da vitivinicultura rio-grandense com a chegada de sessenta casais açorianos e madeirenses radicados em rio grande e porto alegre

5. Vinhos gaúchos: breve historia • A partir de 1875 desponta o grande surto do crescimento da vitivinicultura gaúcha, graças á chegada da colonização italiana, pois os italianos traziam na bagagem além das cepas de uva européias da região de Vêneto, o hábito do consumo do vinho como um alimento, e o ainda chamado espírito vitivinícola.

6. Vinhos gaúchos: breve historia • A partir de 1970, vinícolas multinacionais, como a Moet & Chandon, a Martini & Rossi e a Heublein estabeleceram-se na Serra Gaúcha trazendo equipamentos de alta tecnologia e técnicas viticulturais modernas. Essas empresas implementaram, também, junto aos calouros da Serra, um programa de estímulo à modificação do sistema de plantio, passando da latada à espaldeira. Estimularam, igualmente, a produção de cepas viníferas.

7. Regiões produtoras

8. Vale dos vinhedos • Situado na Serra Gaúcha, junto à cidade de Bento Gonçalves • Nessa região as temperaturas médias criam condições para uma vinicultura fina voltada para a qualidade • Primeira região vinícola do Brasil a obter Indicação de Procedência

9. BrandelliCasa GraciemaCasa NostraCasa ValdugaCavalleriCave de PedraCordelierDom CândidoDon DomingosDon LaurindoGraciemaLídio CarraroMarco LuigiMioloPeculiarePizzatoReserva da CantinaTecnovinTittonVallontanoVillagio Larentis Vale dos vinhedos

10. Os vinhos escolhidos

11. Vindima: 2008 Variedade: 100% Chardonnay Terroir: Vale dos Vinhedos · Maturação por 6 meses em barricas de carvalho de primeiro ano provenientes de florestas da Romênia, com capacidade de 300 L com tostagem média e de barricas francesas tipo Borgonha de 228 L com tostagem média · Engarrafamento; · Maturação em cave por 3 meses; Visão: Límpido, brilhante de coloração amarelo-palha e reflexos esverdeados. Olfato: aroma fascinante e envolvente com forte notas de frutas tropicais super maduras como abacaxi e carambola, envolvidas nas notas tostadas e de chocolate cedidas pela combinação das barricas francesas e romenas, o que conferiu complexidade e elegância, Paladar: na boca é volumoso e potente, revelando todo o seu vigor e caráter devido ao alto conteúdo natural do álcool harmonizado pela fina acidez. Na parte retro nasal apresenta frutas maduras e notas de café, de longa permanência.

12. Variedade de uvas: Cabernet Sauvignon / Merlot Terroir: Campos de Cima da Serra Degustação: Análise Visual:Intensa com alta concentração de pigmentos, com tonalidades que vão do rubi ao púrpura com leve evolução. Análise Olfativa: Intenso e complexo, com presença da fruta e da madeira (carvalho) do envelhecimento. Descritores do aroma: - Eucalipto - Especiarias - Cassis - Trufas - Passas - Cacau. Análise Gustativa: Vinho potente, de corpo intenso com taninos ainda bem presentes que deixa um final-de-boca bem prolongado.

13. Límpido com coloração roxa bordô intenso. Possui aromas de frutas vermelhas em confeitaria, suaves toques de baunilha, côco e tabaco fresco. Paladar macio com excelentes taninos maduros, encorpado e prolongado. Potencial para amadurecimento e complexidade

14. Vindima: 2005 Variedade: 100% Cabernet Sauvignon Terroir: Vale dos Vinhedos Visão: Elegante e complexo, de cor vermelha rubi brilhante. Olfato: De nariz delicado, se destacam aromas de frutas vermelhas maduras como cassis e um suave toque de especiarias provenientes da uva Cabernet Sauvignon, com notas suaves de baunilha, café e chocolate obtidos da maturação por 12 meses em barrica de carvalho francês. Paladar: Em boca, de impacto e bom corpo e em equilíbrio com a acidez, se percebem taninos maduros que oferecem uma persistência gustativa longa e agradável.

15. Corte: 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Tannat, 15% Cabernet Franc Teor alcoólico: 14,0%Descritores Visuais: Vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. Gustativos: Possui grande caráter e equilibrio, remetendo-se às mesmas sensações aromáticas. Ao mesmo tempo em que é elegante, seus taninos firmes e maduros envolvem a boca transmitindo uma forma harmônica.

16. Variedade de uvas: Cabernet Sauvignon / Merlot Terroir:Vale dos Vinhedos Degustação: Análise Visual: Vermelho púrpura, com tonalidades que vão do rubi ao ocre no final das bordas. Análise Olfativo: Boa intensidade, ressaltando bem os aromas do envelhecimento (Bouquet). Descritores do aroma: - ameixa seca - geléias - couro - tabaco - trufas - groselha - hortelã - vegetal - vime - nozes Análise Gustativa: Apresenta um ótimo volume na boca, uma sensação de untuosidade que denota bem seu corpo, com taninos agradáveis e maduros e uma persistência marcante no final-de-boca

17. Variedade de uvas: Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz Terroir: Campanha Gaúcha Degustação Análise visual: Vinho com boa intensidade de cor, com tonalidades que vão do vermelho rubi ao púrpura. Análise Olfativa: Apresenta aroma bem típico das castas portuguesas, com boa intensidade e persistência. Descritores: - Passas - Figo - Morango - Chocolate - Ameixa seca - Frutas em conserva Exame gustativo: Vinho equilibrado ao paladar, com corpo expressivo e taninos macios e redondos com final-de-boca persistente e agradável.

18. Vinho Tinto Gran Reserva - Tannat e Ancellotta - 2002 Elabora-se este vinho somente em safras especiais. A cor é vermelho rubi escuro. O aroma é frutado, ressaltando frutas vermelhas e especiarias integradas com madeira de carvalho dando uma perfeita harmonia e complexidade ao vinho