120 likes | 547 Views
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETOKSIKAN RACUN. Hanif Nasiatul Baroroh, M.Sc., Apt. Lab. Farmasi Klinis, Farmasi Unsoed h_baroroh@yahoo.co.id. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Ketoksikan Racun. Faktor Intrinsik Racun faktor yang berasal dari racun Faktor Intrinsik Makhluk Hidup
E N D
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETOKSIKAN RACUN Hanif Nasiatul Baroroh, M.Sc., Apt.Lab. Farmasi Klinis, Farmasi Unsoed h_baroroh@yahoo.co.id
Faktor-faktor yang MempengaruhiKetoksikanRacun • Faktor Intrinsik Racun faktor yang berasal dari racun • Faktor Intrinsik Makhluk Hidup faktor yang berasal dari makhluk hidup
A. FAKTOR INTRINSIK RACUN Faktor Kimia KondisiPemejanan FaktorPengolahan Pengawetan, Pengentalan, danPengepakan
1. Faktor Kimia Sifat Fisika-Kimia Racun • Tingkat IonisasiracundlmLarutan pKaracun & pH medium • Keterlarutanracundalam Lipid Ex : asambenzoatlbhmudahdiabsorpsidilambung (pH = 2) drpddiusus (pH = 6) ~ rumusHanderson-hasselbach : pKa = pH + log [HA]/[A-] Efektifitastranslokasiracun mpengaruhiketoksikanracun
Struktur Kimia Racun • Kekhasanstrukturkimiaracun menentukanANTARAKSInyadgntempataksi & KERENTANAN THD METABOLISME • Sebagianbesarracun aksikhas (selektif/spesifik) ditempataksitttdlmkadar <<< strukturkimiaberperanpenting
Racundptberantaraksi dg tempataksispesifik Afinitas & AktivitasIntrinsik efektoksik Afinitas : kemampuanberikatan dg t4 aksi Aktivitasintrinsik : kemampuanutkmenyebabkanperubahandlmmolekulreseptoratau t4 aksi lain perubahanbiokimiawi, fungsional, struktural.
2. KondisiPemejanan • Jenis Pemejanan • Jalur Pemejanan • Kekerapan Pemejanan • Saat Pemejanan • Takaran Pemejanan
3. FaktorPengolahan • Makananmentah, olahansegar, produkmakananjadi • Makananmentah mgknmengandungzattoksik (bakteri, insektisida, dll.) efektoksik sanitasi / kebersihan • MakananOlahansegar panas mgknmengurangiataumyebabkanketoksikan terbentuksenyawatoksikatautjdreaksikrnpemanasan (ex : senywbenzo (a) pyrene karsinogenik
4. Pengawetan, Pengentalan, danPengepakan • Penyimpanandlmalmaries mematikanpertumbuhanjasadrenik kdgbiladicairkanlagi, jasadreniktumbuhlagi • Pengawetan dg garam tercemarbakteri • Pengawetan dg bhnkimia (benzoat, sorbat) tercemarmhygtahanthdpengawet makananrusak • Bahanpengental mempengaruhikekentalanbhnpangandlmsalcerna pelepasanracundptdihambat / sebaliknya keefektifanabsorpsi • Wadah/bahanpengepakmakanan dptmencemarimakananygdiisikandidlmnya
B. FAKTOR INTRINSIK M.H. • KapasitasFungsionalcadangan • PenyimpananRacundalamdiri M.H. • FaktorGenetika • Toleransi & Resistensi