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Anita de Souza Dias Gutierrez Centro de Qualidade em Horticultura CEAGESP

Maracujá Azedo na CEAGESP de São Paulo. Anita de Souza Dias Gutierrez Centro de Qualidade em Horticultura CEAGESP. CEAGESP. - Empresa estatal do governo federal. - Rede de armazéns e de entrepostos de abastecimento. Evolução do volume de maracujá azedo: 2002 a 2008.

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Presentation Transcript

  1. Maracujá Azedo na CEAGESP de São Paulo Anita de Souza Dias Gutierrez Centro de Qualidade em Horticultura CEAGESP

  2. CEAGESP - Empresa estatal do governo federal. - Rede de armazéns e de entrepostos de abastecimento.

  3. Evolução do volume de maracujá azedo: 2002 a 2008 Crescimento de 12% - 2008/2002

  4. 2002 2008 Variação % dos preços mensais comparado ao preço anual

  5. Distribuição % da entrada de maracujá ao longo do ano

  6. Volume e preços mensais em 2008

  7. Origem em 2008

  8. Volume mensal em toneladas nos principais estados de origem em 2008

  9. Sazonalidade por origem

  10. Atacadistas • 112 comercializam maracujá azedo • 5 maiores – 41% • 10 maiores – 65% • 15 maiores – 76% • 20 maiores – 83% • 25 maiores – 87%

  11. Existe grande diferença da valor entre lotes de mesma classificação e entre lotes de classificações diferentes Alguns exemplos:

  12. Classificação Super R$20,00 R$15,00 33%

  13. Classificação 4A R$18,00 R$13,00 39%

  14. Classificação 3A R$17,00 R$15,00 13%

  15. Refugo R$12,00

  16. O comprador do produtor • Entrevista dos 15 maiores atacadistas, responsáveis por 76% da comercialização de maracujá azedo na CEAGESP.

  17. Características desejáveis: Pesado (27%) Sem manchas (25%) Graúdo (13%) Amarelo (13%) Características indesejáveis: Manchado (25%) Miúdo (11%) Verrugose (10%) Leve (9%) Características desejáveis e indesejáveis

  18. Classificações • Mais utilizadas • Super, 4A, 3A, 2A • Mais valorizadas • Super e 4A • Menos valorizada: • 2A

  19. Classificações

  20. Destino do maracujá • Maracujá mais valorizado: • Atacadista de outro Ceasa: 28% • Supermercado de grande porte: 50% • Supermercado de médio e pequeno porte: 11% • Sacolão/Varejão: 11% • Maracujá menos valorizado (menor): • Feirante: 75%

  21. Participação de cada comprador • Atacadista de outro Ceasa: 36% • Supermercado de grande porte: 26% • Supermercado de médio e pequeno porte: 14% • Sacolão/Varejão: 12% • Feirante: 6% • Ambulante: 5% • Outros: 1%

  22. Requisitos para o sucesso • 1º Produção eficiente • Alta produtividade • Baixo custo • Produto de boa qualidade • Produto saboroso • 2º Demanda pelo produto • Garantia de satisfação do cliente • Demanda pelo consumidor • Maior margem para o produtor • Maior participação no preço final do produto • Diferenciação do produto • Promoção do produto e do produtor

  23. Centro de Qualidade em Horticultura 11 36433825 cqh@ceagesp.gov.br

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