1 / 34

PREFERENCIJE HRVATSKIH POTROŠAČA PREMA RIBI PORIJEKLOM IZ UZGOJA

PREFERENCIJE HRVATSKIH POTROŠAČA PREMA RIBI PORIJEKLOM IZ UZGOJA. dr.sc. Vlasta Franičević, Ministarstvo poljoprivrede. Istraživanje. Metoda istraživanja: anketa , intervju Lokacija istraživanja putem anketa: ribarnice, ribarnice u supermarketima

janna
Download Presentation

PREFERENCIJE HRVATSKIH POTROŠAČA PREMA RIBI PORIJEKLOM IZ UZGOJA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PREFERENCIJE HRVATSKIH POTROŠAČA PREMA RIBI PORIJEKLOM IZ UZGOJA dr.sc. Vlasta Franičević, Ministarstvo poljoprivrede FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  2. Istraživanje • Metoda istraživanja: anketa, intervju • Lokacija istraživanja putem anketa: ribarnice, ribarnice u supermarketima • Intervjui u restoranima sa posjetiteljima, vlasnicima, kuharima • Intervjui sa uzgajivačima FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  3. Mjesto istraživanja FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  4. Demografske karakteristike ispitanika FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  5. Demografske karakteristike ispitanika FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  6. Demografske karakteristike ispitanika FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  7. Demografske karakteristike ispitanika FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  8. Demografske karakteristike ispitanika FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  9. Kakvu ribu potrošači najradije biraju: FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  10. Koliko često jedete ribu? FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  11. FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  12. FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  13. Gdje kupujete ribu? FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  14. Kakva je ponuda ribe? FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  15. FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  16. Koju količinu ribeste kupili? FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  17. FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  18. FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  19. Da li se informirate o ribi kao namirnici? FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  20. Izvor informacija? FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  21. FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  22. Koju biste ribu radije izabrali? FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  23. Važno • svaki peti potrošač ili ne pravi razliku između ribe iz ulova i ribe iz uzgoja ili radije kupuje ribu iz uzgoja  • dob i stupanj obrazovanja potrošača nemaju utjecaja na odnos prema ribi iz uzgoja  • socijalni status ima utjecaja, i to na način da su potrošači višeg socijalnog statusa najzastupljeniji među onima koji radije biraju divlju ribu  • najveći utjecaj ima regionalna pripadnost potrošača  FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  24. FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  25. Najčešće predrasude potrošača o kvaliteti ribe iz uzgoja FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  26. Važno • 20-30% potrošača nemaju stava o najčešćim predrasudama  • dob, stupanj obrazovanja i socijalni status potrošača nemaju utjecaja na postojeće predrasude  • direktni utjecaj ima regionalna pripadnost potrošača: • najveći broj potrošača koji se slažu s predrasudama su sa područja Primorja  • najveći broj potrošača koji se ne slažu s predrasudama su sa područja Dalmacije  • najveći broj potrošača koji nemaju stav o predrasudama su sa područja Zagreba  FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  27. Da li bi češće kupovali ribu iz uzgoja kad bi bila: FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  28. Važno • najvažniji uvjeti za povećanje potrošnje su cijena i kvaliteta proizvoda  • cijena je najvažnija za mlađe potrošače i potrošače sa niskim primanjima  • raznovrsnija ponuda i bolja opskrba tržišta vode povećanju potrošnje  • prisutnost deklaracije i dodatna obrada nemaju veliki značaj  • svaki peti potrošač bira odgovor NE ZNAM (50% ih se informira!)  • 30-45% potrošača nisu spremni povećati potrošnju  FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  29. Intervjui sa vlasnicima restorana i kuharima • razlike u kvaliteti ribe ovisno o proizvođaču  • stalna dostupnost  • svježina  • sigurnost  • ujednačena veličina  FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  30. Intervjui sa posjetiteljima restorana • riba je skupa  • riba je zdrava  • najvažnije je da je riba svježa i domaća  • odbojnost prema ribi iz uzgoja  FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  31. Intervjui sa uzgajivačima • nedostatak organizacije unutar sektora  • razlika u kvaliteti proizvoda između proizvođača  • slaba financijska sposobnost potrošača  • postojeće predrasude prema ribi iz uzgoja  • nedovoljna podrška države  • povećanje potražnje na domaćem tržištu  • povećanje potražnje od strane supermarketa  • porast svijesti potrošača o sigurnosti i kvaliteti  FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  32. Što napraviti sa ciljem povećanja domaće potrošnje? • educirati potrošače o prednostima i karakteristikama ribe iz uzgoja; • razviti nacionalni sustav prikupljanja podataka o stavovima potrošača, potrošnji i tržišnim trendovima; • razviti sustav ekonomskih analiza unutar i izvan sektora; FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  33. Što napraviti sa ciljem povećanja domaće potrošnje? • educirati uzgajivače o važnosti međusobnog udruživanja; • utvrditi minimalne standarde kvalitete unutar sektora; • razviti komunikacijske kanale unutar sektora; • razviti marketinšku strategiju vodeći računa o regionalnim i kulturološkim specifičnostima; • razviti “Proizvedeno u Hrvatskoj” FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

  34. Hvala na pažnji! Kontakt: dr.sc. Vlasta Franičević mps-uprava-ribarstva@zd.t-com.hr FAO/TCP/RER/3301(D) 3. Nacionalna radionica Zadar, 06-07 lipnja 2013.

More Related