1 / 9

Projekt CZ.1.07/1.1.38/01.0015 Inovační technologie v odborných předmětech a odborném výcviku

Projekt CZ.1.07/1.1.38/01.0015 Inovační technologie v odborných předmětech a odborném výcviku uměleckých řemesel a oborů gastro TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM FONDEM A STÁTNÍM ROZPOČTEM ČESKÉ REPUBLIKY. Modul M6 Modernizace výukových metod

khuyen
Download Presentation

Projekt CZ.1.07/1.1.38/01.0015 Inovační technologie v odborných předmětech a odborném výcviku

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Projekt CZ.1.07/1.1.38/01.0015 Inovační technologie v odborných předmětech a odborném výcviku uměleckých řemesel a oborů gastro TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM FONDEM A STÁTNÍM ROZPOČTEM ČESKÉ REPUBLIKY

  2. Modul M6 Modernizace výukových metod při výuce odborných předmětů a odborného výcviku Autor: Květoslava Švagerová

  3. Práce při slavnostních hostinách s nabídkovými stoly Raut – Recepce Výukový a kontrolní materiál v Odborném výcviku pro 3. ročníky v návaznosti na probrané učivo „ Raut – recepce“ a na literaturu: Gustav Salač -Stolničení

  4. Raut-recepce Doplň v textu chybějící údaje: • Jaký je zásadní rozdíl mezi banketem a rautem: • Od jakého počtu hostů je vhodné pořádat raut: • Definuj stručně, co je to recepce:

  5. Vhodná doba k pořádání rautu je: ……………………………. • Jaká kuchyně převládá u rautu – teplá nebo studená…………. • Vyjmenuj 10 studených pokrmů vhodných na rautový stůl…………………………………………………………….. ………………………………………………………………... ………………………………………………………………... ………………………………………………………………... • Vyjmenuj 5 teplých pokrmů vhodných na rautový stůl…………………………………………………………….. ……………………………………………………………….... …………………………………………………………………

  6. Vyjmenuj jaké základní nápoje patří na rautový nápojový stůl……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… • Vyjmenuj základní stoly při rautu: • 1/ • 2/ • 3/ • 4/ • 5/

  7. Klasický rautový studený stůl Nakresli a popiš rozložení inventáře, dekorace a pokrmů na klasický studený stůl při rautu:

  8. V textu vyber a označ správné odpovědi: • Při rautu se: a/ sedí b/ stojí c/ sedí i stojí • Je recepce slavnostnější forma než raut: a/ ne b/ ano • Pro koho bychom měli mít při rautu místa k sezení: a/ pro všechny b/ pro nikoho c/ pro starší osoby • Hosté si při rautu a recepci pokrmy: a/ vybírají sami b/ jsou plně obslouženi c/ host si vybírá, obsluha pouze pomáhá • Mohou se u rautu podávat i pokrmy jako je krocan, šunka s kostí, sele: a/ ano b/ne • Musí být při rautu zasedací pořádek: a/ ne b/ ano • Mohou se u rautu podávat i míšené nápoje a káva: a/ ne b/ano • Mohou se při příchodu nabízet hostům chuťovky a aperitiv: a/ ano b/ ne

  9. Který stůl je u rautu dominantní: a/ studený b/ teplý, c/ nápojový • Prostírají se stoly u rautu: a/ 30 cm přes okraj stolu b/ 5 – 10 cm od podlahy • K založeným pokrmům na rautovém stole dodáváme: • a/ kávovou lžičku b/ překládací příbor c/ masovou vidličku • Mohou být u rautu prostřeny i kuřácké stolky: a/ ano b/ ne • Provádí se u rautu uvítání hostů a zahájení krátkým projevem: a/ne b/ ano

More Related