1 / 16

Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám

VY_32_INOVACE_CHK4 2660 MK. Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu: Rozvoj vzdělanosti

kennan
Download Presentation

Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VY_32_INOVACE_CHK4 2660 MK Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu: Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony: III/2Datum vytvoření: 1.10.2012Autor: PaedDr. Věra MojákováUrčeno pro předmět: Chemie Tematická oblast: Přírodní látky - chemické složení živých organismůObor vzdělání: Kosmetické služby (69-41-l/01) 4. ročníkNázev výukového materiálu: Sacharidy II - monosacharidy Popis využití: Výukový materiál pro žáky s úkoly s využitím dataprojektoru, notebooku Čas: 20 minut

  2. Monosacharidy • z chemického hlediska je považujeme za polyhydroxyaldehydy nebo polydydroxyketony • v molekule mohou mít 3-7 atomů uhlíku • dělí se na: • ALDÓZY – mají 1 aldehydickou skupinu • KETÓZY – mají 1 ketonickou skupinu

  3. Optická aktivita • monosacharidy jsou opticky aktivní sloučeniny  • obsahují alespoň jedno  centrum • stáčí rovinu polarizovaného světla  o určitý úhel doleva nebo doprava  chirální levotočivý (-) pravotočivý (+)

  4. Polarimetr http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=y2Xqp25sjEc • měří úhel otočení roviny polarizovaného světla • změřením úhlu otočení je možno určit neznámou organickou látku • lze zjistit koncentraci rozpuštěné látky • sacharometr – ukazuje přímo koncentraci cukru v roztoku

  5. Vzorce • sumární – uvádí celkový počet jednotlivých prvků v molekule sacharidu glukosa - C6H12O6 • strukturní– vyjadřují i vazby mezi prvky lineární (acyklické) – otevřené - Fischerovy vzorce glukosa

  6. cyklické - uzavřené - Haworthovy vzorce α - D - glukopyranosa Sacharidy s pětičlenným cyklem - FURANÓZY Sacharidy s šestičlenným cyklem- PYRANÓZY

  7. Reakce • reakce na aldehydové skupině: • redukcí vznikají acyklické cukerné alkoholy – alditoly (sorbit-jako sladidlo pro diabetiky) • oxidacíaldóz vznikají aldonové kyseliny • reakce na hydroxylové skupině: • esterifikací vznikají estery biologicky nejvýznačnější jsou estery s kyselinou fosforečnou

  8. Ethanolové kvašení – působením mikroorganismů (kvasinek) se monosacharidy přeměňují na ethanol a oxid uhličitý C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 1

  9. Pentózy • ribóza – součást nukleotidů 3 2

  10. Hexózy Typické složení medu 4 5 6

  11. Glukóza • označovaná jako hroznový cukr nebo krevní • aldohexóza • bílá krystalická látka, sladké chuti, rozpustná ve vodě • obsažena v ovoci, včelím medu, v krvi

  12. Glukóza • vyrábí se hydrolýzou škrobu • alkoholové kvašení za nepřístupu vzduchu, účinkem bakterií: C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 • v tělech živočichů oxiduje, uvolněná energie se spotřebuje na životní procesy C6H12O6 + O2  6CO2 + 6H2O + energie • použití: • lékařství – součást nitrožilní výživy výroba ethanolu, vitamínu C

  13. Glukóza • Glykémie– označení koncentrace glukózy v krvi. • Hyperglykémie – zvýšené množství glukózy v krvi • Hypoglykémie – snížené množství glukózy v krvi • Cukrovka – diabetes mellitus • zvýšená hladina cukru v krvi • špatná funkce slinivky břišní, která tvoří inzulín • léčba – dodání inzulínu do těla

  14. Fruktóza • ketohexóza, ovocný cukr • obsažena v ovoci, včelím medu • nejsladší cukr • součást sacharózy

  15. Úkoly 1) Jaká je normální hladina glukózy v krvi? 2) Jakými onemocněními mohou lidé trpět, je-li tato hladina cukru v krvi a moči porušena? 3) Který sacharid je součástí nukleových kyselin? 4) Najdi: A) co je to Glukopur ? B) k čemu slouží?

  16. Zdroje http://cs.wikipedia.org/wiki/Aldehydy http://cs.wikipedia.org/wiki/Ketony http://cs.wikipedia.org/wiki/Monosacharidy http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=y2Xqp25sjEc http://en.wikipedia.org/wiki/File:DGlucose_Fischer.svg http://en.wikipedia.org/wiki/File:Alpha-D-Glucopyranose.svg http://cs.wikipedia.org/wiki/Ethanol http://cs.wikipedia.org/wiki/Nukleotid http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:RNA-Nucleobases.svg&filetimestamp=20100325190434 http://cs.wikipedia.org/wiki/Med http://cs.wikipedia.org/wiki/Gluk%C3%B3za http://cs.wikipedia.org/wiki/Glykemie http://cs.wikipedia.org/wiki/Diabetes_mellitus http://cs.wikipedia.org/wiki/Frukt%C3%B3za Kliparty Office [online]. 2012 [cit. 2012-10-01]. Dostupné z www: http://office.microsoft.com/cs-cz http://www.celostnimedicina.cz/cukrovka.htm#ixzz25m2bH836 http://priznaky.vitalion.cz/glukoza-v-moci/ Benešová, Marika; Satrapová, Hana.Odmaturuj z chemie.1. vyd. Brno: Didaktis, 2002, 80-86285-56-1

More Related