KEMINS BETYDELSE FÖR TEKNOLOGISKA LANDVINNINGAR

1. IV. JORDBRUK OCH LIVSMEDEL Kemister och kemiingenjörer har bidragit med mycket inom jordbruk och livsmedel som gjort att majoriteten av jordens befolkning kan odla, skörda och konsumera rikligt med god och näringsriktig mat. För hundra år sedan kom maten på ett ordinärt middagsbord från den egna gården eller från dess närhet. Detta kan synas idylliskt och ekologiskt riktigt men krävde också att större delen av befolkningen ägnade sig åt att producera eller tillreda födan. Sällan tänker vi på den mängd arbete som faktiskt lades ner på att ta fram maten. Sällan tänker vi heller på de problem man hade för att förvara maten. De senaste hundra åren har medfört stora förändringar på vårt matbord. Produktionen i jordbruket har ökat enormt och mat och vatten är alltid lätt tillgängliga. Moderna jordbruk utnyttjar kemiska framsteg för att höja produktionen bland annat genom att använda gödningsmedel och pesticider. Konsumenterna drar också nytta av kemiska uppfinningar som ökar matens näringsinnehåll, smak, tillgänglighet och stabilitet. Kemiska framsteg bidrar till att föda en snabbt växande världspopulation. KEMINS BETYDELSE FÖR TEKNOLOGISKA LANDVINNINGAR IV.1. Gödningsmedel och näringsämnen Kvävefixering Haber-Bosch processen Kemiska gödningsmedel Gröna revolutionen och hybridplantor IV.2. Växtskydd Bordeaux metoden och fungicider DDT och pesticider Veterinärmedicin Mekanisering IV.3. Förädling, hantering och säkerhet Sakarin och sötningsmedel Vitaminer Hållbarhet och hantering Säkerhet och kontroll av mat IV.4. Förvaring av mat Matförpackningar Kylmedel Mikrovågsugnar Rent vatten

2. IV. JORDBRUK OCH LIVSMEDEL Louis Pasteur vaccinerardjur Kronologi 1881Den franska vetenskapsmannen Louis Pasteur vaccinerar boskap mot mjältbrand orsakat av bakterien Bacillus anthracis. 1883KemistenJohan Gustav Kjeldahl på Carlsberg Laboratoriet i Köpenhamn utvecklar en metod för att bestämma kväveinnehållet i organiskt material. 1884Den franska botanisten Pierre M. A. Millardet uppfinner Bordeaux-blandningen för att bekämpa mjöldagg i vinodlingarna. 1901John F. Quenny, grundaren av företaget Monsanto, lanserar det artificiella sötningsmedlet sakarin. 1913Två tyska kemister, Fritz Haber and Carl Bosch utvecklar processen att producera ammoniak i industriell skala. 1913Elmer V. McCollum och Marguerite David upptäcker vitamin A i smör och äggula. 1918Firman Kelvinator släpper det första hemma-kylskåpet på marknaden. Det kylsmed en kompressor. 1933Mjölk med tillsats av vitamin D säljs kommersiellt. 1939Schweizaren Paul Mueller finner att DTT är en potent insekticid. 1943Amerikanska kemister utvecklar spray-metoder för att sprida bekämpningsmedel på fälten. 1953Hushållsfolien introduceras. 1964”Den gröna revolutionen”: Hybridplantor och gödningsmedel undanröjer svältproblem i större delen av världen. 1972DDT förbjuds i USA. (Som första land i världen förbjuds det i Ungern 1968.) 1974Monsanto introducerar Roundup. 1990 “Functional food” och näringstillsatser blir mer och mer populärt. Utrustning för att bestämma kväveinnehållet iorganiskt material enligt Kjeldahls metod Pierre M. A. Millardet Äggula innehåller vitamin A Tidiga förpackningar med sakarin Mjölk med tillsats av vitamin D Kylskåp för hemmet från Kelvinator Reklam från Monsanto DDT