Bien manger en 10 étapes

1. Bien manger en 10 étapes www.Biottitude.fr

2. 1) Manger bio • c’est manger des aliments plus complets • c’est manger moins de pesticides • c’est bon pour l’environnement • c’est pas forcément plus cher • c’est manger sans OGM • c’est être engagé socialement,  • Et j’en passe !

3. 2) Respecter l’équilibre acido-basique du corps • Une hyperacidité détruit l’équilibre acido-basique du corps • Acidité = apparition de maladies : rénales, de peau, diabète, affections gastro-entérinales, cancers… • Manger moins de viandes, de fruits avant de se coucher, de produits laitiers… • Mastiquer plus ! Mastiquer = insaliver = début de la digestion : vos intestins seront moins sollicités

4. 2) Manger moins de viande • La consommation de viande est aujourd’hui responsable de nombreuses maladies. En effet, elle augmente l’acidité du corps et perturbe l’équilibre acido-basique : l’acide... • Manger moins de viande, c’est avoir compris que l’élevage détruit l’environnement : 1 kg de viande de bœuf = 15 000 litres d’eau.

5. 2) Manger moins de viande • Manger moins de viande et de la viande bio, c’est savoir d’où vient l’animal, comment il a été nourri et traité…on évite donc de manger du cheval !

6. 3) Manger moins cuit… • La cuisson tue les aliments ! • de 45°C à 75°C : destruction des enzymes • 60°C : destruction de la vitamine C • 100°C : Les sels minéraux deviennent inutilisables • 110°C: destruction des vitamines A, D, E, K • 120°C : décomposition des lipides en acides gras et en glycérine puis en goudron cancérigène… apparition de la fameuse acrylamide ou appelée réaction de Maillard !  Pour information, une utilisation normale à la poêle entraine bien souvent des cuissons à 150 – 200 °C.

7. 3) Manger moins cuit… • En pratique : Un petit florilège des temps de cuisson que j’ai trouvé sur la toile :  • Roastbeef (entrecôte), 800 gr : 10 mn, env. 2 heures, 55°C • Filet de veau, 800 gr : 5 mn, env. 1,5 heure, 60°C • Noix de veau ronde, 800 gr : 10 mn, env. 3 heures, 60°C • Rognon de porc, 800 gr : 10 mn, env. 3 heures, 65°C • Carré d’agneau, 180 gr : 3 mn, env. 30 minutes, 55°C • Blanc de poulet, 180 gr : 4 mn, 45 minutes, 70°C+ • Pour plus d’informations, vous pouvez visiter le site www.cuisinez-juste.com.

8. 4) …et manger même cru ! • Les études sur les bienfaits du cru sont de plus en plus nombreuses • Manger cru, c’est profiter de l’ensemble des qualités des aliments • Les aliments crus se digèrent plus facilement = côlon et intestins non encrassés = moins de maladies • Manger cru, c’est faire du bien à son corps

9. 5) Manger moins • Un constat à faire : on n’a jamais fait aussi peu d’exercices physiques et on a jamais autant mangé ! • Trop manger rend difficile la digestion : stockage de la nourriture = putréfaction = acidité = maladies • Manger moins et manger mieux : ça coûte pas plus cher !

10. 6) Manger plus de fruits et légumes • Riches en vitamines, minéraux, fibres…c’est bon pour vos intestins, votre foie, vos reins..bref c’est bon pour votre santé ! • Privilégier bien sûr les fruits et légumes bio !

11. 7) Utiliser la complémentarité légumineuses / céréales • Consommer légumineuses + céréales permet de remplacer la viande • On obtient l’ensemble des acides aminées essentiels (et donc des protéines complètes) en associant les légumineuses et les céréales. • Riches en glucides complexes, en fibres, pauvres en matières grasses, faible index glycémique, sources de vitamines…elles ont tout bon !

12. 7) Utiliser la complémentarité légumineuses / céréales • En pratique : • Couscous/pois chiche • Millet/haricot rouge • Riz/sauce de soja • Blé/lentilles • Riz/lentilles • Mais/haricot • Etc...

13. 9) Consommer plus d’oméga 3 • On consomme 15 oméga-6 pour 1 oméga-3 : il faudrait en consommer 2 pour 1 • Les oméga-3 ont un rôle important concernant : • régulation de la tension artérielle • élasticité des vaisseaux • régulation du système cardiovasculaire • amélioration des réactions immunitaires et anti-inflammatoires • Et bien d’autres encore...

14. 9) Consommer plus d’oméga 3 • En pratique utilisez ce tableau pour équilibrer votre ratio :

15. 10) Pratiquer des jeûnes • Le jeûne permet de détoxifierl’organisme : en l’absence d’apport extérieur, l’organisme va utiliser les stocks et donc « nettoyer le corps » • Le jeûne a permit à nombre de personnes de soigner des maladies • Malheureusement, le jour où les recherches seront financées sur le jeûne n’est pas encore arrivé…pas de médicaments = pas de profits !

16. 10) Pratiquer des jeûnes • En pratique: • Jeûne sec

17. Pour en savoir plus sur toutes ces questions rendez-vous sur : www.Biottitude.fr