1 / 18

Tast de formatges a el Pulpito

Tast de formatges a el Pulpito. Com s’elabora un formatge?. Llet crua?.

keely
Download Presentation

Tast de formatges a el Pulpito

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Tast de formatgesa el Pulpito

  2. Com s’elabora un formatge?

  3. Llet crua? Els formatges elaborats amb llet crua mantenen la flora autòctona i l’autenticitat i tipicitat del territori. Defensa del formatge d’autor i del savoir faire natural, sense fer tractaments a la llet innecessaris en el cas d’una llet de qualitat. Els formatges elaborats amb llet pasteuritzada i amb ferments industrials, són més estandards i amb menys possibilitats de diferenciar-se dels altres.

  4. Fusta o altres materials?

  5. Diferents textures… La gran varietat i diversitat de formatges és deguda a la variació en la ”recepta” de cadascún. Cada pas pot fer-se de diferents maneres, podem eludir-ne o afegir-ne. PASTES TOVES, PASTES PREMSADES PASTES CUITES, PASTES NO CUITES CROSTES RENTADES O FLORIDES BLAUS ……

  6. Preparats pel tast? Espero que estigeu disposats a observar, olorar, degustar, tocar, sentir i compartir, perqué per a mi això és un tast. Una estimulació de tots els sentits on el plaer, la concentració, l’atenció, l’oci i l’agudesa s-amunteguen per assaborir senacions. relaxeu-vos i gaudiu que comenca el viatge.

  7. 1. MANOURI

  8. 2. MAUBOURG FERMIER BIO

  9. 3. EXPLORATEUR

  10. 4. ERMESENDA D’EROLES

  11. 5. COMTÉ RESERVATION D’ÉTÉ 2003

  12. 6. LA CLEDA COAGULACIÓ ÀCIDA

  13. 7. BANON FERMIER A.O.C.

  14. 8. LANGRES A.O.C.

  15. 9. FOURME D’AMBERT

More Related