1 / 9

Visite de la chocolaterie « Deléans »

Visite de la chocolaterie « Deléans ». Intervenant de la visite : Monsieur Vincent Frodefond Maître chocolatier. Document réalisé par Mélanie 3C. Présentation de la chocolaterie. • Date de création : 1874 • Provenance du nom ? : ancien maître chocolatier qui occupait les lieux

jadyn
Download Presentation

Visite de la chocolaterie « Deléans »

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Visite de la chocolaterie « Deléans » Intervenant de la visite : Monsieur Vincent FrodefondMaître chocolatier Document réalisé par Mélanie 3C

  2. Présentation de la chocolaterie • Date de création : 1874 • Provenance du nom ? : ancien maître chocolatier qui occupait les lieux • Adresse de la chocolaterie : 20 rue Céres 51100 Reims

  3. Présentation de Monsieur Vincent Frodefond • Pourquoi a-t-il choisi ce métier ? Il a choisi ce métier par gourmandise. • Formation : un C.A.P chocolatier plus C.A.P. Ebéniste au début. • Ses principales activités : préparer des confiseries à base de chocolat.

  4. Les qualités pour réussir ce métier • Il faut être minutieux, perfectionniste, bon en Maths, bon en Français, bon en Anglais : en clair il faut avoir un bon niveau.

  5. La formation à suivre • Pour se former au métier de maître chocolatier, il faut 2 ans de C.A.P Chocolatier suivi de 2 ans de Brevet Technicien de Maîtrise (BTM).

  6. Le laboratoire de chocolaterie • Quels types de machines utilise-t-il ? Une abaisse à découper, une guitare, une enrobeuse et une one shot. • C’est l’endroit le chocolat est fabriqué directement.

  7. Les spécialités • Les biscuits roses • Les tablettes • Du chocolat blanc • Des guimauves • Des confiseries

  8. Les inconvénients du métier • Très peu de contraintes comme dans tous les métiers. On a le plaisir de faire du chocolat.

  9. Les matières premières utilisées • Chocolat blanc, au lait, noir. • Biscuits rose • Pâte d’amande …

More Related